Рецепт рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рататуй

Кабачок (Запекание) 300 г
Баклажаны (Припускание) 300 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) 300 г
Перец красный сладкий (Пассерование) 100 г
Масло подсолнечное 20 г
Масло оливковое 10 г
Чеснок, сырой 10 г
Укроп, свежий 10 г
Петрушка, сырая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 66 ккал 1684 ккал 3.9% 5.9% 2552 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 3% 5067 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 11.4% 1333 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 3.6% 4132 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 16.7% 909 г
Вода 85.1 г 2273 г 3.7% 5.6% 2671 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 102.4 мкг 900 мкг 11.4% 17.3% 879 г
бета Каротин 0.617 мг 5 мг 12.3% 18.6% 810 г
Лютеин + Зеаксантин 74.162 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 5.8% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 4.5% 3333 г
Витамин В4, холин 3.15 мг 500 мг 0.6% 0.9% 15873 г
Витамин В5, пантотеновая 0.158 мг 5 мг 3.2% 4.8% 3165 г
Витамин В6, пиридоксин 0.23 мг 2 мг 11.5% 17.4% 870 г
Витамин В9, фолаты 23.67 мкг 400 мкг 5.9% 8.9% 1690 г
Витамин C, аскорбиновая 23.69 мг 90 мг 26.3% 39.8% 380 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.79 мг 15 мг 11.9% 18% 838 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.638 мкг 50 мкг 1.3% 2% 7837 г
Витамин К, филлохинон 25 мкг 120 мкг 20.8% 31.5% 480 г
Витамин РР, НЭ 1.087 мг 20 мг 5.4% 8.2% 1840 г
Ниацин 0.673 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.53 мг 2500 мг 13.2% 20% 759 г
Кальций, Ca 25.07 мг 1000 мг 2.5% 3.8% 3989 г
Магний, Mg 17.26 мг 400 мг 4.3% 6.5% 2317 г
Натрий, Na 6.09 мг 1300 мг 0.5% 0.8% 21346 г
Сера, S 10.77 мг 1000 мг 1.1% 1.7% 9285 г
Фосфор, P 33.2 мг 800 мг 4.2% 6.4% 2410 г
Хлор, Cl 44.02 мг 2300 мг 1.9% 2.9% 5225 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 325.1 мкг ~
Бор, B 85.8 мкг ~
Железо, Fe 0.904 мг 18 мг 5% 7.6% 1991 г
Йод, I 1.99 мкг 150 мкг 1.3% 2% 7538 г
Кобальт, Co 3.191 мкг 10 мкг 31.9% 48.3% 313 г
Марганец, Mn 0.2021 мг 2 мг 10.1% 15.3% 990 г
Медь, Cu 120.93 мкг 1000 мкг 12.1% 18.3% 827 г
Молибден, Mo 6.782 мкг 70 мкг 9.7% 14.7% 1032 г
Никель, Ni 5.186 мкг ~
Рубидий, Rb 61 мкг ~
Селен, Se 0.35 мкг 55 мкг 0.6% 0.9% 15714 г
Фтор, F 14.49 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 27605 г
Хром, Cr 2.79 мкг 50 мкг 5.6% 8.5% 1792 г
Цинк, Zn 0.2957 мг 12 мг 2.5% 3.8% 4058 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.471 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.263 г ~
Аргинин* 0.049 г ~
Валин 0.052 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.048 г ~
Лейцин 0.05 г ~
Лизин 0.057 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.074 г ~
Заменимые аминокислоты 0.624 г ~
Аланин 0.046 г ~
Аспарагиновая кислота 0.139 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.301 г ~
Пролин 0.039 г ~
Серин 0.038 г ~
Тирозин 0.039 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 6.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.066 мг ~
бета Ситостерол 6.649 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.339 г ~
18:0 Стеариновая 0.143 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.537 г min 16.8 г 9.1% 13.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.508 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.758 г от 11.2 до 20.6 г 15.7% 23.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.756 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность рататуй составляет 66 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 66 кКал -%
Белки 1.5 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 85.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАТАТУЙ

рататуй богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,4 %, бэта-каротином - 12,3 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином C - 26,3 %, витамином E - 11,9 %, витамином K - 20,8 %, калием - 13,2 %, кобальтом - 31,9 %, медью - 12,1 %

Чем полезен рататуй

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить рататуй, калорийность 66 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рататуй, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты