Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Печень говяжья 1000 г
Морковь, красная 180 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 25,0% жирности 100 г
Чеснок луковица 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.2 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1160 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 14.9% 461 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 6.7% 1018 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.2% 3085 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 2.1% 3313 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7746.1 мкг 900 мкг 860.7% 592.8% 12 г
Ретинол 7.278 мг ~
бета Каротин 2.806 мг 5 мг 56.1% 38.6% 178 г
Витамин В1, тиамин 0.282 мг 1.5 мг 18.8% 12.9% 532 г
Витамин В2, рибофлавин 1.963 мг 1.8 мг 109.1% 75.1% 92 г
Витамин В4, холин 562.65 мг 500 мг 112.5% 77.5% 89 г
Витамин В5, пантотеновая 6.105 мг 5 мг 122.1% 84.1% 82 г
Витамин В6, пиридоксин 0.657 мг 2 мг 32.9% 22.7% 304 г
Витамин В9, фолаты 214.836 мкг 400 мкг 53.7% 37% 186 г
Витамин В12, кобаламин 53.144 мкг 3 мкг 1771.5% 1220% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 31.03 мг 90 мг 34.5% 23.8% 290 г
Витамин D, кальциферол 1.074 мкг 10 мкг 10.7% 7.4% 931 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.934 мг 15 мг 6.2% 4.3% 1606 г
Витамин Н, биотин 86.978 мкг 50 мкг 174% 119.8% 57 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 2.8% 2449 г
Витамин РР, НЭ 11.8122 мг 20 мг 59.1% 40.7% 169 г
Ниацин 8.168 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.9 мг 2500 мг 12.2% 8.4% 823 г
Кальций, Ca 24.06 мг 1000 мг 2.4% 1.7% 4156 г
Магний, Mg 24.22 мг 400 мг 6.1% 4.2% 1652 г
Натрий, Na 99.07 мг 1300 мг 7.6% 5.2% 1312 г
Сера, S 219.57 мг 1000 мг 22% 15.2% 455 г
Фосфор, P 298.2 мг 800 мг 37.3% 25.7% 268 г
Хлор, Cl 91.05 мг 2300 мг 4% 2.8% 2526 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.9 мкг ~
Бор, B 17.7 мкг ~
Железо, Fe 6.334 мг 18 мг 35.2% 24.2% 284 г
Йод, I 5.93 мкг 150 мкг 4% 2.8% 2530 г
Кобальт, Co 18.149 мкг 10 мкг 181.5% 125% 55 г
Литий, Li 0.957 мкг ~
Марганец, Mn 0.311 мг 2 мг 15.6% 10.7% 643 г
Медь, Cu 3374.93 мкг 1000 мкг 337.5% 232.4% 30 г
Молибден, Mo 97.431 мкг 70 мкг 139.2% 95.9% 72 г
Никель, Ni 56.067 мкг ~
Рубидий, Rb 42.2 мкг ~
Селен, Se 35.306 мкг 55 мкг 64.2% 44.2% 156 г
Фтор, F 206.47 мкг 4000 мкг 5.2% 3.6% 1937 г
Хром, Cr 28.52 мкг 50 мкг 57% 39.3% 175 г
Цинк, Zn 4.513 мг 12 мг 37.6% 25.9% 266 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.271 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аргинин* 1.128 г ~
Валин 1.116 г ~
Гистидин* 0.756 г ~
Изолейцин 0.833 г ~
Лейцин 1.42 г ~
Лизин 1.278 г ~
Метионин 0.392 г ~
Метионин + Цистеин 0.678 г ~
Треонин 0.726 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.832 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.484 г ~
Заменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аланин 0.907 г ~
Аспарагиновая кислота 1.223 г ~
Глицин 0.841 г ~
Глутаминовая кислота 1.784 г ~
Пролин 0.911 г ~
Серин 0.592 г ~
Тирозин 0.652 г ~
Цистеин 0.287 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 248.72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.399 г ~
18:0 Стеариновая 0.717 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.62 г min 16.8 г 3.7% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.487 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.744 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.372 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.195 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.159 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 145,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.2 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 860,7 %, бэта-каротином - 56,1 %, витамином B1 - 18,8 %, витамином B2 - 109,1 %, холином - 112,5 %, витамином B5 - 122,1 %, витамином B6 - 32,9 %, витамином B9 - 53,7 %, витамином B12 - 1771,5 %, витамином C - 34,5 %, витамином H - 174 %, витамином PP - 59,1 %, калием - 12,2 %, фосфором - 37,3 %, железом - 35,2 %, кобальтом - 181,5 %, марганцем - 15,6 %, медью - 337,5 %, молибденом - 139,2 %, селеном - 64,2 %, хромом - 57 %, цинком - 37,6 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 145,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги