Рецепт Котлетки из нута (фалафель). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлетки из нута (фалафель)

Нут (Варка) 300 г
Овсяная мука 80 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 50 г
Чеснок, сырой 10 г
Лук репчатый 20 г
Паприка 5 г
Зира, семена 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Нут продавить толкушкой,кинзу, чеснок и лук мелко порубить. Зиру подсушить на сухой сковородке и подавить в ступке!( можно добавить куркуму или кардамон) Все ингридиенты хорошо смешать мокрыми руками, если суховато, можно добавить оливковое масло или сок лимона. Мокрыми руками слепить шарики, чуть придавить и выложить на жаровню, смазанную растит. маслом, выпекать в духовке 40 минут, 180 градусов! (Можно поджарить)!! Кушать теплыми!!! А сверху яйцо пашот) ммммм ))) Приятного аппетита!!!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Котлетки из нута (фалафель)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 263.6 кКал 1684 кКал 15.7% 6% 639 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 7.7% 494 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 3% 1244 г
Углеводы 40.6 г 219 г 18.5% 7% 539 г
Пищевые волокна 7.9 г 20 г 39.5% 15% 253 г
Вода 25.1 г 2273 г 1.1% 0.4% 9056 г
Зола 4.782 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 73 мкг 900 мкг 8.1% 3.1% 1233 г
альфа Каротин 10.16 мкг ~
бета Каротин 0.767 мг 5 мг 15.3% 5.8% 652 г
бета Криптоксантин 87.298 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 303.426 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 3% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 1.2% 3158 г
Витамин В4, холин 2.93 мг 500 мг 0.6% 0.2% 17065 г
Витамин В5, пантотеновая 0.104 мг 5 мг 2.1% 0.8% 4808 г
Витамин В6, пиридоксин 0.079 мг 2 мг 4% 1.5% 2532 г
Витамин В9, фолаты 7.777 мкг 400 мкг 1.9% 0.7% 5143 г
Витамин C, аскорбиновая 4.14 мг 90 мг 4.6% 1.7% 2174 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.912 мг 15 мг 6.1% 2.3% 1645 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.038 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.038 мкг 50 мкг 0.1% 131579 г
Витамин К, филлохинон 34 мкг 120 мкг 28.3% 10.7% 353 г
Витамин РР, НЭ 3.2208 мг 20 мг 16.1% 6.1% 621 г
Ниацин 0.179 мг ~
Бетаин 0.076 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 793.23 мг 2500 мг 31.7% 12% 315 г
Кальций, Ca 175.1 мг 1000 мг 17.5% 6.6% 571 г
Кремний, Si 58.723 мг 30 мг 195.7% 74.2% 51 г
Магний, Mg 111.6 мг 400 мг 27.9% 10.6% 358 г
Натрий, Na 881.95 мг 1300 мг 67.8% 25.7% 147 г
Сера, S 132.98 мг 1000 мг 13.3% 5% 752 г
Фосфор, Ph 366.6 мг 800 мг 45.8% 17.4% 218 г
Хлор, Cl 1302.98 мг 2300 мг 56.7% 21.5% 177 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17 мкг ~
Бор, B 353.2 мкг ~
Железо, Fe 4.196 мг 18 мг 23.3% 8.8% 429 г
Йод, I 2.3 мкг 150 мкг 1.5% 0.6% 6522 г
Кобальт, Co 6.596 мкг 10 мкг 66% 25% 152 г
Марганец, Mn 1.5498 мг 2 мг 77.5% 29.4% 129 г
Медь, Cu 487.2 мкг 1000 мкг 48.7% 18.5% 205 г
Молибден, Mo 40.766 мкг 70 мкг 58.2% 22.1% 172 г
Никель, Ni 131.872 мкг ~
Рубидий, Rb 20.3 мкг ~
Селен, Se 18.767 мкг 55 мкг 34.1% 12.9% 293 г
Титан, Ti 145.53 мкг ~
Фтор, F 1.32 мкг 4000 мкг 303030 г
Хром, Cr 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Цинк, Zn 2.1005 мг 12 мг 17.5% 6.6% 571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.63 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Галактоза 0.002 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.083 г ~
Сахароза 0.285 г ~
Фруктоза 0.122 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.012 г ~
Аргинин* 0.03 г ~
Валин 0.015 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.018 г ~
Лизин 0.016 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.044 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.051 г ~
Пролин 0.028 г ~
Серин 0.012 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 3.84 мг ~
Стигмастерол 0.319 мг ~
бета Ситостерол 0.213 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.043 г ~
18:0 Стеариновая 0.011 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.346 г min 16.8 г 2.1% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.336 г ~
18:1 цис 0.017 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.162 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 0.5%
18:2 Линолевая 0.153 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.6%

Энергетическая ценность Котлетки из нута (фалафель) составляет 263,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 263.6 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 40.6 г -%
Пищевые волокна 7.9 г -%
Вода 25.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТКИ ИЗ НУТА (ФАЛАФЕЛЬ)

Котлетки из нута (фалафель) богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 15,3 %, витамином K - 28,3 %, витамином PP - 16,1 %, калием - 31,7 %, кальцием - 17,5 %, кремнием - 195,7 %, магнием - 27,9 %, фосфором - 45,8 %, хлором - 56,7 %, железом - 23,3 %, кобальтом - 66 %, марганцем - 77,5 %, медью - 48,7 %, молибденом - 58,2 %, селеном - 34,1 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Котлетки из нута (фалафель)

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Котлетки из нута (фалафель), калорийность 263,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлетки из нута (фалафель), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ