Рецепт печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печень тушеная

Печень говяжья 310 г
Яйцо куриное 53 г
Крахмал кукурузный 11 г
Лук репчатый 112 г
Масло подсолнечное 17 г
Масло Сливочное 82,5% 30 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.5 кКал 1684 кКал 11.5% 5.9% 1683 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 9% 76 г
Жиры 12.3 г 60 г 20.5% 10.6% 60 г
Углеводы 7.3 г 211 г 3.5% 1.8% 209 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.8% 20 г
Вода 64.2 г 2400 г 2.7% 1.4% 2378 г
Зола 1.24 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5376.4 мкг 900 мкг 597.4% 308.7% 900 г
Ретинол 5.269 мг ~
бета Каротин 0.646 мг 5 мг 12.9% 6.7% 5 г
Витамин В1, тиамин 0.211 мг 1.5 мг 14.1% 7.3% 1 г
Витамин В2, рибофлавин 1.452 мг 1.8 мг 80.7% 41.7% 2 г
Витамин В4, холин 433.31 мг 500 мг 86.7% 44.8% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 4.512 мг 5 мг 90.2% 46.6% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.49 мг 2 мг 24.5% 12.7% 2 г
Витамин В9, фолаты 156.245 мкг 400 мкг 39.1% 20.2% 400 г
Витамин В12, кобаламин 38.407 мкг 3 мкг 1280.2% 661.6% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 23.4 мг 90 мг 26% 13.4% 90 г
Витамин D, кальциферол 1.007 мкг 10 мкг 10.1% 5.2% 10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.229 мг 15 мг 14.9% 7.7% 15 г
Витамин Н, биотин 65.054 мкг 50 мкг 130.1% 67.2% 50 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.9% 118 г
Витамин РР, НЭ 8.8219 мг 20 мг 44.1% 22.8% 20 г
Ниацин 5.82 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.1 мг 2500 мг 9.3% 4.8% 2506 г
Кальций, Ca 20.24 мг 1000 мг 2% 1% 1012 г
Магний, Mg 16.28 мг 400 мг 4.1% 2.1% 397 г
Натрий, Na 82.91 мг 1300 мг 6.4% 3.3% 1295 г
Сера, S 187.21 мг 1000 мг 18.7% 9.7% 1001 г
Фосфор, Ph 235.6 мг 800 мг 29.5% 15.2% 799 г
Хлор, Cl 87.03 мг 2300 мг 3.8% 2% 2290 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.4 мкг ~
Бор, B 46.2 мкг ~
Железо, Fe 4.868 мг 18 мг 27% 14% 18 г
Йод, I 6.91 мкг 150 мкг 4.6% 2.4% 150 г
Кобальт, Co 14.967 мкг 10 мкг 149.7% 77.4% 10 г
Марганец, Mn 0.2612 мг 2 мг 13.1% 6.8% 2 г
Медь, Cu 2458.84 мкг 1000 мкг 245.9% 127.1% 1000 г
Молибден, Mo 70.965 мкг 70 мкг 101.4% 52.4% 70 г
Никель, Ni 40.961 мкг ~
Рубидий, Rb 109.9 мкг ~
Селен, Se 28.839 мкг 55 мкг 52.4% 27.1% 55 г
Фтор, F 180.8 мкг 4000 мкг 4.5% 2.3% 4018 г
Хром, Cr 21.35 мкг 50 мкг 42.7% 22.1% 50 г
Цинк, Zn 3.5135 мг 12 мг 29.3% 15.1% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.917 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.501 г ~
Фруктоза 0.277 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.922 г ~
Валин 0.889 г ~
Гистидин* 0.584 г ~
Изолейцин 0.669 г ~
Лейцин 1.146 г ~
Лизин 1.026 г ~
Метионин 0.329 г ~
Метионин + Цистеин 0.569 г ~
Треонин 0.594 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.675 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.201 г ~
Заменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аланин 0.737 г ~
Аспарагиновая кислота 1.013 г ~
Глицин 0.656 г ~
Глутаминовая кислота 1.491 г ~
Пролин 0.703 г ~
Серин 0.53 г ~
Тирозин 0.526 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 234.87 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.01 мг ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7% 1 г
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.5% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.729 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.758 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.825 г от 18.8 до 48.8 г 9.7% 5% 19 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.075 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.629 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.771 г от 11.2 до 20.6 г 24.7% 12.8% 11 г
18:2 Линолевая 2.485 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.152 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.115 г ~

Энергетическая ценность печень тушеная составляет 193,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 193.5 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 12.3 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 64.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 597,4 %, бэта-каротином - 12,9 %, витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 80,7 %, холином - 86,7 %, витамином B5 - 90,2 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином B9 - 39,1 %, витамином B12 - 1280,2 %, витамином C - 26 %, витамином E - 14,9 %, витамином H - 130,1 %, витамином PP - 44,1 %, фосфором - 29,5 %, железом - 27 %, кобальтом - 149,7 %, марганцем - 13,1 %, медью - 245,9 %, молибденом - 101,4 %, селеном - 52,4 %, хромом - 42,7 %, цинком - 29,3 %

Чем полезен печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень тушеная, калорийность 193,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ