Рецепт Салат из баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из баклажан

Баклажаны (Жарка) 1000 г
Чеснок, сырой 35 г
Морковь, желтая (Пассерование) 100 г
Перец жгучий красный 10 г
Перец красный сладкий 150 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Лук зеленый (перо) 100 г
Сахар песок 18 г
Соевый соус 18 г
Уксус 9% 18 г
Кунжут, семя 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Салат из баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 38.4 кКал 1684 кКал 2.3% 6% 4385 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 5.7% 4471 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 1.3% 18667 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 8.6% 3042 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 33.9% 769 г
Вода 87.8 г 2273 г 3.9% 10.2% 2589 г
Зола 0.639 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 83.8 мкг 900 мкг 9.3% 24.2% 1074 г
альфа Каротин 0.288 мкг ~
бета Каротин 0.502 мг 5 мг 10% 26% 996 г
бета Криптоксантин 0.321 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.13 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 10.2% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 8.9% 2903 г
Витамин В4, холин 1.11 мг 500 мг 0.2% 0.5% 45045 г
Витамин В5, пантотеновая 0.061 мг 5 мг 1.2% 3.1% 8197 г
Витамин В6, пиридоксин 0.249 мг 2 мг 12.5% 32.6% 803 г
Витамин В9, фолаты 20.02 мкг 400 мкг 5% 13% 1998 г
Витамин C, аскорбиновая 37.48 мг 90 мг 41.6% 108.3% 240 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.322 мг 15 мг 2.1% 5.5% 4658 г
Витамин Н, биотин 0.149 мкг 50 мкг 0.3% 0.8% 33557 г
Витамин К, филлохинон 14.6 мкг 120 мкг 12.2% 31.8% 822 г
Витамин РР, НЭ 1.0388 мг 20 мг 5.2% 13.5% 1925 г
Ниацин 0.661 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.13 мг 2500 мг 9.6% 25% 1037 г
Кальций, Ca 35.85 мг 1000 мг 3.6% 9.4% 2789 г
Магний, Mg 15.09 мг 400 мг 3.8% 9.9% 2651 г
Натрий, Na 92.99 мг 1300 мг 7.2% 18.8% 1398 г
Сера, S 19.63 мг 1000 мг 2% 5.2% 5094 г
Фосфор, Ph 42.7 мг 800 мг 5.3% 13.8% 1874 г
Хлор, Cl 51.64 мг 2300 мг 2.2% 5.7% 4454 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 747.4 мкг ~
Бор, B 112.2 мкг ~
Ванадий, V 7.93 мкг ~
Железо, Fe 0.696 мг 18 мг 3.9% 10.2% 2586 г
Йод, I 2.6 мкг 150 мкг 1.7% 4.4% 5769 г
Кобальт, Co 2.284 мкг 10 мкг 22.8% 59.4% 438 г
Литий, Li 0.481 мкг ~
Марганец, Mn 0.2807 мг 2 мг 14% 36.5% 713 г
Медь, Cu 154.45 мкг 1000 мкг 15.4% 40.1% 647 г
Молибден, Mo 11.218 мкг 70 мкг 16% 41.7% 624 г
Никель, Ni 0.721 мкг ~
Рубидий, Rb 38.1 мкг ~
Селен, Se 0.442 мкг 55 мкг 0.8% 2.1% 12443 г
Фтор, F 18.95 мкг 4000 мкг 0.5% 1.3% 21108 г
Хром, Cr 1.44 мкг 50 мкг 2.9% 7.6% 3472 г
Цинк, Zn 0.4561 мг 12 мг 3.8% 9.9% 2631 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.734 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 2.76 г ~
Сахароза 0.925 г ~
Фруктоза 1.026 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.375 г ~
Аргинин* 0.091 г ~
Валин 0.077 г ~
Гистидин* 0.03 г ~
Изолейцин 0.067 г ~
Лейцин 0.065 г ~
Лизин 0.069 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.054 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.062 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.11 г ~
Заменимые аминокислоты 0.707 г ~
Аланин 0.068 г ~
Аспарагиновая кислота 0.168 г ~
Глицин 0.057 г ~
Глутаминовая кислота 0.214 г ~
Пролин 0.056 г ~
Серин 0.054 г ~
Тирозин 0.055 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.841 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.079 г min 16.8 г 0.5% 1.3%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.078 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.087 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 2.1%
18:2 Линолевая 0.087 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 5.5%

Энергетическая ценность Салат из баклажан составляет 38,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 38.4 кКал -%
Белки 1.7 г -%
Жиры 0.3 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 87.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН

Салат из баклажан богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,5 %, витамином C - 41,6 %, витамином K - 12,2 %, кобальтом - 22,8 %, марганцем - 14 %, медью - 15,4 %, молибденом - 16 %

Чем полезен Салат из баклажан

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Салат из баклажан, калорийность 38,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из баклажан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ