Рецепт Печень говяжья с луком в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с луком в сметане

Печень говяжья 1500 г
Лук репчатый 500 г
Сметана 15,0% жирности 300 г
Масло подсолнечное 20 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с луком в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.3 кКал 1684 кКал 7.1% 6% 1412 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 13.5% 623 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.8% 1077 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.2% 3911 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.5% 3333 г
Вода 74.7 г 2273 г 3.3% 2.8% 3043 г
Зола 1.482 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5407.2 мкг 900 мкг 600.8% 503.6% 17 г
Ретинол 5.299 мг ~
бета Каротин 0.65 мг 5 мг 13% 10.9% 769 г
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 11.7% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 1.429 мг 1.8 мг 79.4% 66.6% 126 г
Витамин В4, холин 409.33 мг 500 мг 81.9% 68.7% 122 г
Витамин В5, пантотеновая 4.443 мг 5 мг 88.9% 74.5% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.477 мг 2 мг 23.9% 20% 419 г
Витамин В9, фолаты 156.639 мкг 400 мкг 39.2% 32.9% 255 г
Витамин В12, кобаламин 38.676 мкг 3 мкг 1289.2% 1080.6% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 23.47 мг 90 мг 26.1% 21.9% 383 г
Витамин D, кальциферол 0.783 мкг 10 мкг 7.8% 6.5% 1277 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.04 мг 15 мг 6.9% 5.8% 1442 г
Витамин Н, биотин 63.365 мкг 50 мкг 126.7% 106.2% 79 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.4% 6000 г
Витамин РР, НЭ 8.5647 мг 20 мг 42.8% 35.9% 234 г
Ниацин 5.857 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.14 мг 2500 мг 9.2% 7.7% 1082 г
Кальций, Ca 24.91 мг 1000 мг 2.5% 2.1% 4014 г
Магний, Mg 15.84 мг 400 мг 4% 3.4% 2525 г
Натрий, Na 189.5 мг 1300 мг 14.6% 12.2% 686 г
Сера, S 171.92 мг 1000 мг 17.2% 14.4% 582 г
Фосфор, Ph 223 мг 800 мг 27.9% 23.4% 359 г
Хлор, Cl 249.39 мг 2300 мг 10.8% 9.1% 922 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.9 мкг ~
Бор, B 43 мкг ~
Железо, Fe 4.654 мг 18 мг 25.9% 21.7% 387 г
Йод, I 4.71 мкг 150 мкг 3.1% 2.6% 3185 г
Кобальт, Co 13.947 мкг 10 мкг 139.5% 116.9% 72 г
Марганец, Mn 0.2564 мг 2 мг 12.8% 10.7% 780 г
Медь, Cu 2469.66 мкг 1000 мкг 247% 207% 40 г
Молибден, Mo 71.238 мкг 70 мкг 101.8% 85.3% 98 г
Никель, Ni 41.255 мкг ~
Рубидий, Rb 102.3 мкг ~
Селен, Se 25.591 мкг 55 мкг 46.5% 39% 215 г
Фтор, F 154.92 мкг 4000 мкг 3.9% 3.3% 2582 г
Хром, Cr 21.06 мкг 50 мкг 42.1% 35.3% 237 г
Цинк, Zn 3.4075 мг 12 мг 28.4% 23.8% 352 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.279 г ~
Сахароза 1.397 г ~
Фруктоза 0.258 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.84 г ~
Валин 0.811 г ~
Гистидин* 0.551 г ~
Изолейцин 0.608 г ~
Лейцин 1.036 г ~
Лизин 0.935 г ~
Метионин 0.286 г ~
Метионин + Цистеин 0.494 г ~
Треонин 0.531 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.608 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.085 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 0.664 г ~
Аспарагиновая кислота 0.885 г ~
Глицин 0.615 г ~
Глутаминовая кислота 1.304 г ~
Пролин 0.664 г ~
Серин 0.431 г ~
Тирозин 0.477 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 182.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.719 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.343 г ~
18:0 Стеариновая 0.557 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.656 г min 16.8 г 3.9% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.558 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.055 г от 11.2 до 20.6 г 9.4% 7.9%
18:2 Линолевая 0.785 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.142 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.116 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.1%

Энергетическая ценность Печень говяжья с луком в сметане составляет 119,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 119.3 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 74.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ В СМЕТАНЕ

Печень говяжья с луком в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 600,8 %, бэта-каротином - 13 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 79,4 %, холином - 81,9 %, витамином B5 - 88,9 %, витамином B6 - 23,9 %, витамином B9 - 39,2 %, витамином B12 - 1289,2 %, витамином C - 26,1 %, витамином H - 126,7 %, витамином PP - 42,8 %, фосфором - 27,9 %, железом - 25,9 %, кобальтом - 139,5 %, марганцем - 12,8 %, медью - 247 %, молибденом - 101,8 %, селеном - 46,5 %, хромом - 42,1 %, цинком - 28,4 %

Чем полезен Печень говяжья с луком в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень говяжья с луком в сметане, калорийность 119,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с луком в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ