Рецепт рулетики из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рулетики из печени

Печень куриная (Жарка) 300 г
Молоко стерилизованное, 1,5% жирности (Запекание) 50 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Крахмал кукурузный 100 г
Морковь, красная (Жарка) 150 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 50 г
Йогурт 1,5% жирности 60 г
Способ приготовления

1. Морковь, лук вымыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук - порезать кубиками. 2. Обжарить на смазанной маслом сковороде до мягкости, минут 15 3. Яйца - отварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке. Соединить овощи, яйца и можно добавить полу ложек йогурта или жидкого творожка. 4. Для теста перекрутить в блендере - 300 гр печени, 2 яйца, 3-4 ст л крахмала, соль и потом постепенно добавить 50 мл молоко. Дать тесту постоять 5-10 минут. 5. Выпечь блинчики на смазанной растительным маслом сковороде. 6. Разложить начинку на блинчики и свернуть рулетиками

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рулетики из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.8 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1259 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 10.2% 738 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 5.1% 1474 г
Углеводы 14.6 г 219 г 6.7% 5% 1500 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.2% 1429 г
Вода 78.8 г 2273 г 3.5% 2.6% 2885 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5025.8 мкг 900 мкг 558.4% 417.3% 18 г
Ретинол 1.573 мг ~
бета Каротин 2.143 мг 5 мг 42.9% 32.1% 233 г
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 7.4% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 0.612 мг 1.8 мг 34% 25.4% 294 г
Витамин В4, холин 123.35 мг 500 мг 24.7% 18.5% 405 г
Витамин В5, пантотеновая 0.326 мг 5 мг 6.5% 4.9% 1534 г
Витамин В6, пиридоксин 0.43 мг 2 мг 21.5% 16.1% 465 г
Витамин В9, фолаты 98.233 мкг 400 мкг 24.6% 18.4% 407 г
Витамин В12, кобаламин 6.494 мкг 3 мкг 216.5% 161.8% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 6.3 мг 90 мг 7% 5.2% 1429 г
Витамин D, кальциферол 0.424 мкг 10 мкг 4.2% 3.1% 2358 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.244 мг 15 мг 1.6% 1.2% 6148 г
Витамин Н, биотин 4.242 мкг 50 мкг 8.5% 6.4% 1179 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.6% 4615 г
Витамин РР, НЭ 6.3124 мг 20 мг 31.6% 23.6% 317 г
Ниацин 2.712 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.72 мг 2500 мг 8.6% 6.4% 1159 г
Кальций, Ca 46.33 мг 1000 мг 4.6% 3.4% 2158 г
Магний, Mg 22.45 мг 400 мг 5.6% 4.2% 1782 г
Натрий, Na 58.07 мг 1300 мг 4.5% 3.4% 2239 г
Сера, S 129.31 мг 1000 мг 12.9% 9.6% 773 г
Фосфор, P 168.5 мг 800 мг 21.1% 15.8% 475 г
Хлор, Cl 42.93 мг 2300 мг 1.9% 1.4% 5358 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 168.3 мкг ~
Бор, B 51.4 мкг ~
Железо, Fe 5.654 мг 18 мг 31.4% 23.5% 318 г
Йод, I 5.21 мкг 150 мкг 3.5% 2.6% 2879 г
Кобальт, Co 9.055 мкг 10 мкг 90.6% 67.7% 110 г
Литий, Li 1.157 мкг ~
Марганец, Mn 0.188 мг 2 мг 9.4% 7% 1064 г
Медь, Cu 188.62 мкг 1000 мкг 18.9% 14.1% 530 г
Молибден, Mo 23.843 мкг 70 мкг 34.1% 25.5% 294 г
Никель, Ni 0.771 мкг ~
Олово, Sn 0.96 мкг ~
Рубидий, Rb 122.4 мкг ~
Селен, Se 27.249 мкг 55 мкг 49.5% 37% 202 г
Стронций, Sr 1.09 мкг ~
Фтор, F 19.86 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20141 г
Хром, Cr 4.88 мкг 50 мкг 9.8% 7.3% 1025 г
Цинк, Zn 3.0032 мг 12 мг 25% 18.7% 400 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.793 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аргинин* 0.591 г ~
Валин 0.649 г ~
Гистидин* 0.234 г ~
Изолейцин 0.495 г ~
Лейцин 0.974 г ~
Лизин 0.609 г ~
Метионин 0.247 г ~
Метионин + Цистеин 0.402 г ~
Треонин 0.412 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.52 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.882 г ~
Заменимые аминокислоты 0.285 г ~
Аланин 0.72 г ~
Аспарагиновая кислота 1.002 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.51 г ~
Глутаминовая кислота 1.515 г ~
Пролин 0.48 г ~
Серин 0.382 г ~
Тирозин 0.362 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 245.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.746 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.351 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.61 г min 16.8 г 9.6% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.121 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.382 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.517 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.436 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность рулетики из печени составляет 133,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.8 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 14.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 78.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТИКИ ИЗ ПЕЧЕНИ

рулетики из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 558,4 %, бэта-каротином - 42,9 %, витамином B2 - 34 %, холином - 24,7 %, витамином B6 - 21,5 %, витамином B9 - 24,6 %, витамином B12 - 216,5 %, витамином PP - 31,6 %, фосфором - 21,1 %, железом - 31,4 %, кобальтом - 90,6 %, медью - 18,9 %, молибденом - 34,1 %, селеном - 49,5 %, цинком - 25 %

Чем полезен рулетики из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить рулетики из печени, калорийность 133,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рулетики из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги