Рецепт пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты пельмени

Тесто для пельменей 250 г
Говядина, котлетное мясо (Варка на пару) 100 г
Свинина, шейная часть (мякоть) (Тушение) 70 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 5 г
Хмели-сунели 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.1 ккал 1684 ккал 13.1% 6% 765 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 5.8% 784 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 7% 644 г
Углеводы 27.2 г 219 г 12.4% 5.6% 805 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 3.6% 1250 г
Вода 41.8 г 2273 г 1.8% 0.8% 5438 г
Органические кислоты 28.1 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.1 мкг 900 мкг 1.1% 0.5% 8911 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.476 мкг ~
Ликопин 0.06 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.034 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.144 мг 1.5 мг 9.6% 4.4% 1042 г
Витамин В2, рибофлавин 0.104 мг 1.8 мг 5.8% 2.6% 1731 г
Витамин В4, холин 50.56 мг 500 мг 10.1% 4.6% 989 г
Витамин В5, пантотеновая 0.337 мг 5 мг 6.7% 3% 1484 г
Витамин В6, пиридоксин 0.198 мг 2 мг 9.9% 4.5% 1010 г
Витамин В9, фолаты 13.546 мкг 400 мкг 3.4% 1.5% 2953 г
Витамин В12, кобаламин 0.536 мкг 3 мкг 17.9% 8.1% 560 г
Витамин C, аскорбиновая 1 мг 90 мг 1.1% 0.5% 9000 г
Витамин D, кальциферол 0.099 мкг 10 мкг 1% 0.5% 10101 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.108 мг 15 мг 7.4% 3.4% 1354 г
гамма Токоферол 0.045 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.163 мкг 50 мкг 4.3% 2% 2312 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 3.2761 мг 20 мг 16.4% 7.5% 610 г
Ниацин 1.557 мг ~
Бетаин 0.088 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 166.41 мг 2500 мг 6.7% 3% 1502 г
Кальций, Ca 30.9 мг 1000 мг 3.1% 1.4% 3236 г
Кремний, Si 1.339 мг 30 мг 4.5% 2% 2240 г
Магний, Mg 17.44 мг 400 мг 4.4% 2% 2294 г
Натрий, Na 795.84 мг 1300 мг 61.2% 27.8% 163 г
Сера, S 123.61 мг 1000 мг 12.4% 5.6% 809 г
Фосфор, P 104.1 мг 800 мг 13% 5.9% 768 г
Хлор, Cl 1652.43 мг 2300 мг 71.8% 32.6% 139 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 434.5 мкг ~
Бор, B 52.2 мкг ~
Ванадий, V 30.46 мкг ~
Железо, Fe 1.692 мг 18 мг 9.4% 4.3% 1064 г
Йод, I 4.13 мкг 150 мкг 2.8% 1.3% 3632 г
Кобальт, Co 4.782 мкг 10 мкг 47.8% 21.7% 209 г
Марганец, Mn 0.3129 мг 2 мг 15.6% 7.1% 639 г
Медь, Cu 122.45 мкг 1000 мкг 12.2% 5.5% 817 г
Молибден, Mo 11.498 мкг 70 мкг 16.4% 7.5% 609 г
Никель, Ni 4.754 мкг ~
Олово, Sn 20.92 мкг ~
Рубидий, Rb 94.4 мкг ~
Селен, Se 2.064 мкг 55 мкг 3.8% 1.7% 2665 г
Титан, Ti 3.72 мкг ~
Фтор, F 37.94 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10543 г
Хром, Cr 4.79 мкг 50 мкг 9.6% 4.4% 1044 г
Цинк, Zn 1.4039 мг 12 мг 11.7% 5.3% 855 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 22.936 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.032 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.044 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.913 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.01 г min 16.8 г 0.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.011 г от 11.2 до 20.6 г 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность пельмени составляет 220,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.1 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 27.2 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 41.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 17,9 %, витамином PP - 16,4 %, фосфором - 13 %, хлором - 71,8 %, кобальтом - 47,8 %, марганцем - 15,6 %, медью - 12,2 %, молибденом - 16,4 %, цинком - 11,7 %

Чем полезен пельмени

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить пельмени, калорийность 220,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы