Рецепт Мамин хе из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мамин хе из говядины

Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) 1135 г
Морковь, красная (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 154 г
Перец жгучий красный (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 46 г
Перец сладкий (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 77 г
Лук репчатый 236 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 20 г
Масло подсолнечное 65 г
Уксус 9% 350 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Кинза сушеная молотая 15 г
Соль поваренная пищевая 18 г
Перец молотый красный 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мамин хе из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.6 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1444 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 12.6% 679 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 10.1% 848 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.3% 6844 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.9% 2222 г
Вода 76.2 г 2273 г 3.4% 2.9% 2983 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 176.4 мкг 900 мкг 19.6% 16.8% 510 г
альфа Каротин 1.102 мкг ~
бета Каротин 1.168 мг 5 мг 23.4% 20.1% 428 г
бета Криптоксантин 60.724 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 145.201 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2.8% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 6.2% 1385 г
Витамин В4, холин 37.89 мг 500 мг 7.6% 6.5% 1320 г
Витамин В5, пантотеновая 0.308 мг 5 мг 6.2% 5.3% 1623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.286 мг 2 мг 14.3% 12.3% 699 г
Витамин В9, фолаты 8.484 мкг 400 мкг 2.1% 1.8% 4715 г
Витамин В12, кобаламин 1.369 мкг 3 мкг 45.6% 39.1% 219 г
Витамин C, аскорбиновая 12.64 мг 90 мг 14% 12% 712 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.035 мг 15 мг 13.6% 11.7% 737 г
Витамин Н, биотин 1.721 мкг 50 мкг 3.4% 2.9% 2905 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 3.5% 2449 г
Витамин РР, НЭ 4.5702 мг 20 мг 22.9% 19.6% 438 г
Ниацин 2.622 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.44 мг 2500 мг 10.3% 8.8% 971 г
Кальций, Ca 18.18 мг 1000 мг 1.8% 1.5% 5501 г
Магний, Mg 19.32 мг 400 мг 4.8% 4.1% 2070 г
Натрий, Na 361.45 мг 1300 мг 27.8% 23.8% 360 г
Сера, S 129.7 мг 1000 мг 13% 11.1% 771 г
Фосфор, P 116.8 мг 800 мг 14.6% 12.5% 685 г
Хлор, Cl 532.41 мг 2300 мг 23.1% 19.8% 432 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.9 мкг ~
Бор, B 21.9 мкг ~
Железо, Fe 1.747 мг 18 мг 9.7% 8.3% 1030 г
Йод, I 4.2 мкг 150 мкг 2.8% 2.4% 3571 г
Кобальт, Co 4.441 мкг 10 мкг 44.4% 38.1% 225 г
Литий, Li 0.429 мкг ~
Марганец, Mn 0.0797 мг 2 мг 4% 3.4% 2509 г
Медь, Cu 117.43 мкг 1000 мкг 11.7% 10% 852 г
Молибден, Mo 7.025 мкг 70 мкг 10% 8.6% 996 г
Никель, Ni 4.856 мкг ~
Олово, Sn 39.85 мкг ~
Рубидий, Rb 52.1 мкг ~
Селен, Se 0.24 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 22917 г
Фтор, F 36.56 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 10941 г
Хром, Cr 4.54 мкг 50 мкг 9.1% 7.8% 1101 г
Цинк, Zn 1.8464 мг 12 мг 15.4% 13.2% 650 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.27 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.022 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.023 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.046 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.816 мг ~
Стигмастерол 0.028 мг ~
бета Ситостерол 6.048 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.21 г ~
18:0 Стеариновая 0.128 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.746 г min 16.8 г 4.4% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.741 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.886 г от 11.2 до 20.6 г 16.8% 14.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.88 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Мамин хе из говядины составляет 116,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.6 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 76.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАМИН ХЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Мамин хе из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,6 %, бэта-каротином - 23,4 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B12 - 45,6 %, витамином C - 14 %, витамином E - 13,6 %, витамином PP - 22,9 %, фосфором - 14,6 %, хлором - 23,1 %, кобальтом - 44,4 %, медью - 11,7 %, цинком - 15,4 %

Чем полезен Мамин хе из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мамин хе из говядины, калорийность 116,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мамин хе из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги