Рецепт Желток куриный отварной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Желток куриный отварной

Яичный желток куриный (Варка вкрутую) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Желток куриный отварной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 359 кКал 1684 кКал 21.3% 5.9% 469 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 6% 463 г
Жиры 31.6 г 56 г 56.4% 15.7% 177 г
Вода 49.7 г 2273 г 2.2% 0.6% 4573 г
Зола 1.724 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 938.1 мкг 900 мкг 104.2% 29% 96 г
Ретинол 0.903 мг ~
бета Каротин 0.213 мг 5 мг 4.3% 1.2% 2347 г
Витамин В1, тиамин 0.243 мг 1.5 мг 16.2% 4.5% 617 г
Витамин В2, рибофлавин 0.284 мг 1.8 мг 15.8% 4.4% 634 г
Витамин В4, холин 811.36 мг 500 мг 162.3% 45.2% 62 г
Витамин В5, пантотеновая 4.057 мг 5 мг 81.1% 22.6% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.467 мг 2 мг 23.4% 6.5% 428 г
Витамин В9, фолаты 22.718 мкг 400 мкг 5.7% 1.6% 1761 г
Витамин В12, кобаламин 1.826 мкг 3 мкг 60.9% 17% 164 г
Витамин D, кальциферол 7.809 мкг 10 мкг 78.1% 21.8% 128 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.028 мг 15 мг 13.5% 3.8% 740 г
Витамин Н, биотин 56.795 мкг 50 мкг 113.6% 31.6% 88 г
Витамин РР, НЭ 4.0568 мг 20 мг 20.3% 5.7% 493 г
Ниацин 0.101 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 130.83 мг 2500 мг 5.2% 1.4% 1911 г
Кальций, Ca 137.93 мг 1000 мг 13.8% 3.8% 725 г
Магний, Mg 15.21 мг 400 мг 3.8% 1.1% 2630 г
Натрий, Na 51.72 мг 1300 мг 4% 1.1% 2514 г
Сера, S 172.41 мг 1000 мг 17.2% 4.8% 580 г
Фосфор, Ph 549.7 мг 800 мг 68.7% 19.1% 146 г
Хлор, Cl 148.07 мг 2300 мг 6.4% 1.8% 1553 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.795 мг 18 мг 37.8% 10.5% 265 г
Йод, I 33.47 мкг 150 мкг 22.3% 6.2% 448 г
Кобальт, Co 23.327 мкг 10 мкг 233.3% 65% 43 г
Марганец, Mn 0.071 мг 2 мг 3.6% 1% 2817 г
Медь, Cu 141.99 мкг 1000 мкг 14.2% 4% 704 г
Молибден, Mo 12.17 мкг 70 мкг 17.4% 4.8% 575 г
Хром, Cr 7.1 мкг 50 мкг 14.2% 4% 704 г
Цинк, Zn 3.1542 мг 12 мг 26.3% 7.3% 380 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.176 г ~
Валин 0.953 г ~
Гистидин* 0.385 г ~
Изолейцин 0.923 г ~
Лейцин 1.4 г ~
Лизин 1.176 г ~
Метионин 0.426 г ~
Метионин + Цистеин 0.7 г ~
Треонин 0.842 г ~
Триптофан 0.243 г ~
Фенилаланин 0.71 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.42 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.862 г ~
Аспарагиновая кислота 1.359 г ~
Глицин 0.517 г ~
Глутаминовая кислота 2.079 г ~
Пролин 0.71 г ~
Серин 1.389 г ~
Тирозин 0.71 г ~
Цистеин 0.284 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1531.44 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.8 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Желток куриный отварной составляет 359 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 359 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 31.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 49.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖЕЛТОК КУРИНЫЙ ОТВАРНОЙ

Желток куриный отварной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 104,2 %, витамином B1 - 16,2 %, витамином B2 - 15,8 %, холином - 162,3 %, витамином B5 - 81,1 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B12 - 60,9 %, витамином D - 78,1 %, витамином E - 13,5 %, витамином H - 113,6 %, витамином PP - 20,3 %, кальцием - 13,8 %, фосфором - 68,7 %, железом - 37,8 %, йодом - 22,3 %, кобальтом - 233,3 %, медью - 14,2 %, молибденом - 17,4 %, хромом - 14,2 %, цинком - 26,3 %

Чем полезен Желток куриный отварной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Желток куриный отварной, калорийность 359 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Желток куриный отварной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ