Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Курица, 1 категории (Тушение) 500 г
Шампиньоны 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Сыр голландский, брусковый 200 г
Сметана 20,0% жирности 300 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208.3 кКал 1684 кКал 12.4% 6% 808 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 7.5% 639 г
Жиры 16.2 г 56 г 28.9% 13.9% 346 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 0.8% 6257 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.9% 1667 г
Вода 65.9 г 2273 г 2.9% 1.4% 3449 г
Зола 1.748 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 95.9 мкг 900 мкг 10.7% 5.1% 938 г
Ретинол 0.082 мг ~
бета Каротин 0.043 мг 5 мг 0.9% 0.4% 11628 г
бета Криптоксантин 0.174 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.743 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 2% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.23 мг 1.8 мг 12.8% 6.1% 783 г
Витамин В4, холин 55.7 мг 500 мг 11.1% 5.3% 898 г
Витамин В5, пантотеновая 0.862 мг 5 мг 17.2% 8.3% 580 г
Витамин В6, пиридоксин 0.253 мг 2 мг 12.7% 6.1% 791 г
Витамин В9, фолаты 13.461 мкг 400 мкг 3.4% 1.6% 2972 г
Витамин В12, кобаламин 0.445 мкг 3 мкг 14.8% 7.1% 674 г
Витамин C, аскорбиновая 2.82 мг 90 мг 3.1% 1.5% 3191 г
Витамин D, кальциферол 0.146 мкг 10 мкг 1.5% 0.7% 6849 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.05 мг 15 мг 7% 3.4% 1429 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 4.917 мкг 50 мкг 9.8% 4.7% 1017 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 7.0053 мг 20 мг 35% 16.8% 285 г
Ниацин 3.709 мг ~
Бетаин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.11 мг 2500 мг 10.1% 4.8% 992 г
Кальций, Ca 179.17 мг 1000 мг 17.9% 8.6% 558 г
Кремний, Si 0.087 мг 30 мг 0.3% 0.1% 34483 г
Магний, Mg 22.29 мг 400 мг 5.6% 2.7% 1795 г
Натрий, Na 332.42 мг 1300 мг 25.6% 12.3% 391 г
Сера, S 122.63 мг 1000 мг 12.3% 5.9% 815 г
Фосфор, Ph 189.9 мг 800 мг 23.7% 11.4% 421 г
Хлор, Cl 253.84 мг 2300 мг 11% 5.3% 906 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.9 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Ванадий, V 1.96 мкг ~
Железо, Fe 1.016 мг 18 мг 5.6% 2.7% 1772 г
Йод, I 6.56 мкг 150 мкг 4.4% 2.1% 2287 г
Кобальт, Co 8.429 мкг 10 мкг 84.3% 40.5% 119 г
Марганец, Mn 0.0888 мг 2 мг 4.4% 2.1% 2252 г
Медь, Cu 62.36 мкг 1000 мкг 6.2% 3% 1604 г
Молибден, Mo 1.323 мкг 70 мкг 1.9% 0.9% 5291 г
Никель, Ni 0.483 мкг ~
Олово, Sn 0.11 мкг ~
Рубидий, Rb 74.7 мкг ~
Селен, Se 0.142 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 38732 г
Титан, Ti 0.24 мкг ~
Фтор, F 55.28 мкг 4000 мкг 1.4% 0.7% 7236 г
Хром, Cr 6.43 мкг 50 мкг 12.9% 6.2% 778 г
Цинк, Zn 1.6788 мг 12 мг 14% 6.7% 715 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.432 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.189 г ~
Сахароза 0.943 г ~
Фруктоза 0.174 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.516 г ~
Аргинин* 0.595 г ~
Валин 0.55 г ~
Гистидин* 0.281 г ~
Изолейцин 0.426 г ~
Лейцин 0.852 г ~
Лизин 0.814 г ~
Метионин 0.253 г ~
Метионин + Цистеин 0.37 г ~
Треонин 0.466 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.469 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.91 г ~
Заменимые аминокислоты 2.3 г ~
Аланин 0.536 г ~
Аспарагиновая кислота 0.827 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.569 г ~
Глутаминовая кислота 1.717 г ~
Пролин 0.719 г ~
Серин 0.503 г ~
Тирозин 0.438 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.84 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.334 мг ~
бета Ситостерол 2.901 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.015 г ~
8:0 Каприловая 0.057 г ~
10:0 Каприновая 0.157 г ~
12:0 Лауриновая 0.186 г ~
14:0 Миристиновая 0.539 г ~
15:0 Пентадекановая 0.064 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.266 г ~
17:0 Маргариновая 0.065 г ~
18:0 Стеариновая 0.622 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.42 г min 16.8 г 26.3% 12.6%
14:1 Миристолеиновая 0.071 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.569 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.706 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.047 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.228 г от 11.2 до 20.6 г 19.9% 9.6%
18:2 Линолевая 2.151 г ~
18:3 Линоленовая 0.062 г ~
20:4 Арахидоновая 0.015 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 13.3%

Энергетическая ценность Жульен составляет 208,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 208.3 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 16.2 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 65.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,8 %, холином - 11,1 %, витамином B5 - 17,2 %, витамином B6 - 12,7 %, витамином B12 - 14,8 %, витамином PP - 35 %, кальцием - 17,9 %, фосфором - 23,7 %, хлором - 11 %, кобальтом - 84,3 %, хромом - 12,9 %, цинком - 14 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 208,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ