Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Виноградные листья, консервированные 200 г
Баранина, фарш, сырой 500 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 2 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.7 кКал 1684 кКал 11.3% 6% 888 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 7.7% 685 г
Жиры 14.4 г 56 г 25.7% 13.5% 389 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 0.9% 5615 г
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 7.6% 690 г
Вода 67.3 г 2273 г 3% 1.6% 3377 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 62.4 мкг 900 мкг 6.9% 3.6% 1442 г
альфа Каротин 149.229 мкг ~
бета Каротин 0.674 мг 5 мг 13.5% 7.1% 742 г
бета Криптоксантин 0.114 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 353.274 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 3.1% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.214 мг 1.8 мг 11.9% 6.3% 841 г
Витамин В4, холин 41.13 мг 500 мг 8.2% 4.3% 1216 г
Витамин В5, пантотеновая 1.417 мг 5 мг 28.3% 14.9% 353 г
Витамин В6, пиридоксин 0.132 мг 2 мг 6.6% 3.5% 1515 г
Витамин В9, фолаты 30.807 мкг 400 мкг 7.7% 4.1% 1298 г
Витамин В12, кобаламин 1.37 мкг 3 мкг 45.7% 24.1% 219 г
Витамин C, аскорбиновая 3.09 мг 90 мг 3.4% 1.8% 2913 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 16949 г
Витамин D3, холекальциферол 0.059 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.581 мг 15 мг 3.9% 2.1% 2582 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.16 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин К, филлохинон 25.6 мкг 120 мкг 21.3% 11.2% 469 г
Витамин РР, НЭ 4.6955 мг 20 мг 23.5% 12.4% 426 г
Ниацин 0.027 мг ~
Бетаин 6.071 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 166.48 мг 2500 мг 6.7% 3.5% 1502 г
Кальций, Ca 85.37 мг 1000 мг 8.5% 4.5% 1171 г
Магний, Mg 18.56 мг 400 мг 4.6% 2.4% 2155 г
Натрий, Na 850.26 мг 1300 мг 65.4% 34.5% 153 г
Сера, S 12.21 мг 1000 мг 1.2% 0.6% 8190 г
Фосфор, Ph 111.2 мг 800 мг 13.9% 7.3% 719 г
Хлор, Cl 216.87 мг 2300 мг 9.4% 5% 1061 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.2 мкг ~
Бор, B 35.6 мкг ~
Железо, Fe 1.833 мг 18 мг 10.2% 5.4% 982 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 28302 г
Кобальт, Co 0.943 мкг 10 мкг 9.4% 5% 1060 г
Марганец, Mn 0.1352 мг 2 мг 6.8% 3.6% 1479 г
Медь, Cu 516.33 мкг 1000 мкг 51.6% 27.2% 194 г
Молибден, Mo 0.391 мкг 70 мкг 0.6% 0.3% 17903 г
Никель, Ni 0.534 мкг ~
Рубидий, Rb 84.7 мкг ~
Селен, Se 11.372 мкг 55 мкг 20.7% 10.9% 484 г
Фтор, F 5.6 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Хром, Cr 0.36 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 13889 г
Цинк, Zn 2.2742 мг 12 мг 19% 10% 528 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.231 г ~
Сахароза 1.157 г ~
Фруктоза 0.214 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.612 г ~
Валин 0.534 г ~
Гистидин* 0.313 г ~
Изолейцин 0.481 г ~
Лейцин 0.773 г ~
Лизин 0.878 г ~
Метионин 0.254 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.428 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.407 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аланин 0.601 г ~
Аспарагиновая кислота 0.877 г ~
Глицин 0.487 г ~
Глутаминовая кислота 1.464 г ~
Пролин 0.417 г ~
Серин 0.37 г ~
Тирозин 0.335 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.218 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.036 г ~
12:0 Лауриновая 0.059 г ~
14:0 Миристиновая 0.553 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.102 г ~
18:0 Стеариновая 1.916 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.714 г min 16.8 г 34% 17.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.411 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.124 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.335 г от 11.2 до 20.6 г 11.9% 6.3%
18:2 Линолевая 0.844 г ~
18:3 Линоленовая 0.449 г ~
20:4 Арахидоновая 0.047 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 23.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.1%

Энергетическая ценность Долма составляет 189,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 189.7 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 14.4 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 67.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 13,5 %, витамином B2 - 11,9 %, витамином B5 - 28,3 %, витамином B12 - 45,7 %, витамином K - 21,3 %, витамином PP - 23,5 %, фосфором - 13,9 %, медью - 51,6 %, селеном - 20,7 %, цинком - 19 %

Чем полезен Долма

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 189,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ