Рецепт Салат из ростков сои. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из ростков сои

Соя, зерно 100 г
Чеснок, сырой 5 г
Сладкий перец, порезанный, зеленый, замороженный, неприготовленный 50 г
Уксус бальзамический 3.5 г
Сахар песок 8 г
Кунжут, семя 10 г
Масло кунжутное 20 г
Соевый соус 15 г
Способ приготовления

1. Ростки сои промыть и опустить в горячую воду на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде. Дать стечь. 2. Добавить зеленый болгарский перец, лучше грунтовой. 3. Сделать заправку в отдельной миске: натереть чеснок, добавить кунжутное масло, соевый соус, сахар и бальзамический уксус. Я всегда пробую и по ходу добавляю недостающие ингредиенты. Думаю, вы поймете, достаточно или стоит еще чего-то добавить. Сахар положите обязательно. 4. Бодро перемешать и посыпать семенами кунжута. 5. Перед подачей подержать в холодильнике.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Салат из ростков сои".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 311.5 кКал 1684 кКал 18.5% 5.9% 541 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 8.1% 398 г
Жиры 20.2 г 56 г 36.1% 11.6% 277 г
Углеводы 15.1 г 219 г 6.9% 2.2% 1450 г
Пищевые волокна 7.1 г 20 г 35.5% 11.4% 282 г
Вода 30.9 г 2273 г 1.4% 0.4% 7356 г
Зола 3.116 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.9 мкг 900 мкг 1.1% 0.4% 9091 г
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.2% 15152 г
Лютеин + Зеаксантин 0.377 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.524 мг 1.5 мг 34.9% 11.2% 286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 2.3% 1364 г
Витамин В4, холин 127.91 мг 500 мг 25.6% 8.2% 391 г
Витамин В5, пантотеновая 0.847 мг 5 мг 16.9% 5.4% 590 г
Витамин В6, пиридоксин 0.462 мг 2 мг 23.1% 7.4% 433 г
Витамин В9, фолаты 97.712 мкг 400 мкг 24.4% 7.8% 409 г
Витамин C, аскорбиновая 14.58 мг 90 мг 16.2% 5.2% 617 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.771 мг 15 мг 11.8% 3.8% 847 г
Витамин Н, биотин 28.302 мкг 50 мкг 56.6% 18.2% 177 г
Витамин РР, НЭ 5.4387 мг 20 мг 27.2% 8.7% 368 г
Ниацин 1.226 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 814.34 мг 2500 мг 32.6% 10.5% 307 г
Кальций, Ca 240.63 мг 1000 мг 24.1% 7.7% 416 г
Кремний, Si 83.491 мг 30 мг 278.3% 89.3% 36 г
Магний, Mg 134.75 мг 400 мг 33.7% 10.8% 297 г
Натрий, Na 409.3 мг 1300 мг 31.5% 10.1% 318 г
Сера, S 115.09 мг 1000 мг 11.5% 3.7% 869 г
Фосфор, Ph 326.3 мг 800 мг 40.8% 13.1% 245 г
Хлор, Cl 30.19 мг 2300 мг 1.3% 0.4% 7618 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 330.2 мкг ~
Бор, B 353.8 мкг ~
Железо, Fe 5.54 мг 18 мг 30.8% 9.9% 325 г
Йод, I 3.87 мкг 150 мкг 2.6% 0.8% 3876 г
Кобальт, Co 14.717 мкг 10 мкг 147.2% 47.3% 68 г
Марганец, Mn 1.39 мг 2 мг 69.5% 22.3% 144 г
Медь, Cu 255.83 мкг 1000 мкг 25.6% 8.2% 391 г
Молибден, Mo 46.698 мкг 70 мкг 66.7% 21.4% 150 г
Никель, Ni 143.396 мкг ~
Селен, Se 0.382 мкг 55 мкг 0.7% 0.2% 14398 г
Стронций, Sr 31.6 мкг ~
Фтор, F 56.6 мкг 4000 мкг 1.4% 0.4% 7067 г
Хром, Cr 7.55 мкг 50 мкг 15.1% 4.8% 662 г
Цинк, Zn 0.9909 мг 12 мг 8.3% 2.7% 1211 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.953 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.13 г ~
Сахароза 2.406 г ~
Фруктоза 0.381 г ~
Незаменимые аминокислоты 6.314 г ~
Аргинин* 1.348 г ~
Валин 0.879 г ~
Гистидин* 0.512 г ~
Изолейцин 0.825 г ~
Лейцин 1.381 г ~
Лизин 1.074 г ~
Метионин 0.352 г ~
Метионин + Цистеин 0.546 г ~
Треонин 0.76 г ~
Триптофан 0.327 г ~
Фенилаланин 0.854 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.335 г ~
Заменимые аминокислоты 11.107 г ~
Аланин 0.912 г ~
Аспарагиновая кислота 1.944 г ~
Глицин 0.822 г ~
Глутаминовая кислота 3.219 г ~
Пролин 0.876 г ~
Серин 0.931 г ~
Тирозин 0.521 г ~
Цистеин 0.226 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 71.226 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 1.894 г ~
18:0 Стеариновая 0.851 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.367 г min 16.8 г 37.9% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.333 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.759 г от 11.2 до 20.6 г 87.1% 28%
18:2 Линолевая 8.907 г ~
18:3 Линоленовая 0.852 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 25%
Омега-6 жирные кислоты 5.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 32.1%

Энергетическая ценность Салат из ростков сои составляет 311,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 311.5 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 20.2 г -%
Углеводы 15.1 г -%
Пищевые волокна 7.1 г -%
Вода 30.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ ИЗ РОСТКОВ СОИ

Салат из ростков сои богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 34,9 %, холином - 25,6 %, витамином B5 - 16,9 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B9 - 24,4 %, витамином C - 16,2 %, витамином E - 11,8 %, витамином H - 56,6 %, витамином PP - 27,2 %, калием - 32,6 %, кальцием - 24,1 %, кремнием - 278,3 %, магнием - 33,7 %, фосфором - 40,8 %, железом - 30,8 %, кобальтом - 147,2 %, марганцем - 69,5 %, медью - 25,6 %, молибденом - 66,7 %, хромом - 15,1 %

Чем полезен Салат из ростков сои

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Салат из ростков сои, калорийность 311,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из ростков сои, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ