Рецепт печень говяжья тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень говяжья тушеная в сметане

Печень говяжья (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Масло подсолнечное 50 г
Морковь, красная (Пассерование) 300 г
Сметана Простоквашино 15% 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжья тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.7 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1082 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 9.6% 667 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 10.3% 622 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.1% 3085 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.9% 1667 г
Вода 52.3 г 2273 г 2.3% 1.5% 4346 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4846.5 мкг 900 мкг 538.5% 345.9% 19 г
Ретинол 4.335 мг ~
бета Каротин 3.069 мг 5 мг 61.4% 39.4% 163 г
Витамин В1, тиамин 0.163 мг 1.5 мг 10.9% 7% 920 г
Витамин В2, рибофлавин 1.175 мг 1.8 мг 65.3% 41.9% 153 г
Витамин В4, холин 372.98 мг 500 мг 74.6% 47.9% 134 г
Витамин В5, пантотеновая 4.073 мг 5 мг 81.5% 52.3% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.466 мг 2 мг 23.3% 15% 429 г
Витамин В9, фолаты 144.934 мкг 400 мкг 36.2% 23.2% 276 г
Витамин В12, кобаламин 35.242 мкг 3 мкг 1174.7% 754.5% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 11.76 мг 90 мг 13.1% 8.4% 765 г
Витамин D, кальциферол 0.705 мкг 10 мкг 7.1% 4.6% 1418 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.276 мг 15 мг 15.2% 9.8% 659 г
Витамин Н, биотин 57.893 мкг 50 мкг 115.8% 74.4% 86 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 2.5% 2553 г
Витамин РР, НЭ 7.9475 мг 20 мг 39.7% 25.5% 252 г
Ниацин 5.236 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.08 мг 2500 мг 9.3% 6% 1073 г
Кальций, Ca 17.75 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5634 г
Магний, Mg 21.5 мг 400 мг 5.4% 3.5% 1860 г
Натрий, Na 61.38 мг 1300 мг 4.7% 3% 2118 г
Сера, S 154.7 мг 1000 мг 15.5% 10% 646 г
Фосфор, P 201.5 мг 800 мг 25.2% 16.2% 397 г
Хлор, Cl 64.24 мг 2300 мг 2.8% 1.8% 3580 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 159.3 мкг ~
Бор, B 44.1 мкг ~
Железо, Fe 4.296 мг 18 мг 23.9% 15.4% 419 г
Йод, I 4.36 мкг 150 мкг 2.9% 1.9% 3440 г
Кобальт, Co 12.79 мкг 10 мкг 127.9% 82.1% 78 г
Литий, Li 1.322 мкг ~
Марганец, Mn 0.2386 мг 2 мг 11.9% 7.6% 838 г
Медь, Cu 2251.84 мкг 1000 мкг 225.2% 144.6% 44 г
Молибден, Mo 64.611 мкг 70 мкг 92.3% 59.3% 108 г
Никель, Ni 37.665 мкг ~
Рубидий, Rb 104.8 мкг ~
Селен, Se 23.341 мкг 55 мкг 42.4% 27.2% 236 г
Фтор, F 141.92 мкг 4000 мкг 3.5% 2.2% 2818 г
Хром, Cr 19.24 мкг 50 мкг 38.5% 24.7% 260 г
Цинк, Zn 3.1241 мг 12 мг 26% 16.7% 384 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аргинин* 0.778 г ~
Валин 0.749 г ~
Гистидин* 0.505 г ~
Изолейцин 0.563 г ~
Лейцин 0.955 г ~
Лизин 0.862 г ~
Метионин 0.263 г ~
Метионин + Цистеин 0.455 г ~
Треонин 0.492 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.562 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.001 г ~
Заменимые аминокислоты 0.277 г ~
Аланин 0.617 г ~
Аспарагиновая кислота 0.838 г ~
Глицин 0.568 г ~
Глутаминовая кислота 1.246 г ~
Пролин 0.612 г ~
Серин 0.401 г ~
Тирозин 0.439 г ~
Цистеин 0.193 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.59 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.342 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.492 г ~
18:0 Стеариновая 0.626 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.285 г min 16.8 г 7.6% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.193 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.689 г от 11.2 до 20.6 г 24% 15.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.442 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.129 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.106 г ~

Энергетическая ценность печень говяжья тушеная в сметане составляет 155,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.7 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 52.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

печень говяжья тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 538,5 %, бэта-каротином - 61,4 %, витамином B2 - 65,3 %, холином - 74,6 %, витамином B5 - 81,5 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B9 - 36,2 %, витамином B12 - 1174,7 %, витамином C - 13,1 %, витамином E - 15,2 %, витамином H - 115,8 %, витамином PP - 39,7 %, фосфором - 25,2 %, железом - 23,9 %, кобальтом - 127,9 %, марганцем - 11,9 %, медью - 225,2 %, молибденом - 92,3 %, селеном - 42,4 %, хромом - 38,5 %, цинком - 26 %

Чем полезен печень говяжья тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень говяжья тушеная в сметане, калорийность 155,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжья тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы