Рецепт Печеночная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночная запеканка

Лук репчатый (Припускание) 135 г
Морковь, красная (Запекание) 70 г
Кабачок (Запекание) 120 г
Печень говяжья (Тушение) 675 г
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 155 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.2 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1168 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 15.7% 442 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 4.1% 1697 г
Углеводы 11.1 г 219 г 5.1% 3.5% 1973 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 5.9% 1176 г
Вода 192.2 г 2273 г 8.5% 5.9% 1183 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7057.2 мкг 900 мкг 784.1% 543.8% 13 г
Ретинол 6.732 мг ~
бета Каротин 1.95 мг 5 мг 39% 27% 256 г
Витамин В1, тиамин 0.261 мг 1.5 мг 17.4% 12.1% 575 г
Витамин В2, рибофлавин 1.821 мг 1.8 мг 101.2% 70.2% 99 г
Витамин В4, холин 579.22 мг 500 мг 115.8% 80.3% 86 г
Витамин В5, пантотеновая 6.262 мг 5 мг 125.2% 86.8% 80 г
Витамин В6, пиридоксин 0.719 мг 2 мг 36% 25% 278 г
Витамин В9, фолаты 225.953 мкг 400 мкг 56.5% 39.2% 177 г
Витамин В12, кобаламин 54.73 мкг 3 мкг 1824.3% 1265.1% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 17.75 мг 90 мг 19.7% 13.7% 507 г
Витамин D, кальциферол 1.095 мкг 10 мкг 11% 7.6% 913 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.968 мг 15 мг 6.5% 4.5% 1550 г
Витамин Н, биотин 89.678 мкг 50 мкг 179.4% 124.4% 56 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 2.4% 2927 г
Витамин РР, НЭ 12.5512 мг 20 мг 62.8% 43.6% 159 г
Ниацин 8.243 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346.28 мг 2500 мг 13.9% 9.6% 722 г
Кальций, Ca 20.63 мг 1000 мг 2.1% 1.5% 4847 г
Кремний, Si 5.747 мг 30 мг 19.2% 13.3% 522 г
Магний, Mg 37.49 мг 400 мг 9.4% 6.5% 1067 г
Натрий, Na 90.47 мг 1300 мг 7% 4.9% 1437 г
Сера, S 236.28 мг 1000 мг 23.6% 16.4% 423 г
Фосфор, P 312.6 мг 800 мг 39.1% 27.1% 256 г
Хлор, Cl 98.36 мг 2300 мг 4.3% 3% 2338 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.5 мкг ~
Бор, B 63.7 мкг ~
Железо, Fe 6.895 мг 18 мг 38.3% 26.6% 261 г
Йод, I 6.53 мкг 150 мкг 4.4% 3.1% 2297 г
Кобальт, Co 19.284 мкг 10 мкг 192.8% 133.7% 52 г
Литий, Li 0.568 мкг ~
Марганец, Mn 0.4448 мг 2 мг 22.2% 15.4% 450 г
Медь, Cu 3528.14 мкг 1000 мкг 352.8% 244.7% 28 г
Молибден, Mo 102.778 мкг 70 мкг 146.8% 101.8% 68 г
Никель, Ni 58.73 мкг ~
Рубидий, Rb 86.8 мкг ~
Селен, Se 36.811 мкг 55 мкг 66.9% 46.4% 149 г
Титан, Ti 2.34 мкг ~
Фтор, F 233.98 мкг 4000 мкг 5.8% 4% 1710 г
Хром, Cr 29.84 мкг 50 мкг 59.7% 41.4% 168 г
Цинк, Zn 4.8613 мг 12 мг 40.5% 28.1% 247 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.888 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 1.173 г ~
Валин 1.149 г ~
Гистидин* 0.779 г ~
Изолейцин 0.859 г ~
Лейцин 1.464 г ~
Лизин 1.319 г ~
Метионин 0.404 г ~
Метионин + Цистеин 0.699 г ~
Треонин 0.749 г ~
Триптофан 0.223 г ~
Фенилаланин 0.859 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.532 г ~
Заменимые аминокислоты 0.177 г ~
Аланин 0.936 г ~
Аспарагиновая кислота 1.257 г ~
Глицин 0.868 г ~
Глутаминовая кислота 1.841 г ~
Пролин 0.939 г ~
Серин 0.61 г ~
Тирозин 0.673 г ~
Цистеин 0.295 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 246.28 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.41 г ~
18:0 Стеариновая 0.739 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.639 г min 16.8 г 3.8% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.502 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.766 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.383 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.201 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.164 г ~

Энергетическая ценность Печеночная запеканка составляет 144,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.2 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 11.1 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 192.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

Печеночная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 784,1 %, бэта-каротином - 39 %, витамином B1 - 17,4 %, витамином B2 - 101,2 %, холином - 115,8 %, витамином B5 - 125,2 %, витамином B6 - 36 %, витамином B9 - 56,5 %, витамином B12 - 1824,3 %, витамином C - 19,7 %, витамином D - 11 %, витамином H - 179,4 %, витамином PP - 62,8 %, калием - 13,9 %, кремнием - 19,2 %, фосфором - 39,1 %, железом - 38,3 %, кобальтом - 192,8 %, марганцем - 22,2 %, медью - 352,8 %, молибденом - 146,8 %, селеном - 66,9 %, хромом - 59,7 %, цинком - 40,5 %

Чем полезен Печеночная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночная запеканка, калорийность 144,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты