Рецепт запеканка с грибами и печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты запеканка с грибами и печенью

Масло подсолнечное 20 г
Печень говяжья (Тушение) 470 г
Лук репчатый (Пассерование) 430 г
Морковь, красная (Пассерование) 470 г
Шампиньоны 490 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "запеканка с грибами и печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84 кКал 1684 кКал 5% 6% 2005 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 12.4% 962 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 6.2% 1931 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 3.5% 3476 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 15.5% 769 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 4% 2929 г
Зола 1.369 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3075 мкг 900 мкг 341.7% 406.8% 29 г
Ретинол 2.404 мг ~
бета Каротин 4.026 мг 5 мг 80.5% 95.8% 124 г
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 11.2% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 0.819 мг 1.8 мг 45.5% 54.2% 220 г
Витамин В4, холин 206.83 мг 500 мг 41.4% 49.3% 242 г
Витамин В5, пантотеновая 3.042 мг 5 мг 60.8% 72.4% 164 г
Витамин В6, пиридоксин 0.323 мг 2 мг 16.2% 19.3% 619 г
Витамин В9, фолаты 93.971 мкг 400 мкг 23.5% 28% 426 г
Витамин В12, кобаламин 19.543 мкг 3 мкг 651.4% 775.5% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 10.13 мг 90 мг 11.3% 13.5% 888 г
Витамин D, кальциферол 0.391 мкг 10 мкг 3.9% 4.6% 2558 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.127 мг 15 мг 7.5% 8.9% 1331 г
Витамин Н, биотин 32.383 мкг 50 мкг 64.8% 77.1% 154 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 5.2% 2264 г
Витамин РР, НЭ 6.5829 мг 20 мг 32.9% 39.2% 304 г
Ниацин 4.727 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 378.57 мг 2500 мг 15.1% 18% 660 г
Кальций, Ca 21.93 мг 1000 мг 2.2% 2.6% 4560 г
Магний, Mg 26.93 мг 400 мг 6.7% 8% 1485 г
Натрий, Na 40.75 мг 1300 мг 3.1% 3.7% 3190 г
Сера, S 97.21 мг 1000 мг 9.7% 11.5% 1029 г
Фосфор, Ph 171.7 мг 800 мг 21.5% 25.6% 466 г
Хлор, Cl 48.51 мг 2300 мг 2.1% 2.5% 4741 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 224.4 мкг ~
Бор, B 59.6 мкг ~
Железо, Fe 2.761 мг 18 мг 15.3% 18.2% 652 г
Йод, I 9.06 мкг 150 мкг 6% 7.1% 1656 г
Кобальт, Co 13.065 мкг 10 мкг 130.7% 155.6% 77 г
Литий, Li 1.954 мкг ~
Марганец, Mn 0.1728 мг 2 мг 8.6% 10.2% 1157 г
Медь, Cu 1264.52 мкг 1000 мкг 126.5% 150.6% 79 г
Молибден, Mo 36.847 мкг 70 мкг 52.6% 62.6% 190 г
Никель, Ni 21.414 мкг ~
Рубидий, Rb 150.7 мкг ~
Селен, Se 12.963 мкг 55 мкг 23.6% 28.1% 424 г
Фтор, F 88.91 мкг 4000 мкг 2.2% 2.6% 4499 г
Хром, Cr 15.43 мкг 50 мкг 30.9% 36.8% 324 г
Цинк, Zn 1.9769 мг 12 мг 16.5% 19.6% 607 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.095 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.202 г ~
Сахароза 3.077 г ~
Фруктоза 0.683 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.187 г ~
Аргинин* 0.468 г ~
Валин 0.429 г ~
Гистидин* 0.286 г ~
Изолейцин 0.326 г ~
Лейцин 0.547 г ~
Лизин 0.496 г ~
Метионин 0.149 г ~
Метионин + Цистеин 0.26 г ~
Треонин 0.286 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.325 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.578 г ~
Заменимые аминокислоты 0.391 г ~
Аланин 0.362 г ~
Аспарагиновая кислота 0.505 г ~
Глицин 0.328 г ~
Глутаминовая кислота 0.777 г ~
Пролин 0.351 г ~
Серин 0.234 г ~
Тирозин 0.253 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.772 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.253 г ~
18:0 Стеариновая 0.323 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.607 г min 16.8 г 3.6% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.52 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.269 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 13.5%
18:2 Линолевая 1.132 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.072 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.059 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 10.1%

Энергетическая ценность запеканка с грибами и печенью составляет 84 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 84 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 77.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ И ПЕЧЕНЬЮ

запеканка с грибами и печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 341,7 %, бэта-каротином - 80,5 %, витамином B2 - 45,5 %, холином - 41,4 %, витамином B5 - 60,8 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином B9 - 23,5 %, витамином B12 - 651,4 %, витамином C - 11,3 %, витамином H - 64,8 %, витамином PP - 32,9 %, калием - 15,1 %, фосфором - 21,5 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 130,7 %, медью - 126,5 %, молибденом - 52,6 %, селеном - 23,6 %, хромом - 30,9 %, цинком - 16,5 %

Чем полезен запеканка с грибами и печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить запеканка с грибами и печенью, калорийность 84 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления запеканка с грибами и печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ