Рецепт Помидор вяленый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Помидор вяленый

Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка) 1200 г
Перец черный молотый 5 г
Кориандр, семена 5 г
Петрушка 20 г
Сахар песок 25 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Масло оливковое 10 г
Чеснок луковица 10 г
Способ приготовления

Помидоры вялятся либо в сушилке для овощей, либо в духовке при температуре не более 100 град. Обратить внимание на выход годного - получается не более 200 г. Выкладывать в чистые сухие банки (в маленькие), пересыпая смесью специй, соли и сахара и добавляя масло (в рецепте оливковое, но простое подсолнечное нисколько не хуже, специи и концентрированные помидоры делают свое дело). Укладывать как можно плотнее, не оставляя пустот, чтобы избежать образования плесени. Хранится очень долго в холодильнике.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Помидор вяленый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 260.6 кКал 1684 кКал 15.5% 5.9% 646 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 4.3% 884 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 5.2% 737 г
Углеводы 37.5 г 219 г 17.1% 6.6% 584 г
Органические кислоты 3.3 г ~
Пищевые волокна 11.4 г 20 г 57% 21.9% 175 г
Вода 10.8 г 2273 г 0.5% 0.2% 21046 г
Зола 8.575 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 879.5 мкг 900 мкг 97.7% 37.5% 102 г
бета Каротин 5.289 мг 5 мг 105.8% 40.6% 95 г
бета Криптоксантин 1.364 мкг ~
Ликопин 0.17 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.824 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.306 мг 1.5 мг 20.4% 7.8% 490 г
Витамин В2, рибофлавин 0.271 мг 1.8 мг 15.1% 5.8% 664 г
Витамин В4, холин 48.78 мг 500 мг 9.8% 3.8% 1025 г
Витамин В5, пантотеновая 1.744 мг 5 мг 34.9% 13.4% 287 г
Витамин В6, пиридоксин 0.746 мг 2 мг 37.3% 14.3% 268 г
Витамин В9, фолаты 87.955 мкг 400 мкг 22% 8.4% 455 г
Витамин C, аскорбиновая 112.56 мг 90 мг 125.1% 48% 80 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.702 мг 15 мг 38% 14.6% 263 г
гамма Токоферол 0.13 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 8.227 мкг 50 мкг 16.5% 6.3% 608 г
Витамин К, филлохинон 245 мкг 120 мкг 204.2% 78.4% 49 г
Витамин РР, НЭ 5.2066 мг 20 мг 26% 10% 384 г
Ниацин 3.045 мг ~
Бетаин 0.253 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1760.2 мг 2500 мг 70.4% 27% 142 г
Кальций, Ca 168.32 мг 1000 мг 16.8% 6.4% 594 г
Магний, Mg 136.59 мг 400 мг 34.1% 13.1% 293 г
Натрий, Na 2223.01 мг 1300 мг 171% 65.6% 58 г
Сера, S 92.05 мг 1000 мг 9.2% 3.5% 1086 г
Фосфор, Ph 179.2 мг 800 мг 22.4% 8.6% 446 г
Хлор, Cl 3781.82 мг 2300 мг 164.4% 63.1% 61 г
Микроэлементы
Бор, B 784.1 мкг ~
Железо, Fe 6.724 мг 18 мг 37.4% 14.4% 268 г
Йод, I 14.15 мкг 150 мкг 9.4% 3.6% 1060 г
Кобальт, Co 42.273 мкг 10 мкг 422.7% 162.2% 24 г
Марганец, Mn 1.2468 мг 2 мг 62.3% 23.9% 160 г
Медь, Cu 849.43 мкг 1000 мкг 84.9% 32.6% 118 г
Молибден, Mo 53.977 мкг 70 мкг 77.1% 29.6% 130 г
Никель, Ni 88.636 мкг ~
Рубидий, Rb 1043.2 мкг ~
Селен, Se 4.378 мкг 55 мкг 8% 3.1% 1256 г
Фтор, F 137.34 мкг 4000 мкг 3.4% 1.3% 2912 г
Хром, Cr 34.09 мкг 50 мкг 68.2% 26.2% 147 г
Цинк, Zn 1.7511 мг 12 мг 14.6% 5.6% 685 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.455 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 34.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 10.909 г ~
Сахароза 4.773 г ~
Фруктоза 8.182 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.282 г ~
Аргинин* 0.157 г ~
Валин 0.164 г ~
Гистидин* 0.109 г ~
Изолейцин 0.177 г ~
Лейцин 0.245 г ~
Лизин 0.273 г ~
Метионин 0.048 г ~
Метионин + Цистеин 0.068 г ~
Треонин 0.198 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.17 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.341 г ~
Заменимые аминокислоты 5.543 г ~
Аланин 0.184 г ~
Аспарагиновая кислота 0.941 г ~
Глицин 0.136 г ~
Глутаминовая кислота 3.505 г ~
Пролин 0.13 г ~
Серин 0.177 г ~
Тирозин 0.17 г ~
Цистеин 0.034 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 3.92 мг ~
бета Ситостерол 5.682 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.782 г ~
18:0 Стеариновая 0.145 г ~
20:0 Арахиновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.216 г min 16.8 г 25.1% 9.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.091 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.099 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.769 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 2.6%
18:2 Линолевая 0.759 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 6.5%

Энергетическая ценность Помидор вяленый составляет 260,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 260.6 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 37.5 г -%
Пищевые волокна 11.4 г -%
Вода 10.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПОМИДОР ВЯЛЕНЫЙ

Помидор вяленый богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 97,7 %, бэта-каротином - 105,8 %, витамином B1 - 20,4 %, витамином B2 - 15,1 %, витамином B5 - 34,9 %, витамином B6 - 37,3 %, витамином B9 - 22 %, витамином C - 125,1 %, витамином E - 38 %, витамином H - 16,5 %, витамином K - 204,2 %, витамином PP - 26 %, калием - 70,4 %, кальцием - 16,8 %, магнием - 34,1 %, фосфором - 22,4 %, хлором - 164,4 %, железом - 37,4 %, кобальтом - 422,7 %, марганцем - 62,3 %, медью - 84,9 %, молибденом - 77,1 %, хромом - 68,2 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Помидор вяленый

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Помидор вяленый, калорийность 260,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Помидор вяленый, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ