Рецепт Салат из печени, огурцов, помидоров и перца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени, огурцов, помидоров и перца

Печень говяжья (Тушение) 745 г
Огурец, грунтовый 350 г
Помидоры (томаты), грунтовые 280 г
Перец красный сладкий 340 г
Укроп 110 г
Петрушка 27 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени, огурцов, помидоров и перца".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 68.4 ккал 1684 ккал 4.1% 6% 2462 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 16.2% 905 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 4.2% 3500 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 3.4% 4380 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 6.6% 2222 г
Вода 83 г 2273 г 3.7% 5.4% 2739 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3451.9 мкг 900 мкг 383.5% 560.7% 26 г
Ретинол 3.228 мг ~
бета Каротин 1.34 мг 5 мг 26.8% 39.2% 373 г
Витамин В1, тиамин 0.146 мг 1.5 мг 9.7% 14.2% 1027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.9 мг 1.8 мг 50% 73.1% 200 г
Витамин В4, холин 280.33 мг 500 мг 56.1% 82% 178 г
Витамин В5, пантотеновая 3.088 мг 5 мг 61.8% 90.4% 162 г
Витамин В6, пиридоксин 0.443 мг 2 мг 22.2% 32.5% 451 г
Витамин В9, фолаты 114.504 мкг 400 мкг 28.6% 41.8% 349 г
Витамин В12, кобаламин 26.248 мкг 3 мкг 874.9% 1279.1% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 72.57 мг 90 мг 80.6% 117.8% 124 г
Витамин D, кальциферол 0.525 мкг 10 мкг 5.3% 7.7% 1905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.801 мг 15 мг 5.3% 7.7% 1873 г
Витамин Н, биотин 43.26 мкг 50 мкг 86.5% 126.5% 116 г
Витамин К, филлохинон 32 мкг 120 мкг 26.7% 39% 375 г
Витамин РР, НЭ 6.2223 мг 20 мг 31.1% 45.5% 321 г
Ниацин 4.113 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.44 мг 2500 мг 10.3% 15.1% 971 г
Кальций, Ca 30.81 мг 1000 мг 3.1% 4.5% 3246 г
Магний, Mg 21.15 мг 400 мг 5.3% 7.7% 1891 г
Натрий, Na 47.71 мг 1300 мг 3.7% 5.4% 2725 г
Сера, S 106.53 мг 1000 мг 10.7% 15.6% 939 г
Фосфор, P 155.5 мг 800 мг 19.4% 28.4% 514 г
Хлор, Cl 62.05 мг 2300 мг 2.7% 3.9% 3707 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.3 мкг ~
Бор, B 18.9 мкг ~
Железо, Fe 3.463 мг 18 мг 19.2% 28.1% 520 г
Йод, I 4.3 мкг 150 мкг 2.9% 4.2% 3488 г
Кобальт, Co 10.496 мкг 10 мкг 105% 153.5% 95 г
Марганец, Mn 0.3161 мг 2 мг 15.8% 23.1% 633 г
Медь, Cu 1732.76 мкг 1000 мкг 173.3% 253.4% 58 г
Молибден, Mo 49.477 мкг 70 мкг 70.7% 103.4% 141 г
Никель, Ni 29.698 мкг ~
Рубидий, Rb 25.2 мкг ~
Селен, Se 17.496 мкг 55 мкг 31.8% 46.5% 314 г
Фтор, F 108.8 мкг 4000 мкг 2.7% 3.9% 3676 г
Хром, Cr 17.25 мкг 50 мкг 34.5% 50.4% 290 г
Цинк, Zn 2.429 мг 12 мг 20.2% 29.5% 494 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.115 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.128 г ~
Аргинин* 0.564 г ~
Валин 0.566 г ~
Гистидин* 0.379 г ~
Изолейцин 0.425 г ~
Лейцин 0.718 г ~
Лизин 0.651 г ~
Метионин 0.197 г ~
Метионин + Цистеин 0.34 г ~
Треонин 0.372 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.424 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.759 г ~
Заменимые аминокислоты 0.211 г ~
Аланин 0.452 г ~
Аспарагиновая кислота 0.624 г ~
Глицин 0.42 г ~
Глутаминовая кислота 0.966 г ~
Пролин 0.453 г ~
Серин 0.299 г ~
Тирозин 0.334 г ~
Цистеин 0.144 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 16.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.197 г ~
18:0 Стеариновая 0.354 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.306 г min 16.8 г 1.8% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.241 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.367 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.184 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.096 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.079 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени, огурцов, помидоров и перца составляет 68,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 68.4 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 83 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ, ОГУРЦОВ, ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА

Салат из печени, огурцов, помидоров и перца богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 383,5 %, бэта-каротином - 26,8 %, витамином B2 - 50 %, холином - 56,1 %, витамином B5 - 61,8 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином B9 - 28,6 %, витамином B12 - 874,9 %, витамином C - 80,6 %, витамином H - 86,5 %, витамином K - 26,7 %, витамином PP - 31,1 %, фосфором - 19,4 %, железом - 19,2 %, кобальтом - 105 %, марганцем - 15,8 %, медью - 173,3 %, молибденом - 70,7 %, селеном - 31,8 %, хромом - 34,5 %, цинком - 20,2 %

Чем полезен Салат из печени, огурцов, помидоров и перца

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, огурцов, помидоров и перца, калорийность 68,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, огурцов, помидоров и перца, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги