Рецепт Гуляш по-венгерски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш по-венгерски
| Говядина, грудинка (мякоть) (Тушение) | 851 г |
| Масло подсолнечное | 28 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 176 г |
| Перец красный сладкий (Пассерование) | 209 г |
| Помидоры (томаты), парниковые (Пассерование) | 360 г |
| Вода | 151 г |
| Картофель (Варка без слива) | 164 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Мука гречневая (Гарнец) | 200 г |
| Яйцо куриное (Варка вкрутую) | 100 г |
| Вода | 311 г |
Способ приготовления
Лук обжарить на масле, добавить мясо, тушить до полуготовности на большом огне. Добавить картофель, когда он будет готов добавить помидоры. Из яиц и муки замесить тесто, как на пельмени. Слепить "галушки", отварить их в кипящей подсоленой воде (5 мин. после всплывания) и добавить к гуляшу.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш по-венгерски".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 141.8 ккал | 1684 ккал | 8.4% | 5.9% | 1188 г |
| Белки | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 7.8% | 905 г |
| Жиры | 8.5 г | 56 г | 15.2% | 10.7% | 659 г |
| Углеводы | 8.9 г | 219 г | 4.1% | 2.9% | 2461 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.8% | 2500 г |
| Вода | 73.4 г | 2273 г | 3.2% | 2.3% | 3097 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 53.3 мкг | 900 мкг | 5.9% | 4.2% | 1689 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.252 мг | 5 мг | 5% | 3.5% | 1984 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 3.7% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.123 мг | 1.8 мг | 6.8% | 4.8% | 1463 г |
| Витамин В4, холин | 39.58 мг | 500 мг | 7.9% | 5.6% | 1263 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.324 мг | 5 мг | 6.5% | 4.6% | 1543 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.257 мг | 2 мг | 12.9% | 9.1% | 778 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.299 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.5% | 4820 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.029 мкг | 3 мкг | 34.3% | 24.2% | 292 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.85 мг | 90 мг | 13.2% | 9.3% | 759 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.998 мг | 15 мг | 6.7% | 4.7% | 1503 г |
| Витамин Н, биотин | 2.354 мкг | 50 мкг | 4.7% | 3.3% | 2124 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 0.8% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.0338 мг | 20 мг | 20.2% | 14.2% | 496 г |
| Ниацин | 2.264 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 243.12 мг | 2500 мг | 9.7% | 6.8% | 1028 г |
| Кальций, Ca | 17.78 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.3% | 5624 г |
| Магний, Mg | 19.61 мг | 400 мг | 4.9% | 3.5% | 2040 г |
| Натрий, Na | 296.73 мг | 1300 мг | 22.8% | 16.1% | 438 г |
| Сера, S | 107.95 мг | 1000 мг | 10.8% | 7.6% | 926 г |
| Фосфор, P | 115.1 мг | 800 мг | 14.4% | 10.2% | 695 г |
| Хлор, Cl | 454.64 мг | 2300 мг | 19.8% | 14% | 506 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 96.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 43.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.11 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.743 мг | 18 мг | 9.7% | 6.8% | 1033 г |
| Йод, I | 4.92 мкг | 150 мкг | 3.3% | 2.3% | 3049 г |
| Кобальт, Co | 5.304 мкг | 10 мкг | 53% | 37.4% | 189 г |
| Литий, Li | 5.74 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0861 мг | 2 мг | 4.3% | 3% | 2323 г |
| Медь, Cu | 121.28 мкг | 1000 мкг | 12.1% | 8.5% | 825 г |
| Молибден, Mo | 7.252 мкг | 70 мкг | 10.4% | 7.3% | 965 г |
| Никель, Ni | 6.067 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 29.28 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 100.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.529 мкг | 55 мкг | 2.8% | 2% | 3597 г |
| Фтор, F | 56.52 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1% | 7077 г |
| Хром, Cr | 5.65 мкг | 50 мкг | 11.3% | 8% | 885 г |
| Цинк, Zn | 1.4772 мг | 12 мг | 12.3% | 8.7% | 812 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.509 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.108 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.058 г | ~ | |||
| Валин | 0.051 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.041 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.068 г | ~ | |||
| Лизин | 0.062 г | ~ | |||
| Метионин | 0.023 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| Треонин | 0.042 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.045 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.079 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.14 г | ~ | |||
| Аланин | 0.044 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.08 г | ~ | |||
| Глицин | 0.03 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.118 г | ~ | |||
| Пролин | 0.027 г | ~ | |||
| Серин | 0.054 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.034 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 25.91 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.545 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.177 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.093 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.541 г | min 16.8 г | 3.2% | 2.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.499 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.824 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.4% | 5.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.817 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш по-венгерски составляет 141,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 141.8 кКал | -% | |
| Белки | 8.4 г | -% | |
| Жиры | 8.5 г | -% | |
| Углеводы | 8.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 73.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ ПО-ВЕНГЕРСКИ
Гуляш по-венгерски богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 - 12,9 %, витамином B12 - 34,3 %, витамином C - 13,2 %, витамином PP - 20,2 %, фосфором - 14,4 %, хлором - 19,8 %, кобальтом - 53 %, медью - 12,1 %, хромом - 11,3 %, цинком - 12,3 %
Чем полезен Гуляш по-венгерски
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Калия йодид
- Вафля с шоколадом твист
- батончик "шоколад"33%
- Творог польский полужирный
- Лавашики с ветчиной
- Сироп агавы
- Активия био-протеиновая с брусникой и клубникой
- Тыквенный тарт
- Омлет со шпинатом и луком
- картошка жаренная с грибами
- хлопья кукурузные
- огурец с перцем
- Печенные яблоки
- крем суп из тыквы и сыра Дорблю
- Штрудель с вишней
- Пицца от 27.03.23
- Желе вишневое
- Ма вареники с картофелем
- Сельдь в беловинной заливке Исландка (Русское море)
- куриные крылья с морковью
- Пирожные заварные Орешек фили-бейкер
- витамины
- Филадельфия сыр классический
- Батончик Mars
- Кальмар фаршированый грибами и рисом
- Pazifische Schollenfilets "Finkenwerder Art" 325g.
- Творого Простоквашино 2%
- Закваска
- Батончики РотФронт
- Геркулес быстрого приготовления
- Сыр Адыгейский Шатурский
- Хлеб темный
- пирог шарлотка( с яблоками) чистые руки
- Йогурт Активиа Киви и мюсли
- королевская ватрушка диета
- хек под грилем
- пироженное Брауни
- суп гороховый
- салат 26.09.17
- Батон "Хлебный дом"
- овощи тушение 26.09.17
- салат из пекинской капусты
- Шрим ролл
- Капучино мак 0,3
- Козинак из Греции (от Наташи)
- Запеканка творожная с пшеном и изюмом
- каша перловая с ребрами
- Мясо
- Печень куриная тушеная с овощами
- напиток быстрорастворимый с какао Nesquik Ntstle
- Ленивый хачапури с творогом
- маковый рулет
- Холодец индюк-кура
- хлебцы гречневые
- Капуста тушеная с индейкой
- Кукурузный хлеб с финиками
- Хлопья овсяные Дон Густо
- компот яблочный
- витамины
- Суп куриный с гречкой
- Хлебцы ржано-гречневые
- Тирамису без сахара
- Лечо
- Овсяная каша
- Основа для тарта из овсяной и кукурузной муки
- Уха из карпа
- Тыквенный тарт
- рассольник
- капуста
- салат загадка
- пирожное шарм
- HARIBO
- Печень индейки МясновЪ
- Балык МясновЪ из филе куриной грудки копчено-вареный
- Крупа ПОЛБА
- шассон с творогом
- Хлебцы из пророщенных зерен с прованскими травами [Избенка].
- сырники без кефира
- сыр тильзитер тамбов
- Тушеная свекла с яблоком
- Хлеб белый в мультиварке
- салат из фасоли с сыром
- АААТворожная запеканка инжиром для Наташи болгария23
- Запеканка из цв. капусты, филе инд. и кукурузн крупа
- Pane integrale (Roberto)
- ЛЕН И РАСТОРОПША
- Творог фермерский (Voćarna)
- Шоколад пористый молочный Спартак
- паштет печеночный с чесноком
- Картофель с мясом тушеные
- Йогурт питьевой (Voćarna)
- докторская гост
- Конфеты Бабаевские оригинальные с фундуком и какао
- Mooncake
- чебуреки
- Рис со свининой и овощами
- Vanille Zauberer "Desira" 500g.
- Молочная овсяная каша
- рулет маковый
- Ролл Вегетарианский 317 кал
Метки: Как приготовить Гуляш по-венгерски, калорийность 141,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш по-венгерски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
