Рецепт Ржаное соленое печенье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ржаное соленое печенье

Ржаная мука, обойная (Запекание) 125 г
Подсолнечник, семечки (Жарка) 30 г
Клетчатка из семян льна 50 г
Кунжут, семя (Жарка) 25 г
Перец молотый красный 3 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Паприка 3 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520) 5 г
Вода, из под крана, муниципальная 170 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

В воде растворить соль, добавить растительное масло Смешать все сухие ингредиенты (семена подсолнечника измельчить) Замесить тесто Формировать печенье по желанию, либо шарики, затем придавить. Либо раскатать пласт толщиной 3мм и разрезать на части. Тесто липкое, поэтому фигурная вырезка не подойдет. Выпекать 20 мин при температуре 180С на пергаменте, смазывать не нужно. Разрыхлитель обязательно - у меня 1 ч.л. dr.Otker

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаное соленое печенье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 364.7 кКал 1684 кКал 21.7% 6% 462 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 4.4% 618 г
Жиры 21.3 г 56 г 38% 10.4% 263 г
Углеводы 29 г 219 г 13.2% 3.6% 755 г
Пищевые волокна 7.2 г 20 г 36% 9.9% 278 г
Вода 22.8 г 2273 г 1% 0.3% 9969 г
Зола 4.186 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49.2 мкг 900 мкг 5.5% 1.5% 1829 г
альфа Каротин 6.263 мкг ~
бета Каротин 0.512 мг 5 мг 10.2% 2.8% 977 г
бета Криптоксантин 130.926 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 337.905 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.36 мг 1.5 мг 24% 6.6% 417 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 1.9% 1463 г
Витамин В4, холин 6.88 мг 500 мг 1.4% 0.4% 7267 г
Витамин В5, пантотеновая 0.145 мг 5 мг 2.9% 0.8% 3448 г
Витамин В6, пиридоксин 0.343 мг 2 мг 17.2% 4.7% 583 г
Витамин В9, фолаты 49.649 мкг 400 мкг 12.4% 3.4% 806 г
Витамин C, аскорбиновая 0.81 мг 90 мг 0.9% 0.2% 11111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 9.703 мг 15 мг 64.7% 17.7% 155 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.037 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.877 мкг 50 мкг 1.8% 0.5% 5701 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.4% 7059 г
Витамин РР, НЭ 4.1931 мг 20 мг 21% 5.8% 477 г
Ниацин 1.681 мг ~
Бетаин 0.075 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.42 мг 2500 мг 12.1% 3.3% 827 г
Кальций, Ca 268.13 мг 1000 мг 26.8% 7.3% 373 г
Магний, Mg 101.1 мг 400 мг 25.3% 6.9% 396 г
Натрий, Na 887.96 мг 1300 мг 68.3% 18.7% 146 г
Сера, S 37.37 мг 1000 мг 3.7% 1% 2676 г
Фосфор, P 250.4 мг 800 мг 31.3% 8.6% 319 г
Хлор, Cl 1047.19 мг 2300 мг 45.5% 12.5% 220 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 614 мкг ~
Бор, B 15.4 мкг ~
Железо, Fe 3.93 мг 18 мг 21.8% 6% 458 г
Кобальт, Co 0.263 мкг 10 мкг 2.6% 0.7% 3802 г
Марганец, Mn 1.3836 мг 2 мг 69.2% 19% 145 г
Медь, Cu 175.24 мкг 1000 мкг 17.5% 4.8% 571 г
Молибден, Mo 6.447 мкг 70 мкг 9.2% 2.5% 1086 г
Селен, Se 5.741 мкг 55 мкг 10.4% 2.9% 958 г
Фтор, F 70.31 мкг 4000 мкг 1.8% 0.5% 5689 г
Хром, Cr 1.89 мкг 50 мкг 3.8% 1% 2646 г
Цинк, Zn 1.464 мг 12 мг 12.2% 3.3% 820 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 25.561 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Галактоза 0.002 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.028 г ~
Сахароза 0.009 г ~
Фруктоза 0.071 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.153 г ~
Аргинин* 0.57 г ~
Валин 0.426 г ~
Гистидин* 0.187 г ~
Изолейцин 0.323 г ~
Лейцин 0.571 г ~
Лизин 0.288 г ~
Метионин 0.158 г ~
Метионин + Цистеин 0.317 г ~
Треонин 0.306 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.458 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.698 г ~
Заменимые аминокислоты 2.511 г ~
Аланин 0.376 г ~
Аспарагиновая кислота 0.693 г ~
Глицин 0.468 г ~
Глутаминовая кислота 1.887 г ~
Пролин 0.587 г ~
Серин 0.379 г ~
Тирозин 0.251 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.716 мг ~
бета Ситостерол 55.263 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.486 г ~
18:0 Стеариновая 0.867 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
22:0 Бегеновая 0.106 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.675 г min 16.8 г 33.8% 9.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.643 г ~
18:1 цис 0.017 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 11.958 г от 11.2 до 20.6 г 100% 27.4%
18:2 Линолевая 11.884 г ~
18:3 Линоленовая 0.064 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3%
Омега-6 жирные кислоты 5.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 27.4%

Энергетическая ценность Ржаное соленое печенье составляет 364,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 364.7 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 21.3 г -%
Углеводы 29 г -%
Пищевые волокна 7.2 г -%
Вода 22.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНОЕ СОЛЕНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ржаное соленое печенье богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24 %, витамином B6 - 17,2 %, витамином B9 - 12,4 %, витамином E - 64,7 %, витамином PP - 21 %, калием - 12,1 %, кальцием - 26,8 %, магнием - 25,3 %, фосфором - 31,3 %, хлором - 45,5 %, железом - 21,8 %, марганцем - 69,2 %, медью - 17,5 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Ржаное соленое печенье

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ржаное соленое печенье, калорийность 364,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ржаное соленое печенье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты