Рецепт кетчуп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кетчуп

Помидоры (томаты), грунтовые (Варка без слива) 2000 г
Перец болгарский, сырой 75 г
Яблоки (Варка без слива) 145 г
Лук репчатый (Варка без слива) 71 г
горчица русская кухмастер 5 г
Корица, молотая 0.5 г
Перец молотый красный 1 г
Перец душистый, молотый 1 г
Гвоздика, молотая 0.2 г
Мускатный орех, молотый 0.2 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Сахар песок 55 г
Уксус 9% 37 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 0 г
Чеснок, порошок 9.5 г
Крахмал кукурузный 20 г
Способ приготовления

овощи на четвертины, в мульте на "Тушение" до размягчения всего, немного охладить, протереть через сито (отлить немного сока для крахмала). уварить на четверть, когда пена уйдет, добавить специи. проварить еще 15 мин. и выдавить чеснок, добавить разведенный крахмал, довести до кипения и в банки 300г отходы

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "кетчуп".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 62.8 кКал 1684 кКал 3.7% 5.9% 2682 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 3.8% 4222 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 1.1% 14000 г
Углеводы 12.3 г 219 г 5.6% 8.9% 1780 г
Органические кислоты 1 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 19.9% 800 г
Вода 239 г 2273 г 10.5% 16.7% 951 г
Зола 1.761 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 180.5 мкг 900 мкг 20.1% 32% 499 г
альфа Каротин 0.838 мкг ~
бета Каротин 1.103 мг 5 мг 22.1% 35.2% 453 г
бета Криптоксантин 6.211 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 35.532 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 8.8% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 5.1% 3103 г
Витамин В4, холин 10.25 мг 500 мг 2.1% 3.3% 4878 г
Витамин В5, пантотеновая 0.377 мг 5 мг 7.5% 11.9% 1326 г
Витамин В6, пиридоксин 0.194 мг 2 мг 9.7% 15.4% 1031 г
Витамин В9, фолаты 19.201 мкг 400 мкг 4.8% 7.6% 2083 г
Витамин C, аскорбиновая 19.51 мг 90 мг 21.7% 34.6% 461 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.06 мг 15 мг 7.1% 11.3% 1415 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 1.75 мкг 50 мкг 3.5% 5.6% 2857 г
Витамин К, филлохинон 11.9 мкг 120 мкг 9.9% 15.8% 1008 г
Витамин РР, НЭ 1.1159 мг 20 мг 5.6% 8.9% 1792 г
Ниацин 0.627 мг ~
Бетаин 0.042 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 458.51 мг 2500 мг 18.3% 29.1% 545 г
Кальций, Ca 28.4 мг 1000 мг 2.8% 4.5% 3521 г
Магний, Mg 29.92 мг 400 мг 7.5% 11.9% 1337 г
Натрий, Na 413.17 мг 1300 мг 31.8% 50.6% 315 г
Сера, S 22.36 мг 1000 мг 2.2% 3.5% 4472 г
Фосфор, Ph 43.1 мг 800 мг 5.4% 8.6% 1856 г
Хлор, Cl 705.8 мг 2300 мг 30.7% 48.9% 326 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.9 мкг ~
Бор, B 195.2 мкг ~
Ванадий, V 0.4 мкг ~
Железо, Fe 1.592 мг 18 мг 8.8% 14% 1131 г
Йод, I 3.14 мкг 150 мкг 2.1% 3.3% 4777 г
Кобальт, Co 8.88 мкг 10 мкг 88.8% 141.4% 113 г
Марганец, Mn 0.25 мг 2 мг 12.5% 19.9% 800 г
Медь, Cu 182.46 мкг 1000 мкг 18.2% 29% 548 г
Молибден, Mo 11.528 мкг 70 мкг 16.5% 26.3% 607 г
Никель, Ni 20.013 мкг ~
Рубидий, Rb 243.5 мкг ~
Селен, Se 0.773 мкг 55 мкг 1.4% 2.2% 7115 г
Фтор, F 30.26 мкг 4000 мкг 0.8% 1.3% 13219 г
Хром, Cr 7.48 мкг 50 мкг 15% 23.9% 668 г
Цинк, Zn 0.3819 мг 12 мг 3.2% 5.1% 3142 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.645 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 10.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 2.501 г ~
Сахароза 1.464 г ~
Фруктоза 2.293 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.285 г ~
Аргинин* 0.065 г ~
Валин 0.042 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.044 г ~
Лейцин 0.062 г ~
Лизин 0.068 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.048 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.075 г ~
Заменимые аминокислоты 1.189 г ~
Аланин 0.047 г ~
Аспарагиновая кислота 0.223 г ~
Глицин 0.037 г ~
Глутаминовая кислота 0.763 г ~
Пролин 0.04 г ~
Серин 0.044 г ~
Тирозин 0.041 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.171 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.005 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.005 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.022 г от 11.2 до 20.6 г 0.2% 0.3%
18:2 Линолевая 0.02 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность кетчуп составляет 62,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 62.8 кКал -%
Белки 1.8 г -%
Жиры 0.4 г -%
Углеводы 12.3 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 239 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КЕТЧУП

кетчуп богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,1 %, бэта-каротином - 22,1 %, витамином C - 21,7 %, калием - 18,3 %, хлором - 30,7 %, кобальтом - 88,8 %, марганцем - 12,5 %, медью - 18,2 %, молибденом - 16,5 %, хромом - 15 %

Чем полезен кетчуп

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить кетчуп, калорийность 62,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кетчуп, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ