Рецепт суфле печеночное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты суфле печеночное

Печень говяжья (Жарка) 544 г
Яйцо куриное (Запекание) 163 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 61 г
Сметана 15,0% жирности 95 г
Масло подсолнечное 44 г
Перец черный молотый 3 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "суфле печеночное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.4 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1006 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 9.7% 618 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 10.2% 589 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 2.2% 2738 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 1.8% 3304 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4070.3 мкг 900 мкг 452.3% 270.2% 22 г
Ретинол 3.979 мг ~
бета Каротин 0.511 мг 5 мг 10.2% 6.1% 978 г
бета Криптоксантин 0.155 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.661 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 6.2% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 1.166 мг 1.8 мг 64.8% 38.7% 154 г
Витамин В4, холин 418.43 мг 500 мг 83.7% 50% 119 г
Витамин В5, пантотеновая 4.251 мг 5 мг 85% 50.8% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.446 мг 2 мг 22.3% 13.3% 448 г
Витамин В9, фолаты 143.27 мкг 400 мкг 35.8% 21.4% 279 г
Витамин В12, кобаламин 35.15 мкг 3 мкг 1171.7% 699.9% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 5.89 мг 90 мг 6.5% 3.9% 1528 г
Витамин D, кальциферол 1.094 мкг 10 мкг 10.9% 6.5% 914 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.842 мг 15 мг 18.9% 11.3% 528 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 60.931 мкг 50 мкг 121.9% 72.8% 82 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.2% 5000 г
Витамин РР, НЭ 8.4769 мг 20 мг 42.4% 25.3% 236 г
Ниацин 4.848 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.98 мг 2500 мг 6.2% 3.7% 1613 г
Кальций, Ca 30.23 мг 1000 мг 3% 1.8% 3308 г
Кремний, Si 0.262 мг 30 мг 0.9% 0.5% 11450 г
Магний, Mg 13.55 мг 400 мг 3.4% 2% 2952 г
Натрий, Na 442.43 мг 1300 мг 34% 20.3% 294 г
Сера, S 179.71 мг 1000 мг 18% 10.8% 556 г
Фосфор, P 219.1 мг 800 мг 27.4% 16.4% 365 г
Хлор, Cl 664.46 мг 2300 мг 28.9% 17.3% 346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.8 мкг ~
Бор, B 2.4 мкг ~
Ванадий, V 5.9 мкг ~
Железо, Fe 4.405 мг 18 мг 24.5% 14.6% 409 г
Йод, I 7.28 мкг 150 мкг 4.9% 2.9% 2060 г
Кобальт, Co 13.629 мкг 10 мкг 136.3% 81.4% 73 г
Марганец, Mn 0.2504 мг 2 мг 12.5% 7.5% 799 г
Медь, Cu 2247.9 мкг 1000 мкг 224.8% 134.3% 44 г
Молибден, Mo 67.208 мкг 70 мкг 96% 57.3% 104 г
Никель, Ni 36.956 мкг ~
Олово, Sn 0.34 мкг ~
Селен, Se 29.151 мкг 55 мкг 53% 31.7% 189 г
Титан, Ti 0.72 мкг ~
Фтор, F 172.43 мкг 4000 мкг 4.3% 2.6% 2320 г
Хром, Cr 19.54 мкг 50 мкг 39.1% 23.4% 256 г
Цинк, Zn 3.1722 мг 12 мг 26.4% 15.8% 378 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.271 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.869 г ~
Валин 0.865 г ~
Гистидин* 0.556 г ~
Изолейцин 0.648 г ~
Лейцин 1.118 г ~
Лизин 0.993 г ~
Метионин 0.331 г ~
Метионин + Цистеин 0.57 г ~
Треонин 0.58 г ~
Триптофан 0.175 г ~
Фенилаланин 0.657 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.168 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.714 г ~
Аспарагиновая кислота 1.004 г ~
Глицин 0.623 г ~
Глутаминовая кислота 1.449 г ~
Пролин 0.666 г ~
Серин 0.548 г ~
Тирозин 0.511 г ~
Цистеин 0.238 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 264.09 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.296 мг ~
бета Ситостерол 9.452 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.918 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.821 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.407 г min 16.8 г 14.3% 8.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.097 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.161 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.541 г от 11.2 до 20.6 г 31.6% 18.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.267 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.146 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.105 г ~

Энергетическая ценность суфле печеночное составляет 167,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.4 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 68.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУФЛЕ ПЕЧЕНОЧНОЕ

суфле печеночное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 452,3 %, витамином B2 - 64,8 %, холином - 83,7 %, витамином B5 - 85 %, витамином B6 - 22,3 %, витамином B9 - 35,8 %, витамином B12 - 1171,7 %, витамином E - 18,9 %, витамином H - 121,9 %, витамином PP - 42,4 %, фосфором - 27,4 %, хлором - 28,9 %, железом - 24,5 %, кобальтом - 136,3 %, марганцем - 12,5 %, медью - 224,8 %, молибденом - 96 %, селеном - 53 %, хромом - 39,1 %, цинком - 26,4 %

Чем полезен суфле печеночное

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить суфле печеночное, калорийность 167,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления суфле печеночное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги