Рецепт Пельмени из цельнозерновой муки с фаршем из говядины и куриной грудки (50/50). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени из цельнозерновой муки с фаршем из говядины и куриной грудки (50/50)

Пшеничная мука, обойная 500 г
Яйцо куриное 200 г
Вода, водопроводная, питьевая 200 г
Соль столовая 6 г
Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) 300 г
Курица, приготовленная к тушению, белое мясо, только мясо, сырое 300 г
Лук репчатый 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени из цельнозерновой муки с фаршем из говядины и куриной грудки (50/50)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.1 ккал 1684 ккал 9.7% 5.9% 1032 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 10.2% 603 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 4.3% 1436 г
Углеводы 19.1 г 219 г 8.7% 5.3% 1147 г
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 9.5% 645 г
Вода 60.2 г 2273 г 2.6% 1.6% 3776 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.8 мкг 900 мкг 3.9% 2.4% 2586 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 6.9% 893 г
Витамин В2, рибофлавин 0.155 мг 1.8 мг 8.6% 5.3% 1161 г
Витамин В4, холин 65.18 мг 500 мг 13% 8% 767 г
Витамин В5, пантотеновая 0.672 мг 5 мг 13.4% 8.2% 744 г
Витамин В6, пиридоксин 0.362 мг 2 мг 18.1% 11.1% 552 г
Витамин В9, фолаты 15.78 мкг 400 мкг 3.9% 2.4% 2535 г
Витамин В12, кобаламин 0.589 мкг 3 мкг 19.6% 12% 509 г
Витамин C, аскорбиновая 1.49 мг 90 мг 1.7% 1% 6040 г
Витамин D, кальциферол 0.258 мкг 10 мкг 2.6% 1.6% 3876 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.207 мг 15 мг 8% 4.9% 1243 г
Витамин Н, биотин 4.174 мкг 50 мкг 8.3% 5.1% 1198 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 5.9264 мг 20 мг 29.6% 18.1% 337 г
Ниацин 2.484 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.86 мг 2500 мг 9.2% 5.6% 1083 г
Кальций, Ca 25.47 мг 1000 мг 2.5% 1.5% 3926 г
Магний, Mg 39.16 мг 400 мг 9.8% 6% 1021 г
Натрий, Na 175.76 мг 1300 мг 13.5% 8.3% 740 г
Сера, S 97.42 мг 1000 мг 9.7% 5.9% 1026 г
Фосфор, P 201.5 мг 800 мг 25.2% 15.5% 397 г
Хлор, Cl 38.63 мг 2300 мг 1.7% 1% 5954 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46.9 мкг ~
Бор, B 23.4 мкг ~
Железо, Fe 2.402 мг 18 мг 13.3% 8.2% 749 г
Йод, I 3.96 мкг 150 мкг 2.6% 1.6% 3788 г
Кобальт, Co 4.162 мкг 10 мкг 41.6% 25.5% 240 г
Марганец, Mn 0.761 мг 2 мг 38.1% 23.4% 263 г
Медь, Cu 182.58 мкг 1000 мкг 18.3% 11.2% 548 г
Молибден, Mo 9.191 мкг 70 мкг 13.1% 8% 762 г
Никель, Ni 8.312 мкг ~
Олово, Sn 13.31 мкг ~
Рубидий, Rb 55.8 мкг ~
Селен, Se 8.605 мкг 55 мкг 15.6% 9.6% 639 г
Фтор, F 29.51 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 13555 г
Хром, Cr 2.15 мкг 50 мкг 4.3% 2.6% 2326 г
Цинк, Zn 1.4927 мг 12 мг 12.4% 7.6% 804 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.157 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.503 г ~
Валин 0.444 г ~
Гистидин* 0.256 г ~
Изолейцин 0.456 г ~
Лейцин 0.672 г ~
Лизин 0.563 г ~
Метионин 0.213 г ~
Метионин + Цистеин 0.21 г ~
Треонин 0.353 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.406 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.402 г ~
Заменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аланин 0.435 г ~
Аспарагиновая кислота 0.667 г ~
Глицин 0.382 г ~
Глутаминовая кислота 1.841 г ~
Пролин 0.546 г ~
Серин 0.41 г ~
Тирозин 0.294 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.09 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.44 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.155 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.887 г min 16.8 г 5.3% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.741 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.609 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.497 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.011 г ~

Энергетическая ценность Пельмени из цельнозерновой муки с фаршем из говядины и куриной грудки (50/50) составляет 163,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.1 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 19.1 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 60.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ С ФАРШЕМ ИЗ ГОВЯДИНЫ И КУРИНОЙ ГРУДКИ (50/50)

Пельмени из цельнозерновой муки с фаршем из говядины и куриной грудки (50/50) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,2 %, холином - 13 %, витамином B5 - 13,4 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B12 - 19,6 %, витамином PP - 29,6 %, фосфором - 25,2 %, железом - 13,3 %, кобальтом - 41,6 %, марганцем - 38,1 %, медью - 18,3 %, молибденом - 13,1 %, селеном - 15,6 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Пельмени из цельнозерновой муки с фаршем из говядины и куриной грудки (50/50)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени из цельнозерновой муки с фаршем из говядины и куриной грудки (50/50), калорийность 163,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени из цельнозерновой муки с фаршем из говядины и куриной грудки (50/50), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы