Рецепт Печень говяжья с подливой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с подливой

Печень говяжья (Жарка) 390 г
Лук репчатый (Жарка) 86 г
Морковь, красная (Варка без слива) 71 г
Томатная паста. Консервы (Варка без слива) 15 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 40 г
Вода, из под крана, муниципальная 380 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с подливой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.5 кКал 1684 кКал 4.7% 6% 2145 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 15% 844 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 2.7% 4667 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 4.6% 2808 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.5% 2857 г
Вода 80.8 г 2273 г 3.6% 4.6% 2813 г
Зола 0.75 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3698.4 мкг 900 мкг 410.9% 523.4% 24 г
Ретинол 3.441 мг ~
бета Каротин 1.531 мг 5 мг 30.6% 39% 327 г
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 11.3% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.955 мг 1.8 мг 53.1% 67.6% 188 г
Витамин В4, холин 327.73 мг 500 мг 65.5% 83.4% 153 г
Витамин В5, пантотеновая 3.548 мг 5 мг 71% 90.4% 141 г
Витамин В6, пиридоксин 0.405 мг 2 мг 20.3% 25.9% 494 г
Витамин В9, фолаты 126.604 мкг 400 мкг 31.7% 40.4% 316 г
Витамин В12, кобаламин 30.709 мкг 3 мкг 1023.6% 1303.9% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 6.23 мг 90 мг 6.9% 8.8% 1445 г
Витамин D, кальциферол 0.614 мкг 10 мкг 6.1% 7.8% 1629 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.619 мг 15 мг 4.1% 5.2% 2423 г
Витамин Н, биотин 50.509 мкг 50 мкг 101% 128.7% 99 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 2.9% 4286 г
Витамин РР, НЭ 7.0123 мг 20 мг 35.1% 44.7% 285 г
Ниацин 4.336 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 151.51 мг 2500 мг 6.1% 7.8% 1650 г
Кальций, Ca 11.8 мг 1000 мг 1.2% 1.5% 8475 г
Кремний, Si 0.21 мг 30 мг 0.7% 0.9% 14286 г
Магний, Mg 14.24 мг 400 мг 3.6% 4.6% 2809 г
Натрий, Na 39.37 мг 1300 мг 3% 3.8% 3302 г
Сера, S 134.34 мг 1000 мг 13.4% 17.1% 744 г
Фосфор, Ph 166.7 мг 800 мг 20.8% 26.5% 480 г
Хлор, Cl 59.62 мг 2300 мг 2.6% 3.3% 3858 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.4 мкг ~
Бор, B 24.5 мкг ~
Ванадий, V 4.72 мкг ~
Железо, Fe 3.524 мг 18 мг 19.6% 25% 511 г
Йод, I 3.82 мкг 150 мкг 2.5% 3.2% 3927 г
Кобальт, Co 11.325 мкг 10 мкг 113.3% 144.3% 88 г
Литий, Li 0.559 мкг ~
Марганец, Mn 0.2236 мг 2 мг 11.2% 14.3% 894 г
Медь, Cu 1973.83 мкг 1000 мкг 197.4% 251.5% 51 г
Молибден, Mo 57.546 мкг 70 мкг 82.2% 104.7% 122 г
Никель, Ni 32.698 мкг ~
Олово, Sn 0.27 мкг ~
Рубидий, Rb 53.7 мкг ~
Селен, Se 20.643 мкг 55 мкг 37.5% 47.8% 266 г
Титан, Ti 0.58 мкг ~
Фтор, F 162.81 мкг 4000 мкг 4.1% 5.2% 2457 г
Хром, Cr 16.72 мкг 50 мкг 33.4% 42.5% 299 г
Цинк, Zn 2.7134 мг 12 мг 22.6% 28.8% 442 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.468 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.38 г ~
Сахароза 1.06 г ~
Фруктоза 0.229 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.662 г ~
Валин 0.647 г ~
Гистидин* 0.438 г ~
Изолейцин 0.484 г ~
Лейцин 0.824 г ~
Лизин 0.742 г ~
Метионин 0.227 г ~
Метионин + Цистеин 0.393 г ~
Треонин 0.422 г ~
Триптофан 0.126 г ~
Фенилаланин 0.484 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.862 г ~
Заменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аланин 0.528 г ~
Аспарагиновая кислота 0.711 г ~
Глицин 0.488 г ~
Глутаминовая кислота 1.045 г ~
Пролин 0.528 г ~
Серин 0.344 г ~
Тирозин 0.379 г ~
Цистеин 0.166 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 138.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.23 г ~
18:0 Стеариновая 0.415 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.358 г min 16.8 г 2.1% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.281 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.43 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 4.8%
18:2 Линолевая 0.215 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.113 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.092 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.2%

Энергетическая ценность Печень говяжья с подливой составляет 78,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 78.5 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 1.2 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 80.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ПОДЛИВОЙ

Печень говяжья с подливой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 410,9 %, бэта-каротином - 30,6 %, витамином B2 - 53,1 %, холином - 65,5 %, витамином B5 - 71 %, витамином B6 - 20,3 %, витамином B9 - 31,7 %, витамином B12 - 1023,6 %, витамином H - 101 %, витамином PP - 35,1 %, фосфором - 20,8 %, железом - 19,6 %, кобальтом - 113,3 %, марганцем - 11,2 %, медью - 197,4 %, молибденом - 82,2 %, селеном - 37,5 %, хромом - 33,4 %, цинком - 22,6 %

Чем полезен Печень говяжья с подливой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень говяжья с подливой, калорийность 78,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с подливой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ