Рецепт котлеты печень-соя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты печень-соя

соя размоченная 238 г
Лук репчатый (Жарка) 66 г
Свекла (Жарка) 61 г
Печень говяжья (Жарка) 242 г
Пшеничная мука, обойная (Жарка) 50 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 45 г
Соль поваренная пищевая 2 г
приправа для картофеля 1 г
Петрушка (Жарка) 11 г
Масло подсолнечное 37 г
Масло оливковое 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "котлеты печень-соя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.8 кКал 1684 кКал 14.5% 5.9% 691 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 9.1% 450 г
Жиры 14.2 г 56 г 25.4% 10.4% 394 г
Углеводы 12.8 г 219 г 5.8% 2.4% 1711 г
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 8.8% 465 г
Вода 50.9 г 2273 г 2.2% 0.9% 4466 г
Зола 2.374 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3002.8 мкг 900 мкг 333.6% 136.8% 30 г
Ретинол 2.919 мг ~
бета Каротин 0.483 мг 5 мг 9.7% 4% 1035 г
Витамин В1, тиамин 0.339 мг 1.5 мг 22.6% 9.3% 442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.895 мг 1.8 мг 49.7% 20.4% 201 г
Витамин В4, холин 358.71 мг 500 мг 71.7% 29.4% 139 г
Витамин В5, пантотеновая 3.515 мг 5 мг 70.3% 28.8% 142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.568 мг 2 мг 28.4% 11.6% 352 г
Витамин В9, фолаты 154.709 мкг 400 мкг 38.7% 15.9% 259 г
Витамин В12, кобаламин 25.924 мкг 3 мкг 864.1% 354.4% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 7.13 мг 90 мг 7.9% 3.2% 1262 г
Витамин D, кальциферол 0.694 мкг 10 мкг 6.9% 2.8% 1441 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.321 мг 15 мг 28.8% 11.8% 347 г
Витамин Н, биотин 57.092 мкг 50 мкг 114.2% 46.8% 88 г
Витамин К, филлохинон 33.5 мкг 120 мкг 27.9% 11.4% 358 г
Витамин РР, НЭ 8.7483 мг 20 мг 43.7% 17.9% 229 г
Ниацин 4.49 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 511.61 мг 2500 мг 20.5% 8.4% 489 г
Кальций, Ca 97.65 мг 1000 мг 9.8% 4% 1024 г
Кремний, Si 37.545 мг 30 мг 125.2% 51.4% 80 г
Магний, Mg 68.05 мг 400 мг 17% 7% 588 г
Натрий, Na 254.34 мг 1300 мг 19.6% 8% 511 г
Сера, S 187.29 мг 1000 мг 18.7% 7.7% 534 г
Фосфор, Ph 310.7 мг 800 мг 38.8% 15.9% 257 г
Хлор, Cl 398.48 мг 2300 мг 17.3% 7.1% 577 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 195.5 мкг ~
Бор, B 213.1 мкг ~
Ванадий, V 7.61 мкг ~
Железо, Fe 5.678 мг 18 мг 31.5% 12.9% 317 г
Йод, I 7.18 мкг 150 мкг 4.8% 2% 2089 г
Кобальт, Co 17.247 мкг 10 мкг 172.5% 70.8% 58 г
Марганец, Mn 1.0572 мг 2 мг 52.9% 21.7% 189 г
Медь, Cu 1817.89 мкг 1000 мкг 181.8% 74.6% 55 г
Молибден, Mo 72.569 мкг 70 мкг 103.7% 42.5% 96 г
Никель, Ni 95.497 мкг ~
Рубидий, Rb 105.3 мкг ~
Селен, Se 20.205 мкг 55 мкг 36.7% 15.1% 272 г
Стронций, Sr 14.21 мкг ~
Фтор, F 156.12 мкг 4000 мкг 3.9% 1.6% 2562 г
Хром, Cr 19.93 мкг 50 мкг 39.9% 16.4% 251 г
Цинк, Zn 3.0215 мг 12 мг 25.2% 10.3% 397 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.508 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.188 г ~
Сахароза 2.782 г ~
Фруктоза 0.269 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.804 г ~
Аргинин* 1.228 г ~
Валин 1.024 г ~
Гистидин* 0.64 г ~
Изолейцин 0.86 г ~
Лейцин 1.44 г ~
Лизин 1.201 г ~
Метионин 0.386 г ~
Метионин + Цистеин 0.657 г ~
Треонин 0.76 г ~
Триптофан 0.274 г ~
Фенилаланин 0.873 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.472 г ~
Заменимые аминокислоты 4.902 г ~
Аланин 0.929 г ~
Аспарагиновая кислота 1.589 г ~
Глицин 0.821 г ~
Глутаминовая кислота 2.683 г ~
Пролин 0.953 г ~
Серин 0.809 г ~
Тирозин 0.607 г ~
Цистеин 0.28 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 162.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 25.579 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.404 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.864 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
22:0 Бегеновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.231 г min 16.8 г 25.2% 10.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.053 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.956 г от 11.2 до 20.6 г 62.1% 25.5%
18:2 Линолевая 6.373 г ~
18:3 Линоленовая 0.401 г ~
20:4 Арахидоновая 0.103 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 18.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.078 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 21.8%

Энергетическая ценность котлеты печень-соя составляет 243,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 243.8 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 14.2 г -%
Углеводы 12.8 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 50.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТЫ ПЕЧЕНЬ-СОЯ

котлеты печень-соя богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 333,6 %, витамином B1 - 22,6 %, витамином B2 - 49,7 %, холином - 71,7 %, витамином B5 - 70,3 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином B9 - 38,7 %, витамином B12 - 864,1 %, витамином E - 28,8 %, витамином H - 114,2 %, витамином K - 27,9 %, витамином PP - 43,7 %, калием - 20,5 %, кремнием - 125,2 %, магнием - 17 %, фосфором - 38,8 %, хлором - 17,3 %, железом - 31,5 %, кобальтом - 172,5 %, марганцем - 52,9 %, медью - 181,8 %, молибденом - 103,7 %, селеном - 36,7 %, хромом - 39,9 %, цинком - 25,2 %

Чем полезен котлеты печень-соя

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить котлеты печень-соя, калорийность 243,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты печень-соя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ