Рецепт Запеканка из цветной капусты с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка из цветной капусты с печенью

Капуста цветная (Варка со сливом) 500 г
Печень куриная (Жарка) 500 г
Лук репчатый 100 г
Яйцо куриное 150 г
Сметана, обезжиренная 100 г
Вода 60 г
Сыр российский 70 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Петрушка 50 г
Масло подсолнечное 20 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде 5 мин. Куриную печень очистить от плёнок, крупную разрезать. Быстро обжарить на сильном огне с луком , подсолить, посыпать зеленью. В глубокую сковороду выкладываем капусту, сверху печенку. Яйца взбить со сметаной (майонезом) и водой, немного посолить, поперчить. Этой смесью заливаем содержимое сковороды, посыпаем тёртым сыром, накрываем крышкой. На медленном огне доводим до готовности 10-15 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из цветной капусты с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.4 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1422 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 11.9% 710 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 10.4% 812 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.3% 6844 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.1% 1667 г
Вода 88.7 г 2273 г 3.9% 3.3% 2563 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4664.7 мкг 900 мкг 518.3% 437.8% 19 г
Ретинол 1.561 мг ~
бета Каротин 0.292 мг 5 мг 5.8% 4.9% 1712 г
бета Криптоксантин 0.11 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.469 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.163 мг 1.5 мг 10.9% 9.2% 920 г
Витамин В2, рибофлавин 0.609 мг 1.8 мг 33.8% 28.5% 296 г
Витамин В4, холин 121.98 мг 500 мг 24.4% 20.6% 410 г
Витамин В5, пантотеновая 0.501 мг 5 мг 10% 8.4% 998 г
Витамин В6, пиридоксин 0.444 мг 2 мг 22.2% 18.8% 450 г
Витамин В9, фолаты 108.022 мкг 400 мкг 27% 22.8% 370 г
Витамин В12, кобаламин 6.481 мкг 3 мкг 216% 182.4% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 25.27 мг 90 мг 28.1% 23.7% 356 г
Витамин D, кальциферол 0.326 мкг 10 мкг 3.3% 2.8% 3067 г
Витамин D3, холекальциферол 0.023 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.958 мг 15 мг 6.4% 5.4% 1566 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 2.965 мкг 50 мкг 5.9% 5% 1686 г
Витамин К, филлохинон 69.1 мкг 120 мкг 57.6% 48.6% 174 г
Витамин РР, НЭ 6.3267 мг 20 мг 31.6% 26.7% 316 г
Ниацин 2.692 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.66 мг 2500 мг 8.5% 7.2% 1170 г
Кальций, Ca 90.89 мг 1000 мг 9.1% 7.7% 1100 г
Магний, Mg 21.63 мг 400 мг 5.4% 4.6% 1849 г
Натрий, Na 201.54 мг 1300 мг 15.5% 13.1% 645 г
Сера, S 115.79 мг 1000 мг 11.6% 9.8% 864 г
Фосфор, P 170.9 мг 800 мг 21.4% 18.1% 468 г
Хлор, Cl 201.79 мг 2300 мг 8.8% 7.4% 1140 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.5 мкг ~
Бор, B 15.2 мкг ~
Железо, Fe 5.775 мг 18 мг 32.1% 27.1% 312 г
Йод, I 2.52 мкг 150 мкг 1.7% 1.4% 5952 г
Кобальт, Co 7.287 мкг 10 мкг 72.9% 61.6% 137 г
Марганец, Mn 0.2213 мг 2 мг 11.1% 9.4% 904 г
Медь, Cu 192 мкг 1000 мкг 19.2% 16.2% 521 г
Молибден, Mo 23.125 мкг 70 мкг 33% 27.9% 303 г
Никель, Ni 0.229 мкг ~
Рубидий, Rb 36.3 мкг ~
Селен, Se 24.984 мкг 55 мкг 45.4% 38.3% 220 г
Фтор, F 13.68 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29240 г
Хром, Cr 4.04 мкг 50 мкг 8.1% 6.8% 1238 г
Цинк, Zn 3.0668 мг 12 мг 25.6% 21.6% 391 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.194 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.479 г ~
Аргинин* 0.525 г ~
Валин 0.66 г ~
Гистидин* 0.279 г ~
Изолейцин 0.482 г ~
Лейцин 0.966 г ~
Лизин 0.597 г ~
Метионин 0.238 г ~
Метионин + Цистеин 0.375 г ~
Треонин 0.396 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.516 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.9 г ~
Заменимые аминокислоты 0.81 г ~
Аланин 0.67 г ~
Аспарагиновая кислота 0.931 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.479 г ~
Глутаминовая кислота 1.524 г ~
Пролин 0.557 г ~
Серин 0.359 г ~
Тирозин 0.385 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 205.97 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.21 мг ~
бета Ситостерол 3.811 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.035 г ~
6:0 Капроновая 0.026 г ~
8:0 Каприловая 0.032 г ~
10:0 Каприновая 0.095 г ~
12:0 Лауриновая 0.092 г ~
14:0 Миристиновая 0.249 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.289 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.652 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.298 г min 16.8 г 13.7% 11.6%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.14 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.048 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.403 г от 11.2 до 20.6 г 12.5% 10.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.321 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность Запеканка из цветной капусты с печенью составляет 118,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.4 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 88.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ПЕЧЕНЬЮ

Запеканка из цветной капусты с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 518,3 %, витамином B2 - 33,8 %, холином - 24,4 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином B9 - 27 %, витамином B12 - 216 %, витамином C - 28,1 %, витамином K - 57,6 %, витамином PP - 31,6 %, фосфором - 21,4 %, железом - 32,1 %, кобальтом - 72,9 %, марганцем - 11,1 %, медью - 19,2 %, молибденом - 33 %, селеном - 45,4 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Запеканка из цветной капусты с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеканка из цветной капусты с печенью, калорийность 118,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка из цветной капусты с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги