Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты плов

Баранина, лопаточная часть (Тушение) 346 г
Масло подсолнечное 19 г
Лук репчатый (Жарка) 163 г
Морковь, красная (Припускание) 90 г
Вода, водопроводная, улучшенная 260 г
Соль поваренная пищевая 5 г
рис басмати 90 г
Карри, порошок 1 г
Зира, семена 1 г
Булгур, сухой 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.5 кКал 1684 кКал 11% 6% 913 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 6.7% 809 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 10.2% 528 г
Углеводы 12.7 г 219 г 5.8% 3.1% 1724 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.1% 1333 г
Вода 65.4 г 2273 г 2.9% 1.6% 3476 г
Зола 1.474 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 253.5 мкг 900 мкг 28.2% 15.3% 355 г
бета Каротин 1.522 мг 5 мг 30.4% 16.5% 329 г
Лютеин + Зеаксантин 0.664 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.102 мг 1.5 мг 6.8% 3.7% 1471 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 3% 1818 г
Витамин В4, холин 57.6 мг 500 мг 11.5% 6.2% 868 г
Витамин В5, пантотеновая 0.565 мг 5 мг 11.3% 6.1% 885 г
Витамин В6, пиридоксин 0.27 мг 2 мг 13.5% 7.3% 741 г
Витамин В9, фолаты 8.897 мкг 400 мкг 2.2% 1.2% 4496 г
Витамин C, аскорбиновая 1.69 мг 90 мг 1.9% 1% 5325 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.896 мг 15 мг 12.6% 6.8% 791 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.897 мкг 50 мкг 3.8% 2.1% 2636 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 4.6424 мг 20 мг 23.2% 12.6% 431 г
Ниацин 2.346 мг ~
Бетаин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.69 мг 2500 мг 9.5% 5.1% 1047 г
Кальций, Ca 22.41 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4462 г
Кремний, Si 165.333 мг 30 мг 551.1% 298.7% 18 г
Магний, Mg 40.15 мг 400 мг 10% 5.4% 996 г
Натрий, Na 334.83 мг 1300 мг 25.8% 14% 388 г
Сера, S 101.61 мг 1000 мг 10.2% 5.5% 984 г
Фосфор, Ph 142.5 мг 800 мг 17.8% 9.6% 561 г
Хлор, Cl 491.24 мг 2300 мг 21.4% 11.6% 468 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 139.7 мкг ~
Бор, B 78.2 мкг ~
Железо, Fe 1.589 мг 18 мг 8.8% 4.8% 1133 г
Йод, I 2.11 мкг 150 мкг 1.4% 0.8% 7109 г
Кобальт, Co 4.394 мкг 10 мкг 43.9% 23.8% 228 г
Литий, Li 0.8 мкг ~
Марганец, Mn 0.5857 мг 2 мг 29.3% 15.9% 341 г
Медь, Cu 154.43 мкг 1000 мкг 15.4% 8.3% 648 г
Молибден, Mo 8.988 мкг 70 мкг 12.8% 6.9% 779 г
Никель, Ni 3.544 мкг ~
Рубидий, Rb 114.9 мкг ~
Селен, Se 2.713 мкг 55 мкг 4.9% 2.7% 2027 г
Фтор, F 89.6 мкг 4000 мкг 2.2% 1.2% 4464 г
Хром, Cr 4.94 мкг 50 мкг 9.9% 5.4% 1012 г
Цинк, Zn 1.9415 мг 12 мг 16.2% 8.8% 618 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.235 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.649 г ~
Сахароза 2.037 г ~
Фруктоза 0.424 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аргинин* 0.044 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.018 г ~
Лизин 0.02 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.024 г ~
Заменимые аминокислоты 0.239 г ~
Аланин 0.02 г ~
Аспарагиновая кислота 0.035 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.084 г ~
Пролин 0.011 г ~
Серин 0.011 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.207 мг ~
бета Ситостерол 5.63 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.178 г ~
18:0 Стеариновая 0.116 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.699 г min 16.8 г 4.2% 2.3%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.694 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.945 г от 11.2 до 20.6 г 17.4% 9.4%
18:2 Линолевая 1.691 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность плов составляет 184,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 184.5 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 12.7 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 65.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОВ

плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,2 %, бэта-каротином - 30,4 %, холином - 11,5 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином E - 12,6 %, витамином PP - 23,2 %, кремнием - 551,1 %, фосфором - 17,8 %, хлором - 21,4 %, кобальтом - 43,9 %, марганцем - 29,3 %, медью - 15,4 %, молибденом - 12,8 %, цинком - 16,2 %

Чем полезен плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить плов, калорийность 184,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ