Рецепт Печень говяжья (запеченная). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья (запеченная)

Печень говяжья (Тушение) 680 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья (запеченная)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200 кКал 1684 кКал 11.9% 6% 842 г
Белки 28.7 г 76 г 37.8% 18.9% 265 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 4.8% 1037 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 2% 2517 г
Вода 56.7 г 2273 г 2.5% 1.3% 4009 г
Зола 2.149 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12442.5 мкг 900 мкг 1382.5% 691.3% 7 г
Ретинол 12.181 мг ~
бета Каротин 1.568 мг 5 мг 31.4% 15.7% 319 г
Витамин В1, тиамин 0.406 мг 1.5 мг 27.1% 13.6% 369 г
Витамин В2, рибофлавин 3.253 мг 1.8 мг 180.7% 90.4% 55 г
Витамин В4, холин 1048.06 мг 500 мг 209.6% 104.8% 48 г
Витамин В5, пантотеновая 11.223 мг 5 мг 224.5% 112.3% 45 г
Витамин В6, пиридоксин 1.155 мг 2 мг 57.8% 28.9% 173 г
Витамин В9, фолаты 396.117 мкг 400 мкг 99% 49.5% 101 г
Витамин В12, кобаламин 99.029 мкг 3 мкг 3301% 1650.5% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 28.87 мг 90 мг 32.1% 16.1% 312 г
Витамин D, кальциферол 1.981 мкг 10 мкг 19.8% 9.9% 505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.485 мг 15 мг 9.9% 5% 1010 г
Витамин Н, биотин 161.748 мкг 50 мкг 323.5% 161.8% 31 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 2.2% 2353 г
Витамин РР, НЭ 21.4563 мг 20 мг 107.3% 53.7% 93 г
Ниацин 14.112 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 429.79 мг 2500 мг 17.2% 8.6% 582 г
Кальций, Ca 14.71 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6798 г
Магний, Mg 29.11 мг 400 мг 7.3% 3.7% 1374 г
Натрий, Na 157.92 мг 1300 мг 12.1% 6.1% 823 г
Сера, S 394.47 мг 1000 мг 39.4% 19.7% 254 г
Фосфор, Ph 497.5 мг 800 мг 62.2% 31.1% 161 г
Хлор, Cl 165.05 мг 2300 мг 7.2% 3.6% 1394 г
Микроэлементы
Железо, Fe 11.161 мг 18 мг 62% 31% 161 г
Йод, I 10.4 мкг 150 мкг 6.9% 3.5% 1442 г
Кобальт, Co 32.845 мкг 10 мкг 328.5% 164.3% 30 г
Марганец, Mn 0.5282 мг 2 мг 26.4% 13.2% 379 г
Медь, Cu 6271.84 мкг 1000 мкг 627.2% 313.6% 16 г
Молибден, Mo 181.553 мкг 70 мкг 259.4% 129.7% 39 г
Никель, Ni 103.981 мкг ~
Селен, Se 65.524 мкг 55 мкг 119.1% 59.6% 84 г
Фтор, F 379.61 мкг 4000 мкг 9.5% 4.8% 1054 г
Хром, Cr 52.82 мкг 50 мкг 105.6% 52.8% 95 г
Цинк, Zn 8.2524 мг 12 мг 68.8% 34.4% 145 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.063 г ~
Валин 2.063 г ~
Гистидин* 1.403 г ~
Изолейцин 1.535 г ~
Лейцин 2.624 г ~
Лизин 2.36 г ~
Метионин 0.726 г ~
Метионин + Цистеин 1.254 г ~
Треонин 1.337 г ~
Триптофан 0.396 г ~
Фенилаланин 1.535 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.74 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.667 г ~
Аспарагиновая кислота 2.228 г ~
Глицин 1.551 г ~
Глутаминовая кислота 3.218 г ~
Пролин 1.683 г ~
Серин 1.089 г ~
Тирозин 1.205 г ~
Цистеин 0.528 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 445.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.743 г ~
18:0 Стеариновая 1.337 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.155 г min 16.8 г 6.9% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.083 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.908 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.386 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 6.2%
18:2 Линолевая 0.693 г ~
18:3 Линоленовая 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая 0.363 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 16.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.297 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 11.7%

Энергетическая ценность Печень говяжья (запеченная) составляет 200 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 200 кКал -%
Белки 28.7 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ (ЗАПЕЧЕННАЯ)

Печень говяжья (запеченная) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1382,5 %, бэта-каротином - 31,4 %, витамином B1 - 27,1 %, витамином B2 - 180,7 %, холином - 209,6 %, витамином B5 - 224,5 %, витамином B6 - 57,8 %, витамином B9 - 99 %, витамином B12 - 3301 %, витамином C - 32,1 %, витамином D - 19,8 %, витамином H - 323,5 %, витамином PP - 107,3 %, калием - 17,2 %, фосфором - 62,2 %, железом - 62 %, кобальтом - 328,5 %, марганцем - 26,4 %, медью - 627,2 %, молибденом - 259,4 %, селеном - 119,1 %, хромом - 105,6 %, цинком - 68,8 %

Чем полезен Печень говяжья (запеченная)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень говяжья (запеченная), калорийность 200 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья (запеченная), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ