Рецепт Дамлама. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Дамлама

Баранина (Тушение) 568 г
Лук репчатый (Припускание) 135 г
Морковь, красная (Пассерование) 143 г
Картофель (Припускание) 289 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) 480 г
Перец болгарский, сырой 107 г
Баклажаны 171 г
Базилик, сушеный 5 г
Перец черный молотый 5 г
Чеснок, сырой 39 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Дамлама".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.9 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1621 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 8.8% 1101 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 9.4% 1018 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 3.1% 3174 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 7.2% 1333 г
Вода 79.3 г 2273 г 3.5% 3.4% 2866 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 202.5 мкг 900 мкг 22.5% 21.7% 444 г
альфа Каротин 1.464 мкг ~
бета Каротин 1.231 мг 5 мг 24.6% 23.7% 406 г
бета Криптоксантин 2.571 мкг ~
Ликопин 1.283 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 39.301 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 4.7% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 3.9% 2432 г
Витамин В4, холин 28.96 мг 500 мг 5.8% 5.6% 1727 г
Витамин В5, пантотеновая 0.38 мг 5 мг 7.6% 7.3% 1316 г
Витамин В6, пиридоксин 0.344 мг 2 мг 17.2% 16.6% 581 г
Витамин В9, фолаты 16.199 мкг 400 мкг 4% 3.8% 2469 г
Витамин В12, кобаламин 0.731 мкг 3 мкг 24.4% 23.5% 410 г
Витамин C, аскорбиновая 11.72 мг 90 мг 13% 12.5% 768 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.459 мг 15 мг 3.1% 3% 3268 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 1.618 мкг 50 мкг 3.2% 3.1% 3090 г
Витамин К, филлохинон 10.4 мкг 120 мкг 8.7% 8.4% 1154 г
Витамин РР, НЭ 2.7488 мг 20 мг 13.7% 13.2% 728 г
Ниацин 1.34 мг ~
Бетаин 0.08 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 363.08 мг 2500 мг 14.5% 14% 689 г
Кальций, Ca 25.96 мг 1000 мг 2.6% 2.5% 3852 г
Магний, Mg 26.63 мг 400 мг 6.7% 6.4% 1502 г
Натрий, Na 35.79 мг 1300 мг 2.8% 2.7% 3632 г
Сера, S 100.96 мг 1000 мг 10.1% 9.7% 990 г
Фосфор, P 103.2 мг 800 мг 12.9% 12.4% 775 г
Хлор, Cl 57.63 мг 2300 мг 2.5% 2.4% 3991 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 313.9 мкг ~
Бор, B 85.2 мкг ~
Ванадий, V 27.69 мкг ~
Железо, Fe 1.647 мг 18 мг 9.2% 8.9% 1093 г
Йод, I 4.58 мкг 150 мкг 3.1% 3% 3275 г
Кобальт, Co 5.882 мкг 10 мкг 58.8% 56.6% 170 г
Литий, Li 14.862 мкг ~
Марганец, Mn 0.2362 мг 2 мг 11.8% 11.4% 847 г
Медь, Cu 174.72 мкг 1000 мкг 17.5% 16.8% 572 г
Молибден, Mo 9.131 мкг 70 мкг 13% 12.5% 767 г
Никель, Ni 8.855 мкг ~
Олово, Sn 27.4 мкг ~
Рубидий, Rb 181.5 мкг ~
Селен, Se 0.585 мкг 55 мкг 1.1% 1.1% 9402 г
Фтор, F 39.1 мкг 4000 мкг 1% 1% 10230 г
Хром, Cr 7.23 мкг 50 мкг 14.5% 14% 692 г
Цинк, Zn 1.4073 мг 12 мг 11.7% 11.3% 853 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.862 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.227 г ~
Аргинин* 0.065 г ~
Валин 0.051 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.04 г ~
Лейцин 0.054 г ~
Лизин 0.053 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.038 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.041 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.058 г ~
Заменимые аминокислоты 0.413 г ~
Аланин 0.045 г ~
Аспарагиновая кислота 0.114 г ~
Глицин 0.042 г ~
Глутаминовая кислота 0.147 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.044 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.637 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.04 г min 16.8 г 0.2% 0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.043 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.04 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Дамлама составляет 103,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.9 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 79.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДАМЛАМА

Дамлама богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,5 %, бэта-каротином - 24,6 %, витамином B6 - 17,2 %, витамином B12 - 24,4 %, витамином C - 13 %, витамином PP - 13,7 %, калием - 14,5 %, фосфором - 12,9 %, кобальтом - 58,8 %, марганцем - 11,8 %, медью - 17,5 %, молибденом - 13 %, хромом - 14,5 %, цинком - 11,7 %

Чем полезен Дамлама

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Дамлама, калорийность 103,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Дамлама, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги