Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Говядина, фарш , 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 1060 г
Филе Алель 1080 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187.1 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 900 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 13.3% 402 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 10.7% 500 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Вода 34.4 г 2273 г 1.5% 0.8% 6608 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.021 мг 1.5 мг 1.4% 0.7% 7143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 2.3% 2338 г
Витамин В4, холин 32.74 мг 500 мг 6.5% 3.5% 1527 г
Витамин В5, пантотеновая 0.295 мг 5 мг 5.9% 3.2% 1695 г
Витамин В6, пиридоксин 0.183 мг 2 мг 9.2% 4.9% 1093 г
Витамин В9, фолаты 2.972 мкг 400 мкг 0.7% 0.4% 13459 г
Витамин В12, кобаламин 1.095 мкг 3 мкг 36.5% 19.5% 274 г
Витамин D, кальциферол 0.05 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.05 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.159 мг 15 мг 1.1% 0.6% 9434 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 2.5123 мг 20 мг 12.6% 6.7% 796 г
Бетаин 3.467 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 159 мг 2500 мг 6.4% 3.4% 1572 г
Кальций, Ca 5.94 мг 1000 мг 0.6% 0.3% 16835 г
Магний, Mg 9.91 мг 400 мг 2.5% 1.3% 4036 г
Натрий, Na 32.69 мг 1300 мг 2.5% 1.3% 3977 г
Фосфор, P 91.1 мг 800 мг 11.4% 6.1% 878 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.11 мг 18 мг 6.2% 3.3% 1622 г
Марганец, Mn 0.005 мг 2 мг 0.3% 0.2% 40000 г
Медь, Cu 35.66 мкг 1000 мкг 3.6% 1.9% 2804 г
Селен, Se 8.222 мкг 55 мкг 14.9% 8% 669 г
Фтор, F 11.1 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36036 г
Цинк, Zn 2.3726 мг 12 мг 19.8% 10.6% 506 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.666 г ~
Валин 0.489 г ~
Гистидин* 0.313 г ~
Изолейцин 0.443 г ~
Лейцин 0.773 г ~
Лизин 0.815 г ~
Метионин 0.248 г ~
Треонин 0.375 г ~
Триптофан 0.041 г ~
Фенилаланин 0.394 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.645 г ~
Аспарагиновая кислота 0.891 г ~
Гидроксипролин 0.126 г ~
Глицин 0.76 г ~
Глутаминовая кислота 1.47 г ~
Пролин 0.557 г ~
Серин 0.408 г ~
Тирозин 0.297 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.141 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.106 г ~
17:0 Маргариновая 0.055 г ~
18:0 Стеариновая 0.669 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.156 г min 16.8 г 12.8% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.17 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.897 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.17 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 0.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.13 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
Трансжиры 0.316 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Фарш составляет 187,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 187.1 кКал -%
Белки 18.9 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 34.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 36,5 %, витамином PP - 12,6 %, фосфором - 11,4 %, селеном - 14,9 %, цинком - 19,8 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 187,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги