Рецепт Куриная печень в духовке: рецепт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в духовке: рецепт

Печень куриная (Тушение) 577 г
Хрен, приготовленный 29 г
Горчица столовая 26 г
Соевый соус 22 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в духовке: рецепт".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.3 кКал 1684 кКал 6.5% 5.9% 1541 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 18.7% 490 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 7.3% 1244 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.7% 12882 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.9% 10000 г
Вода 88.7 г 2273 г 3.9% 3.6% 2563 г
Зола 1.512 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9446.1 мкг 900 мкг 1049.6% 960.3% 10 г
Ретинол 6.99 мг ~
бета Каротин 0.103 мг 5 мг 2.1% 1.9% 4854 г
Лютеин + Зеаксантин 0.396 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.334 мг 1.5 мг 22.3% 20.4% 449 г
Витамин В2, рибофлавин 1.512 мг 1.8 мг 84% 76.9% 119 г
Витамин В4, холин 153.28 мг 500 мг 30.7% 28.1% 326 г
Витамин В5, пантотеновая 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.711 мг 2 мг 35.6% 32.6% 281 г
Витамин В9, фолаты 191.177 мкг 400 мкг 47.8% 43.7% 209 г
Витамин В12, кобаламин 13.051 мкг 3 мкг 435% 398% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 10.82 мг 90 мг 12% 11% 832 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.078 мг 15 мг 0.5% 0.5% 19231 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 10.5822 мг 20 мг 52.9% 48.4% 189 г
Ниацин 7.242 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.77 мг 2500 мг 9.4% 8.6% 1069 г
Кальций, Ca 19.15 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5222 г
Магний, Mg 23.62 мг 400 мг 5.9% 5.4% 1693 г
Натрий, Na 295.64 мг 1300 мг 22.7% 20.8% 440 г
Сера, S 160.86 мг 1000 мг 16.1% 14.7% 622 г
Фосфор, Ph 198.6 мг 800 мг 24.8% 22.7% 403 г
Хлор, Cl 0.38 мг 2300 мг 605263 г
Микроэлементы
Железо, Fe 13.491 мг 18 мг 75% 68.6% 133 г
Кобальт, Co 11.808 мкг 10 мкг 118.1% 108.1% 85 г
Марганец, Mn 0.2557 мг 2 мг 12.8% 11.7% 782 г
Медь, Cu 306.31 мкг 1000 мкг 30.6% 28% 326 г
Молибден, Mo 45.656 мкг 70 мкг 65.2% 59.7% 153 г
Селен, Se 43.091 мкг 55 мкг 78.3% 71.6% 128 г
Фтор, F 27.29 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14657 г
Хром, Cr 7.08 мкг 50 мкг 14.2% 13% 706 г
Цинк, Zn 5.2282 мг 12 мг 43.6% 39.9% 230 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.099 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.795 г ~
Валин 0.992 г ~
Гистидин* 0.331 г ~
Изолейцин 0.74 г ~
Лейцин 1.519 г ~
Лизин 0.842 г ~
Метионин 0.331 г ~
Метионин + Цистеин 0.52 г ~
Треонин 0.567 г ~
Триптофан 0.315 г ~
Фенилаланин 0.771 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.299 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.141 г ~
Аспарагиновая кислота 1.472 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.842 г ~
Глутаминовая кислота 2.188 г ~
Пролин 0.795 г ~
Серин 0.386 г ~
Тирозин 0.527 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 275.51 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.356 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.719 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.371 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.335 г min 16.8 г 7.9% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.095 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.217 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.572 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.7%
18:2 Линолевая 0.468 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.094 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.7%

Энергетическая ценность Куриная печень в духовке: рецепт составляет 109,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 109.3 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 88.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В ДУХОВКЕ: РЕЦЕПТ

Куриная печень в духовке: рецепт богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1049,6 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 84 %, холином - 30,7 %, витамином B6 - 35,6 %, витамином B9 - 47,8 %, витамином B12 - 435 %, витамином C - 12 %, витамином PP - 52,9 %, фосфором - 24,8 %, железом - 75 %, кобальтом - 118,1 %, марганцем - 12,8 %, медью - 30,6 %, молибденом - 65,2 %, селеном - 78,3 %, хромом - 14,2 %, цинком - 43,6 %

Чем полезен Куриная печень в духовке: рецепт

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Куриная печень в духовке: рецепт, калорийность 109,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в духовке: рецепт, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ