Рецепт Картофельный гратен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Картофельный гратен

Чеснок, сырой 8 г
Картофель (Варка на пару) 1257 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 100 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 200 г
Вода, из под крана, муниципальная 200 г
Грибы, вареные, без соли 51 г
Сыр пошехонский 114 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Картофельный гратен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.3 кКал 1684 кКал 6.5% 5.9% 1527 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 4.4% 2054 г
Жиры 5 г 60 г 8.3% 7.5% 1200 г
Углеводы 12.5 г 211 г 5.9% 5.3% 1688 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5% 1818 г
Вода 76.5 г 2400 г 3.2% 2.9% 3137 г
Зола 1.152 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42 мкг 900 мкг 4.7% 4.3% 2143 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.6% 14286 г
Лютеин + Зеаксантин 0.076 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 5.4% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 4.8% 1895 г
Витамин В4, холин 6.35 мг 500 мг 1.3% 1.2% 7874 г
Витамин В5, пантотеновая 0.326 мг 5 мг 6.5% 5.9% 1534 г
Витамин В6, пиридоксин 0.239 мг 2 мг 12% 10.9% 837 г
Витамин В9, фолаты 7.387 мкг 400 мкг 1.8% 1.6% 5415 г
Витамин В12, кобаламин 0.053 мкг 3 мкг 1.8% 1.6% 5660 г
Витамин C, аскорбиновая 10.78 мг 90 мг 12% 10.9% 835 г
Витамин D, кальциферол 0.082 мкг 10 мкг 0.8% 0.7% 12195 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.006 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.185 мг 15 мг 1.2% 1.1% 8108 г
Витамин Н, биотин 0.547 мкг 50 мкг 1.1% 1% 9141 г
Витамин РР, НЭ 2.0505 мг 20 мг 10.3% 9.3% 975 г
Ниацин 0.906 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 419.13 мг 2500 мг 16.8% 15.2% 596 г
Кальций, Ca 91.37 мг 1000 мг 9.1% 8.3% 1094 г
Магний, Mg 21.4 мг 400 мг 5.4% 4.9% 1869 г
Натрий, Na 68.1 мг 1300 мг 5.2% 4.7% 1909 г
Сера, S 45.84 мг 1000 мг 4.6% 4.2% 2182 г
Фосфор, Ph 98.1 мг 800 мг 12.3% 11.2% 815 г
Хлор, Cl 51.6 мг 2300 мг 2.2% 2% 4457 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 638.9 мкг ~
Бор, B 85.4 мкг ~
Ванадий, V 110.69 мкг ~
Железо, Fe 0.773 мг 18 мг 4.3% 3.9% 2329 г
Йод, I 4.78 мкг 150 мкг 3.2% 2.9% 3138 г
Кобальт, Co 3.75 мкг 10 мкг 37.5% 34% 267 г
Литий, Li 57.204 мкг ~
Марганец, Mn 0.138 мг 2 мг 6.9% 6.3% 1449 г
Медь, Cu 124.16 мкг 1000 мкг 12.4% 11.2% 805 г
Молибден, Mo 6.534 мкг 70 мкг 9.3% 8.4% 1071 г
Никель, Ni 3.715 мкг ~
Рубидий, Rb 371.5 мкг ~
Селен, Se 0.696 мкг 55 мкг 1.3% 1.2% 7902 г
Фтор, F 33.88 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 11806 г
Хром, Cr 7.43 мкг 50 мкг 14.9% 13.5% 673 г
Цинк, Zn 0.3299 мг 12 мг 2.7% 2.4% 3637 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.698 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Галактоза 0.006 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.449 г ~
Лактоза 0.437 г ~
Сахароза 0.446 г ~
Фруктоза 0.074 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.322 г ~
Аргинин* 0.149 г ~
Валин 0.216 г ~
Гистидин* 0.205 г ~
Изолейцин 0.162 г ~
Лейцин 0.274 г ~
Лизин 0.245 г ~
Метионин 0.085 г ~
Метионин + Цистеин 0.11 г ~
Треонин 0.167 г ~
Триптофан 0.075 г ~
Фенилаланин 0.179 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.356 г ~
Заменимые аминокислоты 2.197 г ~
Аланин 0.14 г ~
Аспарагиновая кислота 0.363 г ~
Глицин 0.115 г ~
Глутаминовая кислота 0.642 г ~
Пролин 0.295 г ~
Серин 0.216 г ~
Тирозин 0.179 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.62 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.9%
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.082 г ~
6:0 Капроновая 0.048 г ~
8:0 Каприловая 0.025 г ~
10:0 Каприновая 0.049 г ~
12:0 Лауриновая 0.052 г ~
14:0 Миристиновая 0.364 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.506 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.26 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.841 г от 18.8 до 48.8 г 4.5% 4.1%
14:1 Миристолеиновая 0.033 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.069 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.672 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.18 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 1.5%
18:2 Линолевая 0.116 г ~
18:3 Линоленовая 0.082 г ~
20:4 Арахидоновая 0.04 г ~

Энергетическая ценность Картофельный гратен составляет 110,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 110.3 кКал -%
Белки 3.7 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 12.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 76.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН

Картофельный гратен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12 %, витамином C - 12 %, калием - 16,8 %, фосфором - 12,3 %, кобальтом - 37,5 %, медью - 12,4 %, хромом - 14,9 %

Чем полезен Картофельный гратен

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Картофельный гратен, калорийность 110,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофельный гратен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ