Рецепт печеночная подлива. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночная подлива

Печень говяжья (Варка без слива) 500 г
Морковь, сырая 200 г
Лук репчатый 200 г
Томатная паста. Консервы 100 г
Вода, водопроводная, питьевая 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночная подлива".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 68 ккал 1684 ккал 4% 5.9% 2476 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 16.5% 894 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 3.7% 4000 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 3.5% 4212 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 8.8% 1667 г
Вода 84.7 г 2273 г 3.7% 5.4% 2684 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2129.8 мкг 900 мкг 236.6% 347.9% 42 г
Ретинол 1.943 мг ~
альфа Каротин 659.147 мкг ~
бета Каротин 1.741 мг 5 мг 34.8% 51.2% 287 г
Ликопин 0.19 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 48.531 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 11.2% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.654 мг 1.8 мг 36.3% 53.4% 275 г
Витамин В4, холин 302.62 мг 500 мг 60.5% 89% 165 г
Витамин В5, пантотеновая 3.374 мг 5 мг 67.5% 99.3% 148 г
Витамин В6, пиридоксин 0.44 мг 2 мг 22% 32.4% 455 г
Витамин В9, фолаты 121.422 мкг 400 мкг 30.4% 44.7% 329 г
Витамин В12, кобаламин 28.436 мкг 3 мкг 947.9% 1394% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 11.97 мг 90 мг 13.3% 19.6% 752 г
Витамин D, кальциферол 0.569 мкг 10 мкг 5.7% 8.4% 1757 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.684 мг 15 мг 4.6% 6.8% 2193 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 47.043 мкг 50 мкг 94.1% 138.4% 106 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 4.9% 3000 г
Витамин РР, НЭ 6.6887 мг 20 мг 33.4% 49.1% 299 г
Ниацин 3.63 мг ~
Бетаин 0.076 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249 мг 2500 мг 10% 14.7% 1004 г
Кальций, Ca 18.29 мг 1000 мг 1.8% 2.6% 5467 г
Магний, Mg 16.35 мг 400 мг 4.1% 6% 2446 г
Натрий, Na 45.97 мг 1300 мг 3.5% 5.1% 2828 г
Сера, S 130.43 мг 1000 мг 13% 19.1% 767 г
Фосфор, P 128.2 мг 800 мг 16% 23.5% 624 г
Хлор, Cl 74.12 мг 2300 мг 3.2% 4.7% 3103 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.8 мкг ~
Бор, B 37.9 мкг ~
Железо, Fe 3.043 мг 18 мг 16.9% 24.9% 592 г
Йод, I 4.41 мкг 150 мкг 2.9% 4.3% 3401 г
Кобальт, Co 12.749 мкг 10 мкг 127.5% 187.5% 78 г
Марганец, Mn 0.2413 мг 2 мг 12.1% 17.8% 829 г
Медь, Cu 1872.99 мкг 1000 мкг 187.3% 275.4% 53 г
Молибден, Mo 54.976 мкг 70 мкг 78.5% 115.4% 127 г
Никель, Ni 30.427 мкг ~
Рубидий, Rb 90.2 мкг ~
Селен, Se 18.834 мкг 55 мкг 34.2% 50.3% 292 г
Фтор, F 135.73 мкг 4000 мкг 3.4% 5% 2947 г
Хром, Cr 15.55 мкг 50 мкг 31.1% 45.7% 322 г
Цинк, Zn 2.6834 мг 12 мг 22.4% 32.9% 447 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.385 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.64 г ~
Валин 0.61 г ~
Гистидин* 0.413 г ~
Изолейцин 0.463 г ~
Лейцин 0.782 г ~
Лизин 0.708 г ~
Метионин 0.214 г ~
Метионин + Цистеин 0.364 г ~
Треонин 0.428 г ~
Триптофан 0.12 г ~
Фенилаланин 0.46 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.8 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 0.511 г ~
Аспарагиновая кислота 0.689 г ~
Глицин 0.462 г ~
Глутаминовая кислота 1.035 г ~
Пролин 0.499 г ~
Серин 0.328 г ~
Тирозин 0.36 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 16.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 127.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.22 г ~
18:0 Стеариновая 0.384 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.334 г min 16.8 г 2% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.263 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.42 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.221 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.104 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.085 г ~

Энергетическая ценность печеночная подлива составляет 68 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 68 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 84.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ ПОДЛИВА

печеночная подлива богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 236,6 %, бэта-каротином - 34,8 %, витамином B2 - 36,3 %, холином - 60,5 %, витамином B5 - 67,5 %, витамином B6 - 22 %, витамином B9 - 30,4 %, витамином B12 - 947,9 %, витамином C - 13,3 %, витамином H - 94,1 %, витамином PP - 33,4 %, фосфором - 16 %, железом - 16,9 %, кобальтом - 127,5 %, марганцем - 12,1 %, медью - 187,3 %, молибденом - 78,5 %, селеном - 34,2 %, хромом - 31,1 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен печеночная подлива

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночная подлива, калорийность 68 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночная подлива, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты