Рецепт Тажин по-мароккански. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тажин по-мароккански

Телятина, филейная часть, вырезка, мясо без жира и костей, сырое 150 г
Вода 60 г
Нут 60 г
Лук репчатый 50 г
Морковь, желтая 50 г
Перец красный сладкий 50 г
Помидоры (томаты), парниковые 40 г
Масло оливковое 23 г
Способ приготовления

Потребуется: 150г говядина вырезка, 60г вода, 60г нут, 50г лук репчатый, 50г морковь, 50г перец сладкий, 40г помидоры черри, 1,5ст.л масло оливковое, петрушка, соль, чеснок, перец черный молотый – по вкусу. Приготовление Тажин – это специальная марокканская посуда, еда в которой получается вкусной и полезной. Собственно, оттуда и название данного блюда. Если нет тажина, то можно использовать глубокую толстостенную сковороду либо казан. 1. Нут замочить на ночь в воде так, чтобы вода покрывала горох на 2 см. 2. Говядину промыть, нарезать на кусочки, налить в сковороду масло, и обжарить мясо. ...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Тажин по-мароккански".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.9 кКал 1684 кКал 7.5% 5.9% 1327 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 9.5% 826 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 8.7% 903 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.9% 2704 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.1% 1111 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.5% 3114 г
Зола 0.999 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 62.2 мкг 900 мкг 6.9% 5.4% 1447 г
бета Каротин 0.373 мг 5 мг 7.5% 5.9% 1340 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 3.4% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 4.9% 1622 г
Витамин В4, холин 0.55 мг 500 мг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин В5, пантотеновая 0.512 мг 5 мг 10.2% 8% 977 г
Витамин В6, пиридоксин 0.244 мг 2 мг 12.2% 9.6% 820 г
Витамин В9, фолаты 8.882 мкг 400 мкг 2.2% 1.7% 4503 г
Витамин В12, кобаламин 0.416 мкг 3 мкг 13.9% 11% 721 г
Витамин C, аскорбиновая 29.09 мг 90 мг 32.3% 25.5% 309 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.838 мг 15 мг 5.6% 4.4% 1790 г
Витамин Н, биотин 0.199 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 25126 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.3% 6000 г
Витамин РР, НЭ 3.5533 мг 20 мг 17.8% 14% 563 г
Ниацин 0.269 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.66 мг 2500 мг 12.3% 9.7% 813 г
Кальций, Ca 37.41 мг 1000 мг 3.7% 2.9% 2673 г
Кремний, Si 11.429 мг 30 мг 38.1% 30% 262 г
Магний, Mg 31.41 мг 400 мг 7.9% 6.2% 1273 г
Натрий, Na 42.49 мг 1300 мг 3.3% 2.6% 3060 г
Сера, S 33.06 мг 1000 мг 3.3% 2.6% 3025 г
Фосфор, Ph 140.3 мг 800 мг 17.5% 13.8% 570 г
Хлор, Cl 22.18 мг 2300 мг 1% 0.8% 10370 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.8 мкг ~
Бор, B 118 мкг ~
Ванадий, V 10.25 мкг ~
Железо, Fe 0.912 мг 18 мг 5.1% 4% 1974 г
Йод, I 1.73 мкг 150 мкг 1.2% 0.9% 8671 г
Кобальт, Co 2.712 мкг 10 мкг 27.1% 21.4% 369 г
Литий, Li 0.621 мкг ~
Марганец, Mn 0.3477 мг 2 мг 17.4% 13.7% 575 г
Медь, Cu 155.15 мкг 1000 мкг 15.5% 12.2% 645 г
Молибден, Mo 10.128 мкг 70 мкг 14.5% 11.4% 691 г
Никель, Ni 27.648 мкг ~
Рубидий, Rb 61.9 мкг ~
Селен, Se 6.275 мкг 55 мкг 11.4% 9% 876 г
Титан, Ti 28.32 мкг ~
Фтор, F 23.71 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 16871 г
Хром, Cr 1.55 мкг 50 мкг 3.1% 2.4% 3226 г
Цинк, Zn 1.3946 мг 12 мг 11.6% 9.1% 860 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.433 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.352 г ~
Сахароза 0.745 г ~
Фруктоза 0.373 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.388 г ~
Валин 0.354 г ~
Гистидин* 0.231 г ~
Изолейцин 0.318 г ~
Лейцин 0.51 г ~
Лизин 0.531 г ~
Метионин 0.148 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.283 г ~
Триптофан 0.066 г ~
Фенилаланин 0.262 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аланин 0.379 г ~
Аспарагиновая кислота 0.549 г ~
Глицин 0.327 г ~
Глутаминовая кислота 1.015 г ~
Пролин 0.265 г ~
Серин 0.238 г ~
Тирозин 0.206 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.762 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.751 г ~
18:0 Стеариновая 0.203 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.443 г min 16.8 г 20.5% 16.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.099 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.32 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.66 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 4.6%
18:2 Линолевая 0.63 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.022 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.7%

Энергетическая ценность Тажин по-мароккански составляет 126,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 126.9 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 73 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ТАЖИН ПО-МАРОККАНСКИ

Тажин по-мароккански богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 13,9 %, витамином C - 32,3 %, витамином PP - 17,8 %, калием - 12,3 %, кремнием - 38,1 %, фосфором - 17,5 %, кобальтом - 27,1 %, марганцем - 17,4 %, медью - 15,5 %, молибденом - 14,5 %, селеном - 11,4 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Тажин по-мароккански

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Тажин по-мароккански, калорийность 126,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тажин по-мароккански, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ