Рецепт рагу с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рагу с печенью

Картофель (Варка без слива) 100 г
Печень говяжья (Варка без слива) 300 г
Петрушка 30 г
Томатная паста. Консервы 60 г
полезная соль 5 г
Масло подсолнечное 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рагу с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.2 ккал 1684 ккал 9.6% 6% 1045 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 12.5% 497 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 8% 778 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2.4% 2639 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.1% 2000 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.9% 3294 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3560 мкг 900 мкг 395.6% 245.4% 25 г
бета Каротин 0.823 мг 5 мг 16.5% 10.2% 608 г
Витамин В1, тиамин 0.198 мг 1.5 мг 13.2% 8.2% 758 г
Витамин В2, рибофлавин 1.158 мг 1.8 мг 64.3% 39.9% 155 г
Витамин В4, холин 531.95 мг 500 мг 106.4% 66% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.918 мг 5 мг 118.4% 73.4% 84 г
Витамин В6, пиридоксин 0.798 мг 2 мг 39.9% 24.8% 251 г
Витамин В9, фолаты 216.838 мкг 400 мкг 54.2% 33.6% 184 г
Витамин В12, кобаламин 50.139 мкг 3 мкг 1671.3% 1036.8% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 31.05 мг 90 мг 34.5% 21.4% 290 г
Витамин D, кальциферол 1.003 мкг 10 мкг 10% 6.2% 997 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.248 мг 15 мг 21.7% 13.5% 462 г
Витамин Н, биотин 82.708 мкг 50 мкг 165.4% 102.6% 60 г
Витамин К, филлохинон 140.8 мкг 120 мкг 117.3% 72.8% 85 г
Витамин РР, НЭ 12.1118 мг 20 мг 60.6% 37.6% 165 г
Макроэлементы
Калий, K 519.1 мг 2500 мг 20.8% 12.9% 482 г
Кальций, Ca 37.13 мг 1000 мг 3.7% 2.3% 2693 г
Магний, Mg 34.93 мг 400 мг 8.7% 5.4% 1145 г
Натрий, Na 346.38 мг 1300 мг 26.6% 16.5% 375 г
Сера, S 218.53 мг 1000 мг 21.9% 13.6% 458 г
Фосфор, P 221.6 мг 800 мг 27.7% 17.2% 361 г
Хлор, Cl 576.37 мг 2300 мг 25.1% 15.6% 399 г
Микроэлементы
Бор, B 32 мкг ~
Ванадий, V 41.5 мкг ~
Железо, Fe 5.579 мг 18 мг 31% 19.2% 323 г
Йод, I 9.99 мкг 150 мкг 6.7% 4.2% 1502 г
Кобальт, Co 22.401 мкг 10 мкг 224% 139% 45 г
Марганец, Mn 0.3705 мг 2 мг 18.5% 11.5% 540 г
Медь, Cu 3308.12 мкг 1000 мкг 330.8% 205.2% 30 г
Молибден, Mo 99.971 мкг 70 мкг 142.8% 88.6% 70 г
Селен, Se 33.308 мкг 55 мкг 60.6% 37.6% 165 г
Фтор, F 200.56 мкг 4000 мкг 5% 3.1% 1994 г
Хром, Cr 29.53 мкг 50 мкг 59.1% 36.7% 169 г
Цинк, Zn 4.5701 мг 12 мг 38.1% 23.6% 263 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 225.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность рагу с печенью составляет 161,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.2 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ С ПЕЧЕНЬЮ

рагу с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 395,6 %, бэта-каротином - 16,5 %, витамином B1 - 13,2 %, витамином B2 - 64,3 %, холином - 106,4 %, витамином B5 - 118,4 %, витамином B6 - 39,9 %, витамином B9 - 54,2 %, витамином B12 - 1671,3 %, витамином C - 34,5 %, витамином E - 21,7 %, витамином H - 165,4 %, витамином K - 117,3 %, витамином PP - 60,6 %, калием - 20,8 %, фосфором - 27,7 %, хлором - 25,1 %, железом - 31 %, кобальтом - 224 %, марганцем - 18,5 %, медью - 330,8 %, молибденом - 142,8 %, селеном - 60,6 %, хромом - 59,1 %, цинком - 38,1 %

Чем полезен рагу с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить рагу с печенью, калорийность 161,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рагу с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы