Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень говяжья (Варка без слива) 1400 г
Лук репчатый (Жарка) 384 г
Масло кукурузное 40 г
Морковь, красная (Варка со сливом) 347 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.6 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1280 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 16.8% 452 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.8% 982 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1% 7821 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.3% 1429 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 2.5% 3015 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4593.7 мкг 900 мкг 510.4% 387.8% 20 г
Ретинол 4.121 мг ~
бета Каротин 2.84 мг 5 мг 56.8% 43.2% 176 г
Витамин В1, тиамин 0.186 мг 1.5 мг 12.4% 9.4% 806 г
Витамин В2, рибофлавин 1.34 мг 1.8 мг 74.4% 56.5% 134 г
Витамин В4, холин 638.19 мг 500 мг 127.6% 97% 78 г
Витамин В5, пантотеновая 6.927 мг 5 мг 138.5% 105.2% 72 г
Витамин В6, пиридоксин 0.769 мг 2 мг 38.5% 29.3% 260 г
Витамин В9, фолаты 245.929 мкг 400 мкг 61.5% 46.7% 163 г
Витамин В12, кобаламин 60.302 мкг 3 мкг 2010.1% 1527.4% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 12.34 мг 90 мг 13.7% 10.4% 729 г
Витамин D, кальциферол 1.206 мкг 10 мкг 12.1% 9.2% 829 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.593 мг 15 мг 10.6% 8.1% 942 г
Витамин Н, биотин 98.89 мкг 50 мкг 197.8% 150.3% 51 г
Витамин К, филлохинон 6.4 мкг 120 мкг 5.3% 4% 1875 г
Витамин РР, НЭ 13.4095 мг 20 мг 67% 50.9% 149 г
Ниацин 7.47 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.13 мг 2500 мг 9.1% 6.9% 1101 г
Кальций, Ca 19.99 мг 1000 мг 2% 1.5% 5003 г
Магний, Mg 24.42 мг 400 мг 6.1% 4.6% 1638 г
Натрий, Na 67.41 мг 1300 мг 5.2% 4% 1928 г
Сера, S 258.12 мг 1000 мг 25.8% 19.6% 387 г
Фосфор, P 245.4 мг 800 мг 30.7% 23.3% 326 г
Хлор, Cl 107.39 мг 2300 мг 4.7% 3.6% 2142 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 190.7 мкг ~
Бор, B 55.1 мкг ~
Железо, Fe 5.857 мг 18 мг 32.5% 24.7% 307 г
Йод, I 7.16 мкг 150 мкг 4.8% 3.6% 2095 г
Кобальт, Co 21.378 мкг 10 мкг 213.8% 162.5% 47 г
Литий, Li 1.495 мкг ~
Марганец, Mn 0.385 мг 2 мг 19.3% 14.7% 519 г
Медь, Cu 3843.91 мкг 1000 мкг 384.4% 292.1% 26 г
Молибден, Mo 110.553 мкг 70 мкг 157.9% 120% 63 г
Никель, Ni 64.144 мкг ~
Рубидий, Rb 131.2 мкг ~
Селен, Se 39.924 мкг 55 мкг 72.6% 55.2% 138 г
Фтор, F 239.7 мкг 4000 мкг 6% 4.6% 1669 г
Хром, Cr 32.71 мкг 50 мкг 65.4% 49.7% 153 г
Цинк, Zn 5.2594 мг 12 мг 43.8% 33.3% 228 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аргинин* 1.311 г ~
Валин 1.274 г ~
Гистидин* 0.862 г ~
Изолейцин 0.954 г ~
Лейцин 1.623 г ~
Лизин 1.463 г ~
Метионин 0.447 г ~
Метионин + Цистеин 0.774 г ~
Треонин 0.833 г ~
Триптофан 0.249 г ~
Фенилаланин 0.954 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.7 г ~
Заменимые аминокислоты 0.331 г ~
Аланин 1.043 г ~
Аспарагиновая кислота 1.41 г ~
Глицин 0.963 г ~
Глутаминовая кислота 2.079 г ~
Пролин 1.041 г ~
Серин 0.679 г ~
Тирозин 0.746 г ~
Цистеин 0.328 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 271.36 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.368 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.771 г ~
18:0 Стеариновая 0.877 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.393 г min 16.8 г 8.3% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.242 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.498 г от 11.2 до 20.6 г 22.3% 16.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.059 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.221 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.181 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 131,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.6 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 510,4 %, бэта-каротином - 56,8 %, витамином B1 - 12,4 %, витамином B2 - 74,4 %, холином - 127,6 %, витамином B5 - 138,5 %, витамином B6 - 38,5 %, витамином B9 - 61,5 %, витамином B12 - 2010,1 %, витамином C - 13,7 %, витамином D - 12,1 %, витамином H - 197,8 %, витамином PP - 67 %, фосфором - 30,7 %, железом - 32,5 %, кобальтом - 213,8 %, марганцем - 19,3 %, медью - 384,4 %, молибденом - 157,9 %, селеном - 72,6 %, хромом - 65,4 %, цинком - 43,8 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 131,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги