Рецепт Салат печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат печеночный

Печень куриная (Жарка) 100 г
Морковь, красная (Варка в кожуре) 100 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 30 г
Яблоки (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 50 г
Чеснок, сырой 1 г
Майонез «Провансаль» 10 г
Сметана 15,0% жирности 10 г
йодированная соль 1 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Салат печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.9 кКал 1684 кКал 6.4% 5.9% 1561 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 10.8% 864 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 9.6% 966 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2% 4563 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.5% 1429 г
Вода 89 г 2273 г 3.9% 3.6% 2554 г
Зола 1.532 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5318.5 мкг 900 мкг 590.9% 547.6% 17 г
Ретинол 1.528 мг ~
бета Каротин 4.592 мг 5 мг 91.8% 85.1% 109 г
бета Криптоксантин 0.181 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.834 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 9.2% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.568 мг 1.8 мг 31.6% 29.3% 317 г
Витамин В4, холин 102.73 мг 500 мг 20.5% 19% 487 г
Витамин В5, пантотеновая 0.274 мг 5 мг 5.5% 5.1% 1825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.426 мг 2 мг 21.3% 19.7% 469 г
Витамин В9, фолаты 95.189 мкг 400 мкг 23.8% 22.1% 420 г
Витамин В12, кобаламин 6.316 мкг 3 мкг 210.5% 195.1% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 7.66 мг 90 мг 8.5% 7.9% 1175 г
Витамин D, кальциферол 0.254 мкг 10 мкг 2.5% 2.3% 3937 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.404 мг 15 мг 9.4% 8.7% 1068 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 2.593 мкг 50 мкг 5.2% 4.8% 1928 г
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 4.7% 1967 г
Витамин РР, НЭ 5.7711 мг 20 мг 28.9% 26.8% 347 г
Ниацин 2.803 мг ~
Бетаин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.84 мг 2500 мг 9.4% 8.7% 1065 г
Кальций, Ca 32.26 мг 1000 мг 3.2% 3% 3100 г
Магний, Mg 24.88 мг 400 мг 6.2% 5.7% 1608 г
Натрий, Na 210.04 мг 1300 мг 16.2% 15% 619 г
Сера, S 99.71 мг 1000 мг 10% 9.3% 1003 г
Фосфор, Ph 140.6 мг 800 мг 17.6% 16.3% 569 г
Хлор, Cl 243.46 мг 2300 мг 10.6% 9.8% 945 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 142.6 мкг ~
Бор, B 46.2 мкг ~
Ванадий, V 0.75 мкг ~
Железо, Fe 5.836 мг 18 мг 32.4% 30% 308 г
Йод, I 17.76 мкг 150 мкг 11.8% 10.9% 845 г
Кобальт, Co 7.049 мкг 10 мкг 70.5% 65.3% 142 г
Литий, Li 2.264 мкг ~
Марганец, Mn 0.1612 мг 2 мг 8.1% 7.5% 1241 г
Медь, Cu 182.31 мкг 1000 мкг 18.2% 16.9% 549 г
Молибден, Mo 24.12 мкг 70 мкг 34.5% 32% 290 г
Никель, Ni 3.208 мкг ~
Рубидий, Rb 11.9 мкг ~
Селен, Se 24.388 мкг 55 мкг 44.3% 41.1% 226 г
Фтор, F 7.93 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 50441 г
Хром, Cr 4.61 мкг 50 мкг 9.2% 8.5% 1085 г
Цинк, Zn 2.6578 мг 12 мг 22.1% 20.5% 452 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.221 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.321 г ~
Сахароза 1.604 г ~
Фруктоза 1.415 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аргинин* 0.401 г ~
Валин 0.495 г ~
Гистидин* 0.166 г ~
Изолейцин 0.371 г ~
Лейцин 0.75 г ~
Лизин 0.423 г ~
Метионин 0.163 г ~
Метионин + Цистеин 0.258 г ~
Треонин 0.286 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.384 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.645 г ~
Заменимые аминокислоты 0.264 г ~
Аланин 0.569 г ~
Аспарагиновая кислота 0.773 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.418 г ~
Глутаминовая кислота 1.149 г ~
Пролин 0.395 г ~
Серин 0.201 г ~
Тирозин 0.261 г ~
Цистеин 0.093 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 203.44 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.347 мг ~
бета Ситостерол 4.906 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.516 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.283 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.257 г min 16.8 г 7.5% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.048 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.196 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.755 г от 11.2 до 20.6 г 15.7% 14.6%
18:2 Линолевая 1.704 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.045 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.9%

Энергетическая ценность Салат печеночный составляет 107,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 107.9 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 89 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Салат печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 590,9 %, бэта-каротином - 91,8 %, витамином B2 - 31,6 %, холином - 20,5 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином B9 - 23,8 %, витамином B12 - 210,5 %, витамином PP - 28,9 %, фосфором - 17,6 %, железом - 32,4 %, йодом - 11,8 %, кобальтом - 70,5 %, медью - 18,2 %, молибденом - 34,5 %, селеном - 44,3 %, цинком - 22,1 %

Чем полезен Салат печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Салат печеночный, калорийность 107,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ