Рецепт печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с овощами

Печень куриная (Тушение) 213 г
Лук репчатый (Пассерование) 20 г
Морковь, красная (Пассерование) 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.3 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1159 г
Белки 20.7 г 76 г 27.2% 18.7% 367 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 7.2% 949 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.8% 9522 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 85.8 г 2273 г 3.8% 2.6% 2649 г
Зола 4.222 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13101 мкг 900 мкг 1455.7% 1001.9% 7 г
Ретинол 9.553 мг ~
бета Каротин 1.291 мг 5 мг 25.8% 17.8% 387 г
Витамин В1, тиамин 0.461 мг 1.5 мг 30.7% 21.1% 325 г
Витамин В2, рибофлавин 2.063 мг 1.8 мг 114.6% 78.9% 87 г
Витамин В4, холин 209.13 мг 500 мг 41.8% 28.8% 239 г
Витамин В5, пантотеновая 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.5% 13889 г
Витамин В6, пиридоксин 0.993 мг 2 мг 49.7% 34.2% 201 г
Витамин В9, фолаты 260 мкг 400 мкг 65% 44.7% 154 г
Витамин В12, кобаламин 17.836 мкг 3 мкг 594.5% 409.2% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 14.13 мг 90 мг 15.7% 10.8% 637 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.061 мг 15 мг 0.4% 0.3% 24590 г
Витамин Н, биотин 0.152 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 32895 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.8% 9231 г
Витамин РР, НЭ 14.5434 мг 20 мг 72.7% 50% 138 г
Ниацин 9.995 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.38 мг 2500 мг 13.3% 9.2% 752 г
Кальций, Ca 31.17 мг 1000 мг 3.1% 2.1% 3208 г
Магний, Mg 30.19 мг 400 мг 7.5% 5.2% 1325 г
Натрий, Na 1067.04 мг 1300 мг 82.1% 56.5% 122 г
Сера, S 230.57 мг 1000 мг 23.1% 15.9% 434 г
Фосфор, Ph 272.6 мг 800 мг 34.1% 23.5% 293 г
Хлор, Cl 1509.85 мг 2300 мг 65.6% 45.1% 152 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73 мкг ~
Бор, B 20.2 мкг ~
Железо, Fe 18.112 мг 18 мг 100.6% 69.2% 99 г
Йод, I 0.3 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Кобальт, Co 17.02 мкг 10 мкг 170.2% 117.1% 59 г
Литий, Li 0.606 мкг ~
Марганец, Mn 0.3716 мг 2 мг 18.6% 12.8% 538 г
Медь, Cu 431.18 мкг 1000 мкг 43.1% 29.7% 232 г
Молибден, Mo 65.172 мкг 70 мкг 93.1% 64.1% 107 г
Никель, Ni 0.303 мкг ~
Рубидий, Rb 48.1 мкг ~
Селен, Se 58.746 мкг 55 мкг 106.8% 73.5% 94 г
Фтор, F 3.13 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 127796 г
Хром, Cr 9.88 мкг 50 мкг 19.8% 13.6% 506 г
Цинк, Zn 7.201 мг 12 мг 60% 41.3% 167 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.384 г ~
Сахароза 1.01 г ~
Фруктоза 0.222 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 1.107 г ~
Валин 1.362 г ~
Гистидин* 0.455 г ~
Изолейцин 1.019 г ~
Лейцин 2.086 г ~
Лизин 1.161 г ~
Метионин 0.454 г ~
Метионин + Цистеин 0.714 г ~
Треонин 0.782 г ~
Триптофан 0.433 г ~
Фенилаланин 1.062 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.787 г ~
Заменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аланин 1.571 г ~
Аспарагиновая кислота 2.032 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 1.158 г ~
Глутаминовая кислота 3.037 г ~
Пролин 1.093 г ~
Серин 0.533 г ~
Тирозин 0.726 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 376.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.979 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.506 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.818 г min 16.8 г 10.8% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.129 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.657 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.764 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 4.7%
18:2 Линолевая 0.624 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.129 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.7%

Энергетическая ценность печень с овощами составляет 145,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 145.3 кКал -%
Белки 20.7 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 85.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1455,7 %, бэта-каротином - 25,8 %, витамином B1 - 30,7 %, витамином B2 - 114,6 %, холином - 41,8 %, витамином B6 - 49,7 %, витамином B9 - 65 %, витамином B12 - 594,5 %, витамином C - 15,7 %, витамином PP - 72,7 %, калием - 13,3 %, фосфором - 34,1 %, хлором - 65,6 %, железом - 100,6 %, кобальтом - 170,2 %, марганцем - 18,6 %, медью - 43,1 %, молибденом - 93,1 %, селеном - 106,8 %, хромом - 19,8 %, цинком - 60 %

Чем полезен печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень с овощами, калорийность 145,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ