Рецепт Баклажаны с фаршем(запеканка). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны с фаршем(запеканка)

Баклажаны (Пассерование) 900 г
Лук репчатый (Пассерование) 250 г
Укроп, сушеный 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 3 г
Фарш курино-говяжий(собственный) 1000 г
Масло подсолнечное 30 г
Чеснок, сырой 20 г
Йогурт 1,5% жирности 120 г
Соус соевый Сэн Сой классический 60 г
Горчица столовая 3 г
Горчица-семя 2 г
Сыр российский 200 г
Способ приготовления

Баклажаны нарезаем как душе угодно, солим, перчик, укропчик у меня сушеный(можно и свежий) добавляем масла, перемешиваем и в духовку на 40 мин.помешивая.Потом добавляем в баклажаны фарш(уже подсоленный, перченый+укропчик сушеный, и в духовку почти до готовности(мин.15).Потом заливаем соусом(соев.соус, йогурт, горчица, чеснок). еще 5 минут в духовке.Блюдо даст сок.И посыпаем сыром.выключаем.даем настояться мин.10-15.Готово.приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны с фаршем(запеканка)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.3 кКал 1684 кКал 8.2% 6% 1227 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 12.7% 571 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 9.6% 757 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.3% 5475 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.5% 1333 г
Вода 59.3 г 2273 г 2.6% 1.9% 3833 г
Зола 1.282 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49.8 мкг 900 мкг 5.5% 4% 1807 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.4% 20833 г
бета Криптоксантин 0.066 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.431 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 2.8% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 4.5% 1622 г
Витамин В4, холин 11.69 мг 500 мг 2.3% 1.7% 4277 г
Витамин В5, пантотеновая 0.099 мг 5 мг 2% 1.5% 5051 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 6.1% 1198 г
Витамин В9, фолаты 12.308 мкг 400 мкг 3.1% 2.3% 3250 г
Витамин В12, кобаламин 0.564 мкг 3 мкг 18.8% 13.7% 532 г
Витамин C, аскорбиновая 1.94 мг 90 мг 2.2% 1.6% 4639 г
Витамин D, кальциферол 0.089 мкг 10 мкг 0.9% 0.7% 11236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.821 мг 15 мг 5.5% 4% 1827 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.595 мкг 50 мкг 1.2% 0.9% 8403 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.5072 мг 20 мг 27.5% 20% 363 г
Ниацин 4.273 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.14 мг 2500 мг 11.4% 8.3% 874 г
Кальций, Ca 108.84 мг 1000 мг 10.9% 7.9% 919 г
Магний, Mg 40.44 мг 400 мг 10.1% 7.4% 989 г
Натрий, Na 163.17 мг 1300 мг 12.6% 9.2% 797 г
Сера, S 73.06 мг 1000 мг 7.3% 5.3% 1369 г
Фосфор, Ph 157.3 мг 800 мг 19.7% 14.3% 509 г
Хлор, Cl 117.39 мг 2300 мг 5.1% 3.7% 1959 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 384.6 мкг ~
Бор, B 64.6 мкг ~
Железо, Fe 1.42 мг 18 мг 7.9% 5.8% 1268 г
Йод, I 2.35 мкг 150 мкг 1.6% 1.2% 6383 г
Кобальт, Co 4.839 мкг 10 мкг 48.4% 35.3% 207 г
Марганец, Mn 0.1581 мг 2 мг 7.9% 5.8% 1265 г
Медь, Cu 132.6 мкг 1000 мкг 13.3% 9.7% 754 г
Молибден, Mo 9.485 мкг 70 мкг 13.6% 9.9% 738 г
Никель, Ni 1.754 мкг ~
Олово, Sn 12.4 мкг ~
Рубидий, Rb 54.9 мкг ~
Селен, Se 0.135 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 40741 г
Фтор, F 19.75 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20253 г
Хром, Cr 9.02 мкг 50 мкг 18% 13.1% 554 г
Цинк, Zn 1.4803 мг 12 мг 12.3% 9% 811 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.396 г ~
Сахароза 0.916 г ~
Фруктоза 0.471 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.981 г ~
Аргинин* 0.658 г ~
Валин 0.579 г ~
Гистидин* 0.545 г ~
Изолейцин 0.459 г ~
Лейцин 0.798 г ~
Лизин 0.961 г ~
Метионин 0.191 г ~
Метионин + Цистеин 0.34 г ~
Треонин 0.442 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.458 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.876 г ~
Заменимые аминокислоты 1.717 г ~
Аланин 0.481 г ~
Аспарагиновая кислота 0.789 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 0.339 г ~
Глутаминовая кислота 1.386 г ~
Пролин 0.546 г ~
Серин 0.439 г ~
Тирозин 0.42 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.47 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.127 мг ~
бета Ситостерол 2.861 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.116 г ~
12:0 Лауриновая 0.107 г ~
14:0 Миристиновая 0.226 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.779 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.396 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.267 г min 16.8 г 7.5% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.133 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.966 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 6.3%
18:2 Линолевая 0.956 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.5%

Энергетическая ценность Баклажаны с фаршем(запеканка) составляет 137,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 137.3 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 59.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БАКЛАЖАНЫ С ФАРШЕМ(ЗАПЕКАНКА)

Баклажаны с фаршем(запеканка) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 18,8 %, витамином PP - 27,5 %, калием - 11,4 %, фосфором - 19,7 %, кобальтом - 48,4 %, медью - 13,3 %, молибденом - 13,6 %, хромом - 18 %, цинком - 12,3 %

Чем полезен Баклажаны с фаршем(запеканка)

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Баклажаны с фаршем(запеканка), калорийность 137,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны с фаршем(запеканка), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ