Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Плов

Говядина 2 кат. 500 г
Рис, зерно продовольственное 1000 г
Морковь, красная 600 г
Лук репчатый 500 г
Зира, семена 5 г
Барбарис 5 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Куркума, молотая 15 г
Масло подсолнечное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.1 кКал 1684 кКал 10.6% 5.9% 940 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 5.2% 1070 г
Жиры 4.8 г 60 г 8% 4.5% 1250 г
Углеводы 26.7 г 211 г 12.7% 7.1% 790 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 13.4% 417 г
Вода 53.9 г 2400 г 2.2% 1.2% 4453 г
Зола 2.468 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 490.5 мкг 900 мкг 54.5% 30.4% 183 г
бета Каротин 2.944 мг 5 мг 58.9% 32.9% 170 г
Лютеин + Зеаксантин 0.834 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.164 мг 1.5 мг 10.9% 6.1% 915 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 2.6% 2118 г
Витамин В4, холин 31.98 мг 500 мг 6.4% 3.6% 1563 г
Витамин В5, пантотеновая 0.404 мг 5 мг 8.1% 4.5% 1238 г
Витамин В6, пиридоксин 0.336 мг 2 мг 16.8% 9.4% 595 г
Витамин В9, фолаты 18.616 мкг 400 мкг 4.7% 2.6% 2149 г
Витамин В12, кобаламин 0.521 мкг 3 мкг 17.4% 9.7% 576 г
Витамин C, аскорбиновая 4.07 мг 90 мг 4.5% 2.5% 2211 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.323 мг 15 мг 8.8% 4.9% 1134 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 5.376 мкг 50 мкг 10.8% 6% 930 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.4% 4000 г
Витамин РР, НЭ 3.9888 мг 20 мг 19.9% 11.1% 501 г
Ниацин 2.607 мг ~
Бетаин 0.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.8 мг 2500 мг 11.1% 6.2% 900 г
Кальций, Ca 32.69 мг 1000 мг 3.3% 1.8% 3059 г
Кремний, Si 461.825 мг 30 мг 1539.4% 859.5% 6 г
Магний, Mg 60.8 мг 400 мг 15.2% 8.5% 658 г
Натрий, Na 174.9 мг 1300 мг 13.5% 7.5% 743 г
Сера, S 77.95 мг 1000 мг 7.8% 4.4% 1283 г
Фосфор, Ph 185.2 мг 800 мг 23.2% 13% 432 г
Хлор, Cl 287.49 мг 2300 мг 12.5% 7% 800 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 486.3 мкг ~
Бор, B 120.7 мкг ~
Ванадий, V 148.98 мкг ~
Железо, Fe 1.993 мг 18 мг 11.1% 6.2% 903 г
Йод, I 2.76 мкг 150 мкг 1.8% 1% 5435 г
Кобальт, Co 4.86 мкг 10 мкг 48.6% 27.1% 206 г
Литий, Li 1.341 мкг ~
Марганец, Mn 1.4531 мг 2 мг 72.7% 40.6% 138 г
Медь, Cu 264.84 мкг 1000 мкг 26.5% 14.8% 378 г
Молибден, Mo 12.514 мкг 70 мкг 17.9% 10% 559 г
Никель, Ni 21.378 мкг ~
Олово, Sn 13.97 мкг ~
Рубидий, Rb 88.6 мкг ~
Селен, Se 7.506 мкг 55 мкг 13.6% 7.6% 733 г
Фтор, F 47.3 мкг 4000 мкг 1.2% 0.7% 8457 г
Хром, Cr 2.94 мкг 50 мкг 5.9% 3.3% 1701 г
Цинк, Zn 1.4675 мг 12 мг 12.2% 6.8% 818 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 22.931 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г max 100 г
Галактоза 0.03 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.803 г ~
Мальтоза 0.074 г ~
Сахароза 2.177 г ~
Фруктоза 0.449 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аргинин* 0.464 г ~
Валин 0.368 г ~
Гистидин* 0.211 г ~
Изолейцин 0.28 г ~
Лейцин 0.585 г ~
Лизин 0.439 г ~
Метионин 0.157 г ~
Метионин + Цистеин 0.267 г ~
Треонин 0.272 г ~
Триптофан 0.082 г ~
Фенилаланин 0.316 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.564 г ~
Заменимые аминокислоты 0.256 г ~
Аланин 0.381 г ~
Аспарагиновая кислота 0.635 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 0.329 г ~
Глутаминовая кислота 1.187 г ~
Пролин 0.307 г ~
Серин 0.295 г ~
Тирозин 0.248 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.04 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.585 мг ~
бета Ситостерол 22.346 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.065 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.727 г ~
17:0 Маргариновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 0.328 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.661 г от 18.8 до 48.8 г 8.8% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.101 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.528 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.545 г от 11.2 до 20.6 г 13.8% 7.7%
18:2 Линолевая 1.509 г ~
18:3 Линоленовая 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая 0.004 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.7%

Энергетическая ценность Плов составляет 179,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 179.1 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 26.7 г -%
Пищевые волокна 4.8 г -%
Вода 53.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 54,5 %, бэта-каротином - 58,9 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B12 - 17,4 %, витамином PP - 19,9 %, калием - 11,1 %, кремнием - 1539,4 %, магнием - 15,2 %, фосфором - 23,2 %, хлором - 12,5 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 48,6 %, марганцем - 72,7 %, медью - 26,5 %, молибденом - 17,9 %, селеном - 13,6 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 179,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ