Рецепт Шашлык из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Шашлык из говядины

Маринад для шашлыка из говядины 300 г
Говядина, грудинка (мякоть) (Жарка порционным куском) 2000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Шашлык из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 253.7 кКал 1684 кКал 15.1% 6% 1680 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 10.8% 76 г
Жиры 18.1 г 60 г 30.2% 11.9% 60 г
Углеводы 0.9 г 211 г 0.4% 0.2% 225 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.4 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 20 г
Вода 59.7 г 2400 г 2.5% 1% 2388 г
Зола 0.801 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.7 мкг 900 мкг 1.2% 0.5% 892 г
бета Каротин 0.064 мг 5 мг 1.3% 0.5% 5 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 1.6% 1 г
Витамин В2, рибофлавин 0.233 мг 1.8 мг 12.9% 5.1% 2 г
Витамин В4, холин 95.38 мг 500 мг 19.1% 7.5% 499 г
Витамин В5, пантотеновая 0.709 мг 5 мг 14.2% 5.6% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.565 мг 2 мг 28.3% 11.2% 2 г
Витамин В9, фолаты 13.234 мкг 400 мкг 3.3% 1.3% 401 г
Витамин В12, кобаламин 3.514 мкг 3 мкг 117.1% 46.2% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 4.88 мг 90 мг 5.4% 2.1% 90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.881 мг 15 мг 5.9% 2.3% 15 г
Витамин Н, биотин 4.226 мкг 50 мкг 8.5% 3.4% 50 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 117 г
Витамин РР, НЭ 10.287 мг 20 мг 51.4% 20.3% 20 г
Ниацин 5.466 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.24 мг 2500 мг 11.1% 4.4% 2498 г
Кальций, Ca 14.56 мг 1000 мг 1.5% 0.6% 971 г
Магний, Mg 26.63 мг 400 мг 6.7% 2.6% 397 г
Натрий, Na 59.92 мг 1300 мг 4.6% 1.8% 1303 г
Сера, S 316.54 мг 1000 мг 31.7% 12.5% 999 г
Фосфор, Ph 218.5 мг 800 мг 27.3% 10.8% 800 г
Хлор, Cl 86.56 мг 2300 мг 3.8% 1.5% 2278 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.5 мкг ~
Бор, B 27 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 3.379 мг 18 мг 18.8% 7.4% 18 г
Йод, I 10.14 мкг 150 мкг 6.8% 2.7% 149 г
Кобальт, Co 10.35 мкг 10 мкг 103.5% 40.8% 10 г
Марганец, Mn 0.0861 мг 2 мг 4.3% 1.7% 2 г
Медь, Cu 264.51 мкг 1000 мкг 26.5% 10.4% 998 г
Молибден, Mo 16.35 мкг 70 мкг 23.4% 9.2% 70 г
Никель, Ni 13.13 мкг ~
Олово, Sn 102.3 мкг ~
Рубидий, Rb 47.6 мкг ~
Селен, Se 0.042 мкг 55 мкг 0.1% 42 г
Фтор, F 98.1 мкг 4000 мкг 2.5% 1% 3924 г
Хром, Cr 11.7 мкг 50 мкг 23.4% 9.2% 50 г
Цинк, Zn 4.4663 мг 12 мг 37.2% 14.7% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.113 г ~
Сахароза 0.476 г ~
Фруктоза 0.137 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.011 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.004 г ~
Лизин 0.004 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.006 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.016 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~

Энергетическая ценность Шашлык из говядины составляет 253,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 253.7 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 18.1 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 59.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ

Шашлык из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,9 %, холином - 19,1 %, витамином B5 - 14,2 %, витамином B6 - 28,3 %, витамином B12 - 117,1 %, витамином PP - 51,4 %, калием - 11,1 %, фосфором - 27,3 %, железом - 18,8 %, кобальтом - 103,5 %, медью - 26,5 %, молибденом - 23,4 %, хромом - 23,4 %, цинком - 37,2 %

Чем полезен Шашлык из говядины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Шашлык из говядины, калорийность 253,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шашлык из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ