Рецепт Печень куриная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с луком и морковью

Печень куриная (Тушение) 542 г
Лук репчатый (Пассерование) 92 г
Морковь, красная (Пассерование) 63 г
Масло подсолнечное 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.9 кКал 1684 кКал 9.3% 6% 1080 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 17.1% 374 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 8% 800 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.9% 7300 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.6% 2500 г
Вода 85.8 г 2273 г 3.8% 2.4% 2649 г
Зола 1.759 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12811.8 мкг 900 мкг 1423.5% 913.1% 7 г
Ретинол 9.309 мг ~
бета Каротин 1.525 мг 5 мг 30.5% 19.6% 328 г
Витамин В1, тиамин 0.453 мг 1.5 мг 30.2% 19.4% 331 г
Витамин В2, рибофлавин 2.014 мг 1.8 мг 111.9% 71.8% 89 г
Витамин В4, холин 203.8 мг 500 мг 40.8% 26.2% 245 г
Витамин В5, пантотеновая 0.049 мг 5 мг 1% 0.6% 10204 г
Витамин В6, пиридоксин 0.981 мг 2 мг 49.1% 31.5% 204 г
Витамин В9, фолаты 254.304 мкг 400 мкг 63.6% 40.8% 157 г
Витамин В12, кобаламин 17.382 мкг 3 мкг 579.4% 371.6% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 14.21 мг 90 мг 15.8% 10.1% 633 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.595 мг 15 мг 4% 2.6% 2521 г
Витамин Н, биотин 0.233 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21459 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 7500 г
Витамин РР, НЭ 14.2342 мг 20 мг 71.2% 45.7% 141 г
Ниацин 9.771 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.73 мг 2500 мг 13.7% 8.8% 732 г
Кальций, Ca 24.36 мг 1000 мг 2.4% 1.5% 4105 г
Магний, Mg 30.84 мг 400 мг 7.7% 4.9% 1297 г
Натрий, Na 87.99 мг 1300 мг 6.8% 4.4% 1477 г
Сера, S 225.43 мг 1000 мг 22.5% 14.4% 444 г
Фосфор, P 269.6 мг 800 мг 33.7% 21.6% 297 г
Хлор, Cl 4.45 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 51685 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.5 мкг ~
Бор, B 35.6 мкг ~
Железо, Fe 17.657 мг 18 мг 98.1% 62.9% 102 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 28302 г
Кобальт, Co 16.615 мкг 10 мкг 166.2% 106.6% 60 г
Литий, Li 0.731 мкг ~
Марганец, Mn 0.3743 мг 2 мг 18.7% 12% 534 г
Медь, Cu 420.68 мкг 1000 мкг 42.1% 27% 238 г
Молибден, Mo 60.805 мкг 70 мкг 86.9% 55.7% 115 г
Никель, Ni 0.534 мкг ~
Рубидий, Rb 84.7 мкг ~
Селен, Se 57.252 мкг 55 мкг 104.1% 66.8% 96 г
Фтор, F 5.52 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 72464 г
Хром, Cr 9.79 мкг 50 мкг 19.6% 12.6% 511 г
Цинк, Zn 7.0704 мг 12 мг 58.9% 37.8% 170 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.536 г ~
Сахароза 1.583 г ~
Фруктоза 0.335 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 1.092 г ~
Валин 1.331 г ~
Гистидин* 0.445 г ~
Изолейцин 0.997 г ~
Лейцин 2.038 г ~
Лизин 1.137 г ~
Метионин 0.443 г ~
Метионин + Цистеин 0.698 г ~
Треонин 0.766 г ~
Триптофан 0.424 г ~
Фенилаланин 1.038 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.748 г ~
Заменимые аминокислоты 0.19 г ~
Аланин 1.536 г ~
Аспарагиновая кислота 1.989 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 1.133 г ~
Глутаминовая кислота 2.982 г ~
Пролин 1.068 г ~
Серин 0.523 г ~
Тирозин 0.71 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 366.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.321 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.026 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.54 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.048 г min 16.8 г 12.2% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.126 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.89 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.438 г от 11.2 до 20.6 г 12.8% 8.2%
18:2 Линолевая 1.302 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.126 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.6%

Энергетическая ценность Печень куриная с луком и морковью составляет 155,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.9 кКал -%
Белки 20.3 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 85.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень куриная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1423,5 %, бэта-каротином - 30,5 %, витамином B1 - 30,2 %, витамином B2 - 111,9 %, холином - 40,8 %, витамином B6 - 49,1 %, витамином B9 - 63,6 %, витамином B12 - 579,4 %, витамином C - 15,8 %, витамином PP - 71,2 %, калием - 13,7 %, фосфором - 33,7 %, железом - 98,1 %, кобальтом - 166,2 %, марганцем - 18,7 %, медью - 42,1 %, молибденом - 86,9 %, селеном - 104,1 %, хромом - 19,6 %, цинком - 58,9 %

Чем полезен Печень куриная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с луком и морковью, калорийность 155,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги