Рецепт Хлебная закваска на ржаном солоде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлебная закваска на ржаном солоде

Вода 500 г
Пшеничная мука, второго сорта 400 г
солод ржаной 40 г
Ржаная мука, сеяная 100 г
Способ приготовления

Рецепт приготовления здесь https://beregifiguru.ru/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%97%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-%D1%80%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BC-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%B5-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%B0-159791

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлебная закваска на ржаном солоде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.1 кКал 1684 кКал 9.9% 6% 1014 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 4.3% 1382 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 1% 6222 г
Углеводы 33.4 г 219 г 15.3% 9.2% 656 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.9% 1538 г
Вода 54.8 г 2273 г 2.4% 1.4% 4148 г
Зола 0.481 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 150000 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 6.4% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 1.7% 3600 г
Витамин В4, холин 33.08 мг 500 мг 6.6% 4% 1511 г
Витамин В5, пантотеновая 0.308 мг 5 мг 6.2% 3.7% 1623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.202 мг 2 мг 10.1% 6.1% 990 г
Витамин В9, фолаты 18.135 мкг 400 мкг 4.5% 2.7% 2206 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.106 мг 15 мг 0.7% 0.4% 14151 г
Витамин Н, биотин 1.885 мкг 50 мкг 3.8% 2.3% 2653 г
Витамин РР, НЭ 2.122 мг 20 мг 10.6% 6.4% 943 г
Ниацин 1.846 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 115.77 мг 2500 мг 4.6% 2.8% 2159 г
Кальций, Ca 16.3 мг 1000 мг 1.6% 1% 6135 г
Кремний, Si 0.769 мг 30 мг 2.6% 1.6% 3901 г
Магний, Mg 30.96 мг 400 мг 7.7% 4.6% 1292 г
Натрий, Na 2.84 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 45775 г
Сера, S 40.1 мг 1000 мг 4% 2.4% 2494 г
Фосфор, P 83.2 мг 800 мг 10.4% 6.3% 962 г
Хлор, Cl 9.9 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 23232 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 551 мкг ~
Бор, B 35.8 мкг ~
Ванадий, V 50 мкг ~
Железо, Fe 1.779 мг 18 мг 9.9% 6% 1012 г
Кобальт, Co 1.154 мкг 10 мкг 11.5% 6.9% 867 г
Марганец, Mn 0.6431 мг 2 мг 32.2% 19.4% 311 г
Медь, Cu 122.4 мкг 1000 мкг 12.2% 7.3% 817 г
Молибден, Mo 8.183 мкг 70 мкг 11.7% 7% 855 г
Никель, Ni 7.692 мкг ~
Олово, Sn 4.62 мкг ~
Селен, Se 2.308 мкг 55 мкг 4.2% 2.5% 2383 г
Титан, Ti 8.46 мкг ~
Фтор, F 48.08 мкг 4000 мкг 1.2% 0.7% 8319 г
Хром, Cr 1.73 мкг 50 мкг 3.5% 2.1% 2890 г
Цинк, Zn 0.8298 мг 12 мг 6.9% 4.2% 1446 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.433 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.037 г ~
Валин 0.039 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.025 г ~
Лейцин 0.046 г ~
Лизин 0.022 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.019 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.039 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.061 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.034 г ~
Аспарагиновая кислота 0.048 г ~
Глицин 0.03 г ~
Глутаминовая кислота 0.17 г ~
Пролин 0.046 г ~
Серин 0.037 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.014 г min 16.8 г 0.1% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.063 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.4%
18:2 Линолевая 0.057 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%

Энергетическая ценность Хлебная закваска на ржаном солоде составляет 166,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.1 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 0.9 г -%
Углеводы 33.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 54.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА НА РЖАНОМ СОЛОДЕ

Хлебная закваска на ржаном солоде богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 11,5 %, марганцем - 32,2 %, медью - 12,2 %, молибденом - 11,7 %

Чем полезен Хлебная закваска на ржаном солоде

  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлебная закваска на ржаном солоде, калорийность 166,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлебная закваска на ржаном солоде, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты