Рецепт Печень говяжья 16.06. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья 16.06

Печень говяжья 210 г
Подсолнечное масло 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья 16.06".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195 кКал 1684 кКал 11.6% 5.9% 864 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 13% 394 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 8.2% 629 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 2.2% 2407 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 61 г 2273 г 2.7% 1.4% 3726 г
Зола 1.495 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8785.4 мкг 900 мкг 976.2% 500.6% 10 г
Ретинол 8.61 мг ~
бета Каротин 1.05 мг 5 мг 21% 10.8% 476 г
Витамин В1, тиамин 0.324 мг 1.5 мг 21.6% 11.1% 463 г
Витамин В2, рибофлавин 2.302 мг 1.8 мг 127.9% 65.6% 78 г
Витамин В4, холин 669.36 мг 500 мг 133.9% 68.7% 75 г
Витамин В5, пантотеновая 7.155 мг 5 мг 143.1% 73.4% 70 г
Витамин В6, пиридоксин 0.743 мг 2 мг 37.2% 19.1% 269 г
Витамин В9, фолаты 253.355 мкг 400 мкг 63.3% 32.5% 158 г
Витамин В12, кобаламин 63 мкг 3 мкг 2100% 1076.9% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 34.65 мг 90 мг 38.5% 19.7% 260 г
Витамин D, кальциферол 1.26 мкг 10 мкг 12.6% 6.5% 794 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.22 мг 15 мг 21.5% 11% 466 г
Витамин Н, биотин 103 мкг 50 мкг 206% 105.6% 49 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.5% 3429 г
Витамин РР, НЭ 13.8 мг 20 мг 69% 35.4% 145 г
Ниацин 9.51 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.95 мг 2500 мг 11.9% 6.1% 842 г
Кальций, Ca 10.35 мг 1000 мг 1% 0.5% 9662 г
Кремний, Si 0.2 мг 30 мг 0.7% 0.4% 15000 г
Магний, Mg 19.7 мг 400 мг 4.9% 2.5% 2030 г
Натрий, Na 109.35 мг 1300 мг 8.4% 4.3% 1189 г
Сера, S 254.45 мг 1000 мг 25.4% 13% 393 г
Фосфор, Ph 334.1 мг 800 мг 41.8% 21.4% 239 г
Хлор, Cl 106 мг 2300 мг 4.6% 2.4% 2170 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.5 мкг ~
Бор, B 1.9 мкг ~
Ванадий, V 4.5 мкг ~
Железо, Fe 7.305 мг 18 мг 40.6% 20.8% 246 г
Йод, I 6.69 мкг 150 мкг 4.5% 2.3% 2242 г
Кобальт, Co 20.975 мкг 10 мкг 209.8% 107.6% 48 г
Марганец, Mn 0.3593 мг 2 мг 18% 9.2% 557 г
Медь, Cu 3995 мкг 1000 мкг 399.5% 204.9% 25 г
Молибден, Mo 116.125 мкг 70 мкг 165.9% 85.1% 60 г
Никель, Ni 66.26 мкг ~
Олово, Sn 0.26 мкг ~
Селен, Se 41.985 мкг 55 мкг 76.3% 39.1% 131 г
Титан, Ti 0.55 мкг ~
Фтор, F 242.6 мкг 4000 мкг 6.1% 3.1% 1649 г
Хром, Cr 33.71 мкг 50 мкг 67.4% 34.6% 148 г
Цинк, Zn 5.285 мг 12 мг 44% 22.6% 227 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.395 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.313 г ~
Валин 1.313 г ~
Гистидин* 0.892 г ~
Изолейцин 0.977 г ~
Лейцин 1.67 г ~
Лизин 1.502 г ~
Метионин 0.462 г ~
Метионин + Цистеин 0.798 г ~
Треонин 0.851 г ~
Триптофан 0.252 г ~
Фенилаланин 0.977 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.743 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.061 г ~
Аспарагиновая кислота 1.418 г ~
Глицин 0.987 г ~
Глутаминовая кислота 2.047 г ~
Пролин 1.071 г ~
Серин 0.693 г ~
Тирозин 0.767 г ~
Цистеин 0.336 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 283.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.783 г ~
18:0 Стеариновая 1.056 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.925 г min 16.8 г 11.5% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.053 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.763 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.132 г от 11.2 до 20.6 г 36.9% 18.9%
18:2 Линолевая 3.431 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая 0.231 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.189 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 40.4%

Энергетическая ценность Печень говяжья 16.06 составляет 195 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 195 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 61 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ 16.06

Печень говяжья 16.06 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 976,2 %, бэта-каротином - 21 %, витамином B1 - 21,6 %, витамином B2 - 127,9 %, холином - 133,9 %, витамином B5 - 143,1 %, витамином B6 - 37,2 %, витамином B9 - 63,3 %, витамином B12 - 2100 %, витамином C - 38,5 %, витамином D - 12,6 %, витамином E - 21,5 %, витамином H - 206 %, витамином PP - 69 %, калием - 11,9 %, фосфором - 41,8 %, железом - 40,6 %, кобальтом - 209,8 %, марганцем - 18 %, медью - 399,5 %, молибденом - 165,9 %, селеном - 76,3 %, хромом - 67,4 %, цинком - 44 %

Чем полезен Печень говяжья 16.06

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень говяжья 16.06, калорийность 195 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья 16.06, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ