Рецепт Печень фаршированная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень фаршированная

Печень свиная (Варка без слива) 250 г
Сало (шпик свиной) 84 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Тмин 2 г
Перец черный молотый 2 г
Лавровый лист 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень фаршированная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 364.6 кКал 1684 кКал 21.7% 6% 462 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 6.4% 432 г
Жиры 33.6 г 56 г 60% 16.5% 167 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.3% 9522 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 1.8% 1538 г
Вода 46 г 2273 г 2% 0.5% 4941 г
Зола 3.194 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1698.1 мкг 900 мкг 188.7% 51.8% 53 г
Ретинол 1.694 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.831 мкг ~
Ликопин 0.094 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.216 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.173 мг 1.5 мг 11.5% 3.2% 867 г
Витамин В2, рибофлавин 1.293 мг 1.8 мг 71.8% 19.7% 139 г
Витамин В4, холин 5.35 мг 500 мг 1.1% 0.3% 9346 г
Витамин В5, пантотеновая 5.706 мг 5 мг 114.1% 31.3% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.552 мг 2 мг 27.6% 7.6% 362 г
Витамин В9, фолаты 223.922 мкг 400 мкг 56% 15.4% 179 г
Витамин В12, кобаламин 29.412 мкг 3 мкг 980.4% 268.9% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 7.85 мг 90 мг 8.7% 2.4% 1146 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.017 мг 15 мг 6.8% 1.9% 1475 г
гамма Токоферол 0.036 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 78.608 мкг 50 мкг 157.2% 43.1% 64 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.3% 9231 г
Витамин РР, НЭ 17.0903 мг 20 мг 85.5% 23.5% 117 г
Ниацин 9.474 мг ~
Бетаин 0.07 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.88 мг 2500 мг 8.4% 2.3% 1197 г
Кальций, Ca 36.26 мг 1000 мг 3.6% 1% 2758 г
Магний, Mg 23.05 мг 400 мг 5.8% 1.6% 1735 г
Натрий, Na 814.98 мг 1300 мг 62.7% 17.2% 160 г
Сера, S 199.61 мг 1000 мг 20% 5.5% 501 г
Фосфор, Ph 261.7 мг 800 мг 32.7% 9% 306 г
Хлор, Cl 1253.73 мг 2300 мг 54.5% 14.9% 183 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.4 мкг ~
Бор, B 39.2 мкг ~
Железо, Fe 16.745 мг 18 мг 93% 25.5% 107 г
Йод, I 13.43 мкг 150 мкг 9% 2.5% 1117 г
Кобальт, Co 13.039 мкг 10 мкг 130.4% 35.8% 77 г
Марганец, Mn 0.4331 мг 2 мг 21.7% 6% 462 г
Медь, Cu 2983.38 мкг 1000 мкг 298.3% 81.8% 34 г
Молибден, Mo 82.549 мкг 70 мкг 117.9% 32.3% 85 г
Никель, Ni 0.588 мкг ~
Рубидий, Rb 93.3 мкг ~
Селен, Se 51.808 мкг 55 мкг 94.2% 25.8% 106 г
Фтор, F 6.35 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 62992 г
Хром, Cr 0.39 мкг 50 мкг 0.8% 0.2% 12821 г
Цинк, Zn 4.1833 мг 12 мг 34.9% 9.6% 287 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.255 г ~
Сахароза 1.275 г ~
Фруктоза 0.235 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 1.1 г ~
Валин 1.239 г ~
Гистидин* 0.517 г ~
Изолейцин 0.995 г ~
Лейцин 1.735 г ~
Лизин 1.481 г ~
Метионин 0.426 г ~
Метионин + Цистеин 0.759 г ~
Треонин 0.916 г ~
Триптофан 0.31 г ~
Фенилаланин 0.966 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.661 г ~
Заменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аланин 1.019 г ~
Аспарагиновая кислота 1.599 г ~
Глицин 1.048 г ~
Глутаминовая кислота 2.372 г ~
Пролин 0.954 г ~
Серин 0.875 г ~
Тирозин 0.707 г ~
Цистеин 0.329 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 157.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.318 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 14.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.54 г ~
18:0 Стеариновая 0.61 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.998 г min 16.8 г 5.9% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.889 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.944 г от 11.2 до 20.6 г 35.2% 9.7%
18:2 Линолевая 0.356 г ~
18:3 Линоленовая 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая 0.275 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.088 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 3.5%

Энергетическая ценность Печень фаршированная составляет 364,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 364.6 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 33.6 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 46 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ФАРШИРОВАННАЯ

Печень фаршированная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 188,7 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 71,8 %, витамином B5 - 114,1 %, витамином B6 - 27,6 %, витамином B9 - 56 %, витамином B12 - 980,4 %, витамином H - 157,2 %, витамином PP - 85,5 %, фосфором - 32,7 %, хлором - 54,5 %, железом - 93 %, кобальтом - 130,4 %, марганцем - 21,7 %, медью - 298,3 %, молибденом - 117,9 %, селеном - 94,2 %, цинком - 34,9 %

Чем полезен Печень фаршированная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень фаршированная, калорийность 364,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень фаршированная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ