Рецепт Печень куриная1. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная1

Печенка куриная 500 г
Лук репчатый (Жарка) 80 г
Сметана 15,0% жирности 34 г
Масло подсолнечное 0 г
Вода 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная1".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.2 кКал 1684 кКал 8.3% 6% 1210 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 16.2% 444 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 8.6% 836 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.9% 8423 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.2% 3333 г
Вода 87.1 г 2273 г 3.8% 2.7% 2610 г
Зола 1.446 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10403.3 мкг 900 мкг 1155.9% 830.4% 9 г
Ретинол 7.693 мг ~
бета Каротин 0.185 мг 5 мг 3.7% 2.7% 2703 г
Витамин В1, тиамин 0.378 мг 1.5 мг 25.2% 18.1% 397 г
Витамин В2, рибофлавин 1.672 мг 1.8 мг 92.9% 66.7% 108 г
Витамин В4, холин 168.76 мг 500 мг 33.8% 24.3% 296 г
Витамин В5, пантотеновая 0.079 мг 5 мг 1.6% 1.1% 6329 г
Витамин В6, пиридоксин 0.809 мг 2 мг 40.5% 29.1% 247 г
Витамин В9, фолаты 210.194 мкг 400 мкг 52.5% 37.7% 190 г
Витамин В12, кобаламин 14.34 мкг 3 мкг 478% 343.4% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 12.75 мг 90 мг 14.2% 10.2% 706 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.139 мг 15 мг 0.9% 0.6% 10791 г
Витамин Н, биотин 0.272 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 18382 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 11.8074 мг 20 мг 59% 42.4% 169 г
Ниацин 8.039 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.55 мг 2500 мг 12.2% 8.8% 821 г
Кальций, Ca 30.01 мг 1000 мг 3% 2.2% 3332 г
Магний, Mg 24.76 мг 400 мг 6.2% 4.5% 1616 г
Натрий, Na 75.96 мг 1300 мг 5.8% 4.2% 1711 г
Сера, S 192.37 мг 1000 мг 19.2% 13.8% 520 г
Фосфор, Ph 227.3 мг 800 мг 28.4% 20.4% 352 г
Хлор, Cl 9.77 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 23541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71 мкг ~
Бор, B 46.2 мкг ~
Железо, Fe 14.61 мг 18 мг 81.2% 58.3% 123 г
Йод, I 0.72 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 20833 г
Кобальт, Co 14.421 мкг 10 мкг 144.2% 103.6% 69 г
Марганец, Mn 0.3289 мг 2 мг 16.4% 11.8% 608 г
Медь, Cu 360.08 мкг 1000 мкг 36% 25.9% 278 г
Молибден, Mo 50.816 мкг 70 мкг 72.6% 52.2% 138 г
Никель, Ni 1.747 мкг ~
Рубидий, Rb 98.8 мкг ~
Селен, Se 47.259 мкг 55 мкг 85.9% 61.7% 116 г
Фтор, F 7.37 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 54274 г
Хром, Cr 8.61 мкг 50 мкг 17.2% 12.4% 581 г
Цинк, Zn 5.8777 мг 12 мг 49% 35.2% 204 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.38 г ~
Сахароза 1.219 г ~
Фруктоза 0.325 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аргинин* 0.904 г ~
Валин 1.096 г ~
Гистидин* 0.367 г ~
Изолейцин 0.822 г ~
Лейцин 1.681 г ~
Лизин 0.94 г ~
Метионин 0.365 г ~
Метионин + Цистеин 0.576 г ~
Треонин 0.633 г ~
Триптофан 0.35 г ~
Фенилаланин 0.857 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.444 г ~
Заменимые аминокислоты 0.194 г ~
Аланин 1.267 г ~
Аспарагиновая кислота 1.643 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.934 г ~
Глутаминовая кислота 2.492 г ~
Пролин 0.881 г ~
Серин 0.431 г ~
Тирозин 0.587 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 310.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.787 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.407 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.461 г min 16.8 г 8.7% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.104 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.332 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.614 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 4%
18:2 Линолевая 0.502 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.104 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.2%

Энергетическая ценность Печень куриная1 составляет 139,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 139.2 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 87.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ1

Печень куриная1 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1155,9 %, витамином B1 - 25,2 %, витамином B2 - 92,9 %, холином - 33,8 %, витамином B6 - 40,5 %, витамином B9 - 52,5 %, витамином B12 - 478 %, витамином C - 14,2 %, витамином PP - 59 %, калием - 12,2 %, фосфором - 28,4 %, железом - 81,2 %, кобальтом - 144,2 %, марганцем - 16,4 %, медью - 36 %, молибденом - 72,6 %, селеном - 85,9 %, хромом - 17,2 %, цинком - 49 %

Чем полезен Печень куриная1

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная1, калорийность 139,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная1, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ