Рецепт Котлеты из говядины (сердце). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из говядины (сердце)

Сердце говяжье (Варка без слива) 220 г
Морковь, красная (Варка без слива) 70 г
Лук репчатый (Варка без слива) 50 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 100 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Крахмал картофельный 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из говядины (сердце)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.2 кКал 1684 кКал 5.1% 6% 1977 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 15.7% 745 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 8.2% 1436 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.8% 6844 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.1% 2857 г
Вода 82.2 г 2273 г 3.6% 4.2% 2765 г
Зола 1.597 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 358.2 мкг 900 мкг 39.8% 46.7% 251 г
Ретинол 0.06 мг ~
бета Каротин 1.787 мг 5 мг 35.7% 41.9% 280 г
Витамин В1, тиамин 0.125 мг 1.5 мг 8.3% 9.7% 1200 г
Витамин В2, рибофлавин 0.33 мг 1.8 мг 18.3% 21.5% 545 г
Витамин В4, холин 55.78 мг 500 мг 11.2% 13.1% 896 г
Витамин В5, пантотеновая 1.563 мг 5 мг 31.3% 36.7% 320 г
Витамин В6, пиридоксин 0.211 мг 2 мг 10.6% 12.4% 948 г
Витамин В9, фолаты 5.178 мкг 400 мкг 1.3% 1.5% 7725 г
Витамин В12, кобаламин 5.004 мкг 3 мкг 166.8% 195.8% 60 г
Витамин C, аскорбиновая 1.34 мг 90 мг 1.5% 1.8% 6716 г
Витамин D, кальциферол 0.489 мкг 10 мкг 4.9% 5.8% 2045 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.462 мг 15 мг 3.1% 3.6% 3247 г
Витамин Н, биотин 8.593 мкг 50 мкг 17.2% 20.2% 582 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 2.1% 5714 г
Витамин РР, НЭ 5.2803 мг 20 мг 26.4% 31% 379 г
Ниацин 2.149 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 151.39 мг 2500 мг 6.1% 7.2% 1651 г
Кальций, Ca 26.27 мг 1000 мг 2.6% 3.1% 3807 г
Магний, Mg 18.39 мг 400 мг 4.6% 5.4% 2175 г
Натрий, Na 406.97 мг 1300 мг 31.3% 36.7% 319 г
Сера, S 126.16 мг 1000 мг 12.6% 14.8% 793 г
Фосфор, Ph 130.3 мг 800 мг 16.3% 19.1% 614 г
Хлор, Cl 568.02 мг 2300 мг 24.7% 29% 405 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94.7 мкг ~
Бор, B 22.2 мкг ~
Железо, Fe 2.651 мг 18 мг 14.7% 17.3% 679 г
Йод, I 8.35 мкг 150 мкг 5.6% 6.6% 1796 г
Кобальт, Co 5.356 мкг 10 мкг 53.6% 62.9% 187 г
Литий, Li 0.933 мкг ~
Марганец, Mn 0.0636 мг 2 мг 3.2% 3.8% 3145 г
Медь, Cu 216.63 мкг 1000 мкг 21.7% 25.5% 462 г
Молибден, Mo 11.6 мкг 70 мкг 16.6% 19.5% 603 г
Никель, Ni 0.333 мкг ~
Олово, Sn 6.11 мкг ~
Рубидий, Rb 52.9 мкг ~
Селен, Se 17.718 мкг 55 мкг 32.2% 37.8% 310 г
Фтор, F 40.11 мкг 4000 мкг 1% 1.2% 9973 г
Хром, Cr 15.29 мкг 50 мкг 30.6% 35.9% 327 г
Цинк, Zn 1.3829 мг 12 мг 11.5% 13.5% 868 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.243 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.533 г ~
Сахароза 1.267 г ~
Фруктоза 0.289 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 0.532 г ~
Валин 0.625 г ~
Гистидин* 0.304 г ~
Изолейцин 0.554 г ~
Лейцин 0.942 г ~
Лизин 0.877 г ~
Метионин 0.282 г ~
Метионин + Цистеин 0.483 г ~
Треонин 0.507 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.486 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.839 г ~
Заменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аланин 0.675 г ~
Аспарагиновая кислота 0.923 г ~
Глицин 0.464 г ~
Глутаминовая кислота 1.461 г ~
Пролин 0.571 г ~
Серин 0.518 г ~
Тирозин 0.357 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 195.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.627 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.381 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.598 г min 16.8 г 9.5% 11.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.121 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.339 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.71 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 7.4%
18:2 Линолевая 0.572 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая 0.12 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 17.5%

Энергетическая ценность Котлеты из говядины (сердце) составляет 85,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 85.2 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 82.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ (СЕРДЦЕ)

Котлеты из говядины (сердце) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,8 %, бэта-каротином - 35,7 %, витамином B2 - 18,3 %, холином - 11,2 %, витамином B5 - 31,3 %, витамином B12 - 166,8 %, витамином H - 17,2 %, витамином PP - 26,4 %, фосфором - 16,3 %, хлором - 24,7 %, железом - 14,7 %, кобальтом - 53,6 %, медью - 21,7 %, молибденом - 16,6 %, селеном - 32,2 %, хромом - 30,6 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен Котлеты из говядины (сердце)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Котлеты из говядины (сердце), калорийность 85,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из говядины (сердце), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ