Рецепт Печень говяжья жаренная.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жаренная.

Печень говяжья (Жарка) 600 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное 27 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жаренная.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.4 кКал 1684 кКал 13.4% 5.9% 744 г
Белки 23 г 76 г 30.3% 13.4% 330 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 7.5% 589 г
Углеводы 12.2 г 219 г 5.6% 2.5% 1795 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 53.2 г 2273 г 2.3% 1% 4273 г
Зола 2.436 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9697.8 мкг 900 мкг 1077.5% 475.9% 9 г
Ретинол 9.493 мг ~
бета Каротин 1.2 мг 5 мг 24% 10.6% 417 г
Витамин В1, тиамин 0.324 мг 1.5 мг 21.6% 9.5% 463 г
Витамин В2, рибофлавин 2.6 мг 1.8 мг 144.4% 63.8% 69 г
Витамин В4, холин 900.15 мг 500 мг 180% 79.5% 56 г
Витамин В5, пантотеновая 9.621 мг 5 мг 192.4% 85% 52 г
Витамин В6, пиридоксин 1 мг 2 мг 50% 22.1% 200 г
Витамин В9, фолаты 340.736 мкг 400 мкг 85.2% 37.6% 117 г
Витамин В12, кобаламин 84.706 мкг 3 мкг 2823.5% 1247.1% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 13.98 мг 90 мг 15.5% 6.8% 644 г
Витамин D, кальциферол 1.694 мкг 10 мкг 16.9% 7.5% 590 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.986 мг 15 мг 26.6% 11.7% 376 г
Витамин Н, биотин 138.494 мкг 50 мкг 277% 122.3% 36 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 1.7% 2553 г
Витамин РР, НЭ 18.5528 мг 20 мг 92.8% 41% 108 г
Ниацин 11.516 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.42 мг 2500 мг 10.7% 4.7% 938 г
Кальций, Ca 15.1 мг 1000 мг 1.5% 0.7% 6623 г
Кремний, Si 0.282 мг 30 мг 0.9% 0.4% 10638 г
Магний, Mg 21.62 мг 400 мг 5.4% 2.4% 1850 г
Натрий, Na 461.44 мг 1300 мг 35.5% 15.7% 282 г
Сера, S 344.05 мг 1000 мг 34.4% 15.2% 291 г
Фосфор, P 423.3 мг 800 мг 52.9% 23.4% 189 г
Хлор, Cl 704.38 мг 2300 мг 30.6% 13.5% 327 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.1 мкг ~
Бор, B 2.6 мкг ~
Ванадий, V 6.35 мкг ~
Железо, Fe 9.17 мг 18 мг 50.9% 22.5% 196 г
Йод, I 9 мкг 150 мкг 6% 2.7% 1667 г
Кобальт, Co 28.348 мкг 10 мкг 283.5% 125.2% 35 г
Марганец, Mn 0.4944 мг 2 мг 24.7% 10.9% 405 г
Медь, Cu 5374.32 мкг 1000 мкг 537.4% 237.4% 19 г
Молибден, Mo 157.212 мкг 70 мкг 224.6% 99.2% 45 г
Никель, Ni 89.096 мкг ~
Олово, Sn 0.37 мкг ~
Селен, Se 56.471 мкг 55 мкг 102.7% 45.4% 97 г
Титан, Ti 0.78 мкг ~
Фтор, F 326.26 мкг 4000 мкг 8.2% 3.6% 1226 г
Хром, Cr 45.33 мкг 50 мкг 90.7% 40.1% 110 г
Цинк, Zn 7.1139 мг 12 мг 59.3% 26.2% 169 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.601 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.765 г ~
Валин 1.765 г ~
Гистидин* 1.2 г ~
Изолейцин 1.313 г ~
Лейцин 2.245 г ~
Лизин 2.019 г ~
Метионин 0.621 г ~
Метионин + Цистеин 1.073 г ~
Треонин 1.144 г ~
Триптофан 0.339 г ~
Фенилаланин 1.313 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.344 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.426 г ~
Аспарагиновая кислота 1.906 г ~
Глицин 1.327 г ~
Глутаминовая кислота 2.753 г ~
Пролин 1.44 г ~
Серин 0.932 г ~
Тирозин 1.031 г ~
Цистеин 0.452 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 381.18 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.014 г max 1.9 г
полиненасыщенные трансжиры 0.014 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.903 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 1.37 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.631 г min 16.8 г 27.6% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.077 г ~
16:1 цис 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.399 г ~
18:1 цис 3.623 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.026 г от 11.2 до 20.6 г 27% 11.9%
18:2 Линолевая 2.43 г ~
18:2 смешанные изомеры 0.014 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.824 г ~
18:3 Линоленовая 0.031 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.311 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 14.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.254 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 25.4%

Энергетическая ценность Печень говяжья жаренная. составляет 226,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 226.4 кКал -%
Белки 23 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 12.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 53.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕННАЯ.

Печень говяжья жаренная. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1077,5 %, бэта-каротином - 24 %, витамином B1 - 21,6 %, витамином B2 - 144,4 %, холином - 180 %, витамином B5 - 192,4 %, витамином B6 - 50 %, витамином B9 - 85,2 %, витамином B12 - 2823,5 %, витамином C - 15,5 %, витамином D - 16,9 %, витамином E - 26,6 %, витамином H - 277 %, витамином PP - 92,8 %, фосфором - 52,9 %, хлором - 30,6 %, железом - 50,9 %, кобальтом - 283,5 %, марганцем - 24,7 %, медью - 537,4 %, молибденом - 224,6 %, селеном - 102,7 %, хромом - 90,7 %, цинком - 59,3 %

Чем полезен Печень говяжья жаренная.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жаренная., калорийность 226,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жаренная., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы