Рецепт Бограч. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бограч

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Тушение) 451 г
Лук репчатый (Жарка) 216 г
Картофель (Припускание) 433 г
Масло подсолнечное 30 г
Паприка 4 г
Перец красный сладкий (Припускание) 257 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание) 201 г
Морковь, желтая (Припускание) 93 г
Петрушка (Припускание) 30 г
Соль столовая 3 г
Чеснок, сырой 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бограч".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.1 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1572 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 10% 938 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 7.7% 1217 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 3.5% 2671 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.5% 1250 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 3.3% 2892 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 121.1 мкг 900 мкг 13.5% 12.6% 743 г
альфа Каротин 1.811 мкг ~
бета Каротин 0.758 мг 5 мг 15.2% 14.2% 660 г
бета Криптоксантин 18.831 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 57.79 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 5.3% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 5.6% 1667 г
Витамин В4, холин 25.68 мг 500 мг 5.1% 4.8% 1947 г
Витамин В5, пантотеновая 0.36 мг 5 мг 7.2% 6.7% 1389 г
Витамин В6, пиридоксин 0.396 мг 2 мг 19.8% 18.5% 505 г
Витамин В9, фолаты 15.327 мкг 400 мкг 3.8% 3.5% 2610 г
Витамин В12, кобаламин 0.892 мкг 3 мкг 29.7% 27.7% 336 г
Витамин C, аскорбиновая 23.46 мг 90 мг 26.1% 24.4% 384 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.687 мг 15 мг 11.2% 10.5% 889 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.011 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.408 мкг 50 мкг 2.8% 2.6% 3551 г
Витамин К, филлохинон 39.8 мкг 120 мкг 33.2% 31% 302 г
Витамин РР, НЭ 3.9428 мг 20 мг 19.7% 18.4% 507 г
Ниацин 2.204 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 427.68 мг 2500 мг 17.1% 16% 585 г
Кальций, Ca 24.71 мг 1000 мг 2.5% 2.3% 4047 г
Магний, Mg 25.89 мг 400 мг 6.5% 6.1% 1545 г
Натрий, Na 117.55 мг 1300 мг 9% 8.4% 1106 г
Сера, S 102.43 мг 1000 мг 10.2% 9.5% 976 г
Фосфор, P 102.5 мг 800 мг 12.8% 12% 780 г
Хлор, Cl 60.37 мг 2300 мг 2.6% 2.4% 3810 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 372 мкг ~
Бор, B 102.5 мкг ~
Ванадий, V 56.11 мкг ~
Железо, Fe 1.736 мг 18 мг 9.6% 9% 1037 г
Йод, I 5.86 мкг 150 мкг 3.9% 3.6% 2560 г
Кобальт, Co 6.518 мкг 10 мкг 65.2% 60.9% 153 г
Литий, Li 25.798 мкг ~
Марганец, Mn 0.1942 мг 2 мг 9.7% 9.1% 1030 г
Медь, Cu 173.36 мкг 1000 мкг 17.3% 16.2% 577 г
Молибден, Mo 9.104 мкг 70 мкг 13% 12.1% 769 г
Никель, Ni 7.506 мкг ~
Олово, Sn 25.98 мкг ~
Рубидий, Rb 266.4 мкг ~
Селен, Se 0.29 мкг 55 мкг 0.5% 0.5% 18966 г
Фтор, F 44.93 мкг 4000 мкг 1.1% 1% 8903 г
Хром, Cr 8.59 мкг 50 мкг 17.2% 16.1% 582 г
Цинк, Zn 1.562 мг 12 мг 13% 12.1% 768 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.813 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.377 г ~
Аргинин* 0.075 г ~
Валин 0.062 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.051 г ~
Лейцин 0.071 г ~
Лизин 0.078 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 0.054 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.055 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.097 г ~
Заменимые аминокислоты 0.62 г ~
Аланин 0.049 г ~
Аспарагиновая кислота 0.127 г ~
Глицин 0.047 г ~
Глутаминовая кислота 0.214 г ~
Пролин 0.046 г ~
Серин 0.054 г ~
Тирозин 0.046 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.533 мг ~
бета Ситостерол 4.566 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.17 г ~
18:0 Стеариновая 0.1 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.603 г min 16.8 г 3.6% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.599 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.418 г от 11.2 до 20.6 г 12.7% 11.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.416 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Бограч составляет 107,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.1 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 78.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОГРАЧ

Бограч богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,5 %, бэта-каротином - 15,2 %, витамином B6 - 19,8 %, витамином B12 - 29,7 %, витамином C - 26,1 %, витамином E - 11,2 %, витамином K - 33,2 %, витамином PP - 19,7 %, калием - 17,1 %, фосфором - 12,8 %, кобальтом - 65,2 %, медью - 17,3 %, молибденом - 13 %, хромом - 17,2 %, цинком - 13 %

Чем полезен Бограч

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бограч, калорийность 107,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бограч, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы