Рецепт Печень куриная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень куриная жареная

Печень куриная (Жарка) 469 г
Масло подсолнечное 8 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.4 кКал 1684 кКал 7.6% 6% 1322 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 19.3% 406 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 7.7% 1018 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.3% 27375 г
Вода 106.1 г 2273 г 4.7% 3.7% 2142 г
Зола 2.193 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12908.3 мкг 900 мкг 1434.3% 1125.8% 7 г
Ретинол 4.26 мг ~
бета Каротин 0.14 мг 5 мг 2.8% 2.2% 3571 г
Витамин В1, тиамин 0.323 мг 1.5 мг 21.5% 16.9% 464 г
Витамин В2, рибофлавин 1.378 мг 1.8 мг 76.6% 60.1% 131 г
Витамин В4, холин 209.11 мг 500 мг 41.8% 32.8% 239 г
Витамин В6, пиридоксин 0.968 мг 2 мг 48.4% 38% 207 г
Витамин В9, фолаты 258.165 мкг 400 мкг 64.5% 50.6% 155 г
Витамин В12, кобаламин 17.835 мкг 3 мкг 594.5% 466.6% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 13.45 мг 90 мг 14.9% 11.7% 669 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.807 мг 15 мг 5.4% 4.2% 1859 г
Витамин РР, НЭ 14.3996 мг 20 мг 72% 56.5% 139 г
Ниацин 6.884 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.24 мг 2500 мг 10.4% 8.2% 957 г
Кальций, Ca 18.18 мг 1000 мг 1.8% 1.4% 5501 г
Магний, Mg 22.61 мг 400 мг 5.7% 4.5% 1769 г
Натрий, Na 313.79 мг 1300 мг 24.1% 18.9% 414 г
Сера, S 220.68 мг 1000 мг 22.1% 17.3% 453 г
Фосфор, Ph 262.9 мг 800 мг 32.9% 25.8% 304 г
Хлор, Cl 410.71 мг 2300 мг 17.9% 14.1% 560 г
Микроэлементы
Железо, Fe 13.574 мг 18 мг 75.4% 59.2% 133 г
Кобальт, Co 16.239 мкг 10 мкг 162.4% 127.5% 62 г
Марганец, Mn 0.3438 мг 2 мг 17.2% 13.5% 582 г
Медь, Cu 417.08 мкг 1000 мкг 41.7% 32.7% 240 г
Молибден, Mo 63.147 мкг 70 мкг 90.2% 70.8% 111 г
Селен, Se 58.733 мкг 55 мкг 106.8% 83.8% 94 г
Хром, Cr 9.68 мкг 50 мкг 19.4% 15.2% 517 г
Цинк, Zn 7.1037 мг 12 мг 59.2% 46.5% 169 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.086 г ~
Валин 1.355 г ~
Гистидин* 0.452 г ~
Изолейцин 1.011 г ~
Лейцин 2.076 г ~
Лизин 1.151 г ~
Метионин 0.452 г ~
Метионин + Цистеин 0.71 г ~
Треонин 0.774 г ~
Триптофан 0.43 г ~
Фенилаланин 1.054 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.775 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.56 г ~
Аспарагиновая кислота 2.012 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 1.151 г ~
Глутаминовая кислота 2.99 г ~
Пролин 1.086 г ~
Серин 0.527 г ~
Тирозин 0.721 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 376.49 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.67 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.093 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.581 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.255 г min 16.8 г 13.4% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.129 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.091 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.861 г от 11.2 до 20.6 г 16.6% 13%
18:2 Линолевая 1.721 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.129 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 13.3%

Энергетическая ценность Печень куриная жареная составляет 127,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 127.4 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 106.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАРЕНАЯ

Печень куриная жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1434,3 %, витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 76,6 %, холином - 41,8 %, витамином B6 - 48,4 %, витамином B9 - 64,5 %, витамином B12 - 594,5 %, витамином C - 14,9 %, витамином PP - 72 %, фосфором - 32,9 %, хлором - 17,9 %, железом - 75,4 %, кобальтом - 162,4 %, марганцем - 17,2 %, медью - 41,7 %, молибденом - 90,2 %, селеном - 106,8 %, хромом - 19,4 %, цинком - 59,2 %

Чем полезен Печень куриная жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная жареная, калорийность 127,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ